《史记》曰：“齐民无盖藏。”如淳注曰：“齐，无贵贱，故谓
之齐民者，若今言平民也。”
后魏高阳太守
贾思勰撰
盖神农为耒耜，以利天下；尧命四子，敬授民时；舜命后稷，食
为政首；
禹制土田，万国作乂；殷周之盛，诗书所述，要在安民，富而教之。
《管子》曰：“一农不耕，民有饥者；一女不织，民有寒者。”
“仓廪
实，知礼节；衣食足，知荣辱。”丈人曰：“四体不勤，五谷不分，孰
为夫
子？”传曰：“人生在勤，勤则不匮。”古语曰：“力能胜贫，谨能胜
祸。”
盖言勤力可以不贫，谨身可以避祸。故李悝为魏文侯作尽地力之教，国
以富
强；秦孝公用商君，急耕战之赏，倾夺邻国而雄诸侯。
《淮南子》曰：“圣人不耻身之贱也，愧道之不行也；不忧命之
长短，
而忧百姓之穷。是故禹为治水，以身解于阳盱之河；汤由苦旱，以身祷
于桑
林之祭。……神农憔悴，尧瘦癯，舜黎黑，禹胼胝。由此观之，则圣人
之忧
劳百姓亦甚矣。故自天子以下，至于庶人，四肢不勤，思虑不用，而事
治求
赡者，未之闻也。”“故田者不强，囷仓不盈；将相不强，功烈不成。
”
《仲长子》曰：“天为之时，而我不农，谷亦不可得而取之。青
春至焉，
时雨降焉，始之耕田，终之簠、簋，惰者釜之，勤者钟之。矧夫不为，
而尚
乎食也哉？”《谯子》曰：“朝发而夕异宿，勤则菜盈倾筐。且苟无羽
毛，
不织不衣；不能茹草饮水，不耕不食。安可以不自力哉？”
晁错曰：“圣王在上，而民不冻不饥者，非能耕而食之，织而衣
之，为
开其资财之道也。……夫寒之于衣，不待轻暖；饥之于食，不待甘旨。
饥寒
至身，不顾廉耻。一日不再食则饥，终岁不制衣则寒。夫腹饥不得食，
体寒
不得衣，慈母不能保其子，君亦安能以有民？……夫珠、玉、金、银，
饥不
可食，寒不可衣。……粟、米、布、帛，……一日不得而饥寒至。是故
明君
贵五谷而贱金玉。”刘陶曰：“民可百年无货，不可一朝有饥，故食为
至急。”
陈思王曰：“寒者不贪尺玉而思短褐，饥者不愿千金而美一食。千金、
尺玉
至贵，而不若一食、短褐之恶者，物时有所急也。”诚哉言乎！
神农、仓颉，圣人者也；其于事也，有所不能矣。故赵过始为牛
耕，实
胜耒耜之利；蔡伦立意造纸，岂方缣、牍之烦？且耿寿昌之常平仓，桑
弘羊
之均输法，益国利民，不朽之术也。谚曰：“智如禹、汤，不如尝更。
”是
以樊迟请学稼，孔子答曰：“吾不如老农。”然则圣贤之智，犹有所未
达，
而况于凡庸者乎？
猗顿，鲁穷士，闻陶朱公富，问术焉。告之曰：“欲速富，畜五
。”
乃畜牛羊，子息万计。九真、庐江，不知牛耕，每致困乏。任延、王景
，乃
令铸作田器，教之垦辟，岁岁开广，百姓充给。燉煌不晓作耧犁，及种
，人
牛功力既费，而收谷更少。皇甫隆乃教作耧犁，所省庸力过半，得谷加
五。
又燉煌俗，妇女作裙，挛缩如羊肠，用布一匹。隆又禁改之，所省复不
赀。
茨充为桂阳令，俗不种桑，无蚕织丝麻之利，类皆以麻枲头贮衣。民惰
窳，
少粗履，足多剖裂血出，盛冬皆然火燎炙。充教民益种桑、柘，养蚕，
织履，
复令种紵麻。数年之间，大赖其利，衣履温暖。今江南知桑蚕织履，皆
充之
教也。五原土宜麻枲，而俗不知织绩；民冬月无衣，积细草，卧其中，
见吏
----------------------- 页面 2-----------------------
则衣草而出，崔寔为作纺绩、织纴之具以教，民得以免寒苦。安在不教
乎？
黄霸为颍川，使邮亭、乡官，皆畜鸡、豚，以赡鳏、寡、贫穷者
；及务
耕桑，节用，殖财，种树。鳏、寡、孤、独有死无以葬者，乡部书言，
霸具
为区处：某所大木，可以为棺；某亭豚子，可以祭。吏往皆如言。龚遂
为渤
海，劝民务农桑，令口种一树榆，百本薤，五十本葱，一畦韭，家二母
彘，
五鸡。民有带持刀剑者，使卖剑买牛，卖刀买犊，曰：“何为带牛佩犊
？”
春夏不得不趣田亩，秋冬课收敛，益蓄果实、菱、芡。吏民皆富实。召
信臣
为南阳，好为民兴利，务在富之。躬劝农耕，出入阡陌，止舍离乡亭，
稀有
安居。时行视郡中水泉，开通沟渎，起水门、提阏，凡数十处，以广溉
灌，
民得其利，蓄积有余。禁止嫁娶送终奢靡，务出于俭约。郡中莫不耕稼
力田。
吏民亲爱信臣，号曰“召父”。僮种为不其令，率民养一猪，雌鸡四头
，以
供祭祀，死买棺木。颜斐为京兆，乃令整阡陌，树桑果；又课以闲月取
材，
使得转相教匠作车；又课民无牛者，令畜猪，投贵时卖，以买牛。始者
，民
以为烦，一二年间，家有丁车、大牛，整顿丰足。王丹家累千金，好施
与，
周人之急。每岁时农收后，察其强力收多者，辄历载酒肴，从而劳之，
便于
田头树下，饮食劝勉之，因留其余肴而去；其惰孏者，独不见劳，各自
耻不
能致丹，其后无不力田者，聚落以致殷富。杜畿为河东，课民畜 牛、
草
马，下逮鸡、豚，皆有章程，家家丰实。此等岂好为烦扰而轻费损哉？
盖以
庸人之性，率之则自力，纵之则惰窳耳。
故《仲长子》曰：“丛林之下，为仓庾之坻；鱼鳖之堀，为耕稼
之场者，
此君长所用心也。是以太公封而斥卤播嘉谷，郑、白成而关中无饥年。
盖食
鱼鳖而薮泽之形可见，观草木而肥 之势可知。”又曰：“稼穑不修，桑
果
不茂，畜产不肥，鞭之可也；杝落不完，垣墙不牢，扫除不净，笞之可
也。”
此督课之方也。且天子亲耕，皇后亲蚕，况夫田父而怀窳惰乎？
李衡于武陵龙阳泛州上作宅，种甘橘千树。临死敕儿曰：“吾州
里有千
头木奴，不责汝衣食，岁上一匹绢，亦可足用矣。”吴末，甘橘成，岁
得绢
数千匹。恒称太史公所谓“江陵千树橘，与千户侯等”者也。樊重欲作
器物，
先种梓、漆，时人嗤之。然积以岁月，皆得其用，向之笑者，咸求假焉
。此
种植之不可已已也。谚曰：“一年之计，莫如树谷；十年之计，莫如树
木。”
此之谓也。
《书》曰：“稼穑之艰难。”《孝经》曰：“用天之道，因地之
利，谨
身节用，以养父母。”《论语》曰：“百姓不足，君孰与足？”汉文帝
曰：
“朕为天下守财矣，安敢妄用哉！”孔子曰：“居家理，治可移于官。
”然
则家犹国，国犹家，是以家贫则思良妻，国乱则思良相，其义一也。
夫财货之生，既艰难矣，用之又无节；凡人之性，好懒惰矣，率
之又不
笃；加以政令失所，水旱为灾，一谷不登，胔腐相继：古今同患，所不
能止
也，嗟乎！且饥者有过甚之愿，渴者有兼量之情。既饱而后轻食，既暖
而后
轻衣。或由年谷丰穰，而忽于蓄积；或由布帛优赡，而轻于施与：穷窘
之来，
所由有渐。故 《管子》曰：“桀有天下，而用不足；汤有七十二里，而
用有
余，天非独为汤雨菽、粟也。”盖言用之以节。
《仲长子》曰：“鲍鱼之肆，不自以气为臭；四夷之人，不自以
食为异：
生习使之然也。居积习之中，见生然之事，夫孰自知非者也？”斯何异
蓼中
之虫，而不知蓝之甘乎？
今采捃轻传，爰及歌谣，询之老成，验之行事，起自耕农，终于
醯、醢，
----------------------- 页面 3-----------------------
资生之业，靡不毕书，号曰《齐民要术》。凡九十二篇，束为十卷。卷
首皆
有目录，于文虽烦，寻览差易。其有五谷、果、蓏非中国所殖者，存其
名目
而已；种莳之法，盖无闻焉。舍本逐末，贤哲所非，日富岁贫，饥寒之
渐，
故商贾之事，阙而不录。花草之流，可以悦目，徒有春花，而无秋实，
匹诸
浮伪，盖不足存。
鄙意晓示家童，未敢闻之有识，故丁宁周至，言提其耳，每事指
斥，不
尚浮辞。览者无或嗤焉。
齐民要术·杂说
夫治生之道，不仕则农，若昧于田畴，则多匮乏。只如稼穑之力
，虽未
逮于老农；规画之间，窃自同于“后稷”。所为之术，修列后行。
凡人家营田，须量己力，宁可少好，不可多恶。假如一具牛，总
营得小
亩三顷——据齐地大亩，一顷三十五亩也。每年一易，必莫频种。其杂
田地，
即是来年谷资。
欲善其事，先利其器。悦以使人，人忘其劳。且须调习器械，务
令快利；
秣饲牛畜，事须肥健；抚恤其人，常遣欢悦。
观其地势，干湿得所，禾秋收了，先耕荞麦地，次耕余地。务遣
深细，
不得趁多。看干湿，随时盖磨著切。见世人耕了，仰著土块，并待孟春
盖，
若冬乏水雪，连夏亢阳，徒道秋耕不堪下种。无问耕得多少，皆须旋盖
磨如
法。
如一具牛，两个月秋耕，计得小亩三顷。经冬加料喂。至十二月
内，即
须排比农具使足。一入正月初，未开阳气上，即更盖所耕得一遍。
凡田地中有良有薄者，即须加粪粪之。
其踏粪法：凡人家秋收治田后，场上所有穰、谷积等，并须收贮
一处。
每日布牛脚下，三寸厚；每平旦收聚堆积之；还依前布之，经宿即堆聚
。计
经冬一具牛，踏成三十车粪。至十二月、正月之间，即载粪粪地。计小
亩亩
别用五车，计粪得六亩。匀摊，耕，盖著，未须转起。
自地亢后，但所耕地，随饷盖之；待一段总转了，即横盖一遍。
计正月、
二月两个月，又转一遍。
然后看地宜纳粟：先种黑地、微带下地，即种糙种；然后种高壤
白地。
其白地，候寒食后榆荚盛时纳种。以次种大豆、油麻等田。
然后转所粪得地，耕五、六遍。每耕一遍，盖两遍，最后盖三遍
。还纵
横盖之。候昏房、心中，下黍种无问。
谷，小亩一升下子，则稀穊得所。
候黍、粟苗未与垅齐，即锄一遍。黍经五日，更报锄第二遍。候
未蚕老
毕，报锄第三遍。如无力，即止；如有余力，秀后更锄第四遍。油麻、
大豆，
并锄两遍止，亦不厌早锄。谷，第一遍便科定，每科只留两茎，更不得
留多。
每科相去一尺。两垅头空，务欲深细。第一遍锄，未可全深；第二遍，
唯深
是求；第三遍，较浅于第二遍；第四遍较浅。
凡荞麦，五月耕；经二十五日，草烂得转；并种，耕三遍。立秋
前后，
皆十日内种之。假如耕地三遍，即三重著子。下两重子黑，上头一重子
白，
皆是白汁，满似如浓，即须收刈之。但对梢相答铺之，其白者日渐尽变
为黑，
如此乃为得所。若待上头总黑，半已下黑子，尽总落矣。
----------------------- 页面 4-----------------------
其所粪种黍地，亦刈黍了，即耕两遍，熟盖，下糠麦。至春，锄
三遍止。
凡种小麦地，以五月内耕一遍，看干湿转之，耕三遍为度。亦秋
社后即
种。至春，能锄得两遍最好。
凡种麻地，须耕五、六遍，倍盖之。以夏至前十日下子。亦锄两
遍。仍
须用心细意抽拔全稠闹细弱不堪留者，即去却。
一切但依此法，除虫灾外，小小旱，不至全损。何者？缘盖磨数
多故也，
又锄耨以时。谚曰：“锄头三寸泽”，此之谓也。尧汤旱涝之年，则不
敢保。
虽然，此乃常式。古人云：“耕锄不以水旱息功，必获丰年之收。”
如去城郭近，务须多种瓜、菜、茄子等，且得供家，有余出卖。
只如十
亩之地，灼然良沃者，选得五亩，二亩半种葱，二亩半种诸杂菜；似校
平者
种瓜、萝卜。其菜每至春二月内，选良沃地二亩熟，种葵、莴苣。作畦
，栽
蔓菁，收子。至五月、六月，拔诸菜先熟者，并须盛裹，亦收子讫。应
空闲
地种蔓菁、莴苣、萝卜等，看稀稠锄其科。至七月六日、十四日，如有
车牛，
尽割卖之；如自无车牛，输与人。即取地种秋菜。
葱，四月种。萝卜及葵，六月种。蔓菁，七月种。芥，八月种。
瓜，二
月种；如拟种爪四亩，留四月种，并锄十遍。蔓菁、芥子，并锄两遍。
葵、
萝卜，锄三遍。葱，但培锄四遍。白豆、小豆，一时种，齐熟，且免摘
角。
但能依此方法，即万不失一。
----------------------- 页面 5-----------------------
卷一
耕田
《周书》曰：“神农之时，天雨粟，神农遂耕而种之。作陶，冶
斤斧，
为耒耜、锄、耨，以垦草莽，然后五谷兴助，百果藏实。”
《世本》曰：“倕作耒耜。”“倕，神农之臣也。”
《吕氏春秋》曰：“耜博六寸。”
《尔雅》曰：“斪 谓之定。”犍为舍人曰：“斪 ，锄也，名定
。”
《纂文》曰：“养苗之道，锄不如耨，耨不如铲。铲柄长二尺，
刃广二
寸，以铲地除草。”
许慎 《说文》曰：“耒，手耕曲木也。”“耜，耒端木也。”“
耜，斫
也，齐谓之镃基。一曰，斤柄性自曲者也。”“田，陈也，树谷曰田，
象四
口，十，阡陌之制也。”“耕，犁也，从耒井声。一曰，古者井田。”
刘 《释名》曰：“田，填也，五谷填满其中。”“犁，利也
，利则
发土绝草根。”“耨，似锄，妪耨禾也。”“ ，诛也，主以诛锄物根株
也。”
凡开荒山泽田，皆七月芟艾之，草干即放火，至春而开。〔根朽
省功。〕
其林木大者 杀之，叶死不扇，便任耕种。三岁后，根枯茎朽，以火烧
之。
〔入地尽矣。〕耕荒毕，以铁齿 楱再遍杷之，漫掷黍穄，劳亦再遍。
明
年，乃中为谷田。
凡耕高下田，不问春秋，必须燥湿得所为佳。若水旱不调，宁燥
不湿。
〔燥耕虽块，一经得雨，地则粉解。湿耕坚垎，数年不佳。谚曰：“湿
耕泽
锄，不如归去。”言无益而有损。湿耕者，白背速 楱之，亦无伤；否
则
大恶也。〕春耕寻手劳， 〔古曰“耰”，今曰“劳”。《说文》曰：“
耰，
摩田器。”今人亦名劳曰“摩”，鄙语曰：“耕田摩劳”也。〕秋耕待
白背
劳。〔春既多风，若不寻劳，地必虚燥。秋田 实，湿劳令地硬。谚曰：
“耕
而不劳，不如作暴。”盖言泽难遇，喜天时故也。桓宽《盐铁论》曰：
“茂
木之下无丰草，大块之间无美苗。”
凡秋耕欲深，春夏欲浅。犁欲廉，劳欲再。 〔犁廉耕细，牛复不
疲；再
劳地熟，旱亦保泽也。〕秋耕掩青者为上。 〔比至冬月，青草复生者，
其美
与小豆同也。〕初耕欲深，转地欲浅。 〔耕不深，地不熟；转不浅，动
生土
也。〕菅茅之地，宜纵牛羊践之，〔践则根浮。〕七月耕之则死。〔非
七月，
复生矣。〕
凡美田之法，绿豆为上，小豆、胡麻次之。悉皆五、六月中 种
，七
月、八月犁掩杀之，为春谷田，则亩收十石，其美与蚕矢、熟粪同。
凡秋收之后，牛力弱，未及即秋耕者，谷、黍、穄、粱、秫茇之
下，即
移羸速锋之，地恒润泽而不坚硬。乃至冬初，常得耕劳，不患枯旱。若
牛力
少者，但九月、十月一劳之，至春樀种亦得。
《礼记·月令》曰：“孟春之月，……天子乃以元日，祈谷于上
帝。〔郑
玄注曰：“谓上辛日，郊祭天。《春秋传》曰：‘春郊祀后稷，以祈农
事。
是故启蛰而郊，郊而后耕。’上帝，太微之帝。”〕乃择元辰，天子亲
载耒
耜，……帅三公、九卿、诸侯、大夫、躬耕帝籍。〔“元辰，盖郊后吉
辰也。……
----------------------- 页面 6-----------------------
帝籍，为天神借民力所治之田也。”……〕是月也，天气下降，地气上
腾，
天地同和，草木萌动。〔“此阳气蒸达，可耕之候也。农书曰：‘土长
冒橛，
陈根可拔，耕者急发’也。”〕……命田司〔“司谓‘田畯’，主农之
官。”……〕
善相丘陵、阪险、原隰，土地所宜，五谷所殖，以教导民。……田事既
饬，
先定准直，农乃不惑。……
“仲春之月，……耕者少舍，乃修阖扇。〔“舍，犹止也。蛰虫
启户，
耕事少间，而治门户。用木曰阖，用竹苇曰扇。”〕……无作大事，以
妨农
事。……
“孟夏之月，……劳农劝民，无或失时。“重力劳来之。”……
命农勉
作，无休于都。〔“急趣农也。……《王居明堂礼》曰：‘无宿于国’
也。”……〕
“季秋之月，……蛰虫咸俯在内，皆暵其户。 〔“暵，谓涂闭
之，此避
杀气也。”〕
“孟冬之月，……天气上腾，地气下降，天地不通，闭藏而成冬
。……
劳农以休息之。 〔“‘党正’：‘属民饮酒，正齿位’是也。”……〕
“仲冬之月，……土事无作，慎无发盖，无发屋室，……地气且
泄，是
谓发天地之房，诸蛰则死，民必疾疫。 〔“大阴用事，尤重闭藏。”按
今世
有十月、十一月耕者，非直逆天道，害蛰虫，地亦无膏润，收必薄也。
……〕
“季冬之月，……命田官告人出五种；〔“命田官告民出五种，
大寒过，
农事将起也。”〕命农计耦耕事，修耒耜，具田器。〔“耜者，耒之金
，耜
广五寸。田器，镃錤之属。”〕是月也，日穷于次，月穷于纪，星回于
天，
数将几终， 〔“言日月星辰运行至此月，皆币于故基。次，舍也；纪，
犹合
也。”〕岁且更始，专而农民，毋有所使。” 〔而，犹汝也；言专一汝
农民
之心，令人预有志于耕稼之事；不可徭役，徭役之则志散，失其业也。
”……”〕
《孟子》曰：“士之仕也，犹农夫之耕也。”〔赵岐注曰：“言
仕之为
急，若农夫不耕不可。”〕
魏文侯曰：“民春以力耕，夏以强耘，秋以收敛。”
《杂阴阳书》曰：“亥为天仓，耕之始。”
《吕氏春秋》曰：“冬至后五旬七日昌生。昌者，百草之先生也
，于是
始耕。” 〔高诱注曰：“昌，昌蒲，水草也。”〕
《淮南子》曰：“耕之为事也劳，织之为事也扰。扰劳之事，而
民不舍
者，知其可以衣食也。人之情，不能无衣食。衣食之道，必始于耕织，
……。
物之若耕织，始初甚劳。终必利也众。”又曰：“不能耕而欲黍梁，不
能织
而喜缝裳，无其事而求其功，难矣。”
《汜胜之书》曰：“凡耕之本，在于趣时，和土，务粪泽，早锄
早获。
“春冻解，地气始通，土一和解。夏至，天气始暑，阴气始盛，
土复解。
夏至后九十日，昼夜分，天地气和。以此时耕田，一而当五，名曰膏泽
，皆
得时功。
“春地气通，可耕坚硬强地黑垆土，辄平摩其块以生草，草生复
耕之，
天有小雨复耕和之，勿令有块以待时。所谓强土而弱之也。
“春候地气始通：椓橛木长尺二寸，埋尺，见其二寸；立春后，
土块散，
上没橛，陈根可拔。此时二十日以后，和气去，即土刚。以时耕，一而
当四；
和气去耕，四不当一。
“杏始华荣，辄耕轻土弱土。望杏花落，复耕。耕辄蔺之。草生
，有雨
泽，耕重蔺之。土甚轻者，以牛羊践之。如此则土强。此谓弱土而强之
也。
----------------------- 页面 7-----------------------
“春气未通，则土历适不保泽，终岁不宜稼，非粪不解。慎无旱
耕。须
草生，至可耕时，有雨即耕，土相亲，苗独生，草秽烂，皆成良田。此
一耕
而当五也。不如此而旱耕，块硬，苗、秽同孔出，不可锄治，反为败田
。秋
无雨而耕，绝土气，土坚垎，名曰 ‘腊田’。及盛冬耕，泄阴气，土枯
燥，
名曰 ‘脯田’。脯田与腊田，皆伤田。二岁不起稼，则一岁休之。
“凡麦田，常以五月耕，六月再耕，七月勿耕，谨摩平以待种时
。五月
耕，一当三。六月耕，一当再。若七月耕，五不当一。
“冬雨雪止，辄以蔺之，掩地雪，勿使从风飞去；后雪复蔺之；
则立春
保泽，冻虫死，来年宜稼。
“得时之和，适地之宜，田虽薄恶，收可亩十石。”
崔寔《四民月令》曰：“正月，地气上腾，土长冒橛，陈根可拔
，急菑
强土黑垆之田。二月，阴冻毕泽，可菑美田缓土及河渚小处。三月，杏
华盛，
可菑少白轻土之田。五月、六月，可菑麦田。”
崔寔《政论》曰：“武帝以赵过为搜粟都尉，教民耕殖。其法三
犁共一
牛，一人将之，下种，挽耧，皆取备焉。日种一顷。至今三辅犹赖其利
。今
辽东耕犁，辕长四尺，回转相妨，既用两牛，两人牵之，一人将耕，一
人下
种，二人挽耧：凡用两牛六人，一日才种二十五亩。其悬绝如此。” 〔
按三
犁共一牛，若今三脚耧矣，未知耕法如何？今自济州以西，犹用长辕犁
、两
脚耧。长辕耕平地尚可，于山涧之间则不任作，且回转至难，费力，未
若齐
人蔚犁之柔便也。两脚耧，种垅穊，亦不如一脚耧之得中也。〕
收种
杨泉 《物理论》曰：“梁者，黍、稷之总名；稻者，溉种之总名
；菽者，
众豆之总名。三谷各二十种，为六十；蔬、果之实，助谷各二十，凡为
百种。
故《诗》曰：‘播厥百谷’也。”
凡五谷种子，浥郁则不生，生者亦寻死。种杂者，禾则早晚不均
，舂复
减而难熟，粜卖以杂糅见疵，炊爨失生熟之节。所以特宜存意，不可徒
然。
粟、黍、穄、粱、秫，常岁岁别收，选好穗纯色者，劁刈高悬之
。至春
治取，别种，以拟明年种子。 〔耧耩掩种，一斗可种一亩。量家田所须
种子
多少而种之。〕其别种种子，常须加锄。 〔锄多则无秕也。〕先治而别
埋，
〔先治，场净不杂；窖埋，又胜器盛。〕还以所治蘘草蔽窖。〔不尔，
必有
为杂之患。〕将种前二十许日，开出水淘， 〔浮秕去则无莠。〕即晒令
燥，
种之。依 《周官》相地所宜而粪种之。
《汜胜之书》曰：“牵马令就谷堆食数口，以马践过为种，无虸
蚄，厌
虸蚄虫也。”
《周官》曰：“草人，掌土化之法，以物地相其宜而为之种。〔
郑玄注
曰：“土化之法，化之使美，若汜胜之术也。以物地，占其形色。为之
种，
黄白宜以种禾之属。”〕凡粪种：骍刚用牛，赤缇用羊，坟壤用麋，渴
泽用
鹿，咸潟用貆，勃壤用狐，埴垆用豕，强 用蕡，轻 用犬。 〔此“草人
”
职。郑玄注曰：“凡所以粪种者，皆谓煮取汁也。赤缇，縓色也；渴泽
，故
水处也；潟，卤也；貆，貆也；勃壤，粉解者；埴垆，黏疏者；强 ，强
坚
者；轻 ，轻脆者。故书 ‘骍’为‘挈’，‘坟’作‘蚠’，杜子春‘
挈’
读为 ‘骍’，谓地色赤而土刚强也。郑司农云：‘用牛，以牛骨汁渍其
种也，
----------------------- 页面 8-----------------------
谓之粪种。坟壤，多蚠鼠也。壤，白色。蕡，麻也”玄谓坟壤，润解。
”〕
《淮南子》曰：“从冬至日数至来年正月朔日，五十日者，民食
足；不
满五十日者，日减一斗；有余日，日益一斗。”
《汜胜之书》曰：“种伤湿郁热则生虫也。
“取麦种，候熟可获，择穗大强者斩，束立场中之高燥处，曝使
极燥。
无令有白鱼，有辄扬治之。取干艾杂藏之，麦一石，艾一把。藏以瓦器
、竹
器。顺时种之，则收常倍。
“取禾种，择高大者，斩一节下，把悬高燥处，苗则不败。”
“欲知岁所宜，以布囊盛粟等诸物种，平量之，埋阴地。冬至后
五十日，
发取量之，息最多者，岁所宜也。”
《崔寔》曰：“平量五谷各一升，小罂盛，埋垣北墙阴下，……
。”余
法同上。
《师旷占术》曰：“杏多实不虫者，来年秋禾善。五木者，五谷
之先；
欲知五谷，但视五木。择其木盛者，来年多种之，万不失一也。”
种谷稗附出，稗为粟类故。
种谷：
谷，稷也，名粟。谷者，五谷之总名，非指谓粟也。然今人专以
稷为谷，
望俗名之耳。
《尔雅》曰：“粢，稷也。”
《说文》曰：“粟，嘉谷实也。”
郭义恭《广志》曰：“有赤粟、白茎，有黑格雀粟，有张公斑，
有含黄
仓，有青稷，有雪白粟，亦名白茎。又有白蓝下、竹头茎青、白逮麦、
擢石
精、虑狗蹯之名种云。”
郭璞注《尔雅》曰：“今江东呼稷为粢。”孙炎曰：“稷：粟也
。”
按今世粟名，多以人姓字为名目，亦有观形立名，亦有会义为称
，聊复
载之云耳：
朱谷、高居黄、刘猪獬、道愍黄、聒谷黄、雀懊黄、续命黄、百
日粮，
有起妇黄、辱稻粮、奴子黄、 支谷、焦金黄、 履苍——一名
麦争场：
此十四种，早熟，耐旱，熟早免虫。聒谷黄、辱稻粮二种，味美。
今堕车、下马看、百群羊、悬蛇赤尾、罢虎黄、雀民泰、马曳缰
、刘猪
赤、李浴黄、阿摩粮、东海黄、石 岁、青茎青、黑好黄、陌南禾、隈
堤黄、
宋冀痴、指张黄、兔脚青、惠日黄、写风赤、一 黄、山鹾、顿 黄：此
二十四种，穗皆有毛，耐风，免雀暴。一 黄一种，易舂。
宝珠黄、俗得白、张邻黄、白鹾谷、钩千黄、张蚁白、耿虎黄、
都奴赤、
茄芦黄、薰猪赤、魏爽黄、白茎青、笔根黄、调母粱、磊碨黄、刘沙白
、僧
延黄、赤粱谷、灵忽黄、獭尾青、续德黄、秆容青、孙延黄、猪矢青、
烟熏
黄、乐婢青、平寿黄、鹿橛白、鹾折筐、黄 穇、阿居黄、赤巴粱、鹿
蹄
黄、饿狗苍、可怜黄、米谷、鹿橛青、阿逻逻：此三十八种，中 大谷
。
白鹾谷、调母粱二种，味美。秆容青、阿居黄、猪矢青三种，味恶。黄
穇、
乐婢青二种，易舂。
----------------------- 页面 9-----------------------
竹叶青、石抑閦、——竹叶青，一名胡谷。——水黑谷、忽泥青
、冲天
棒、雉子青、鸱脚谷、雁头青、揽堆黄、青子规：此十种晚熟，耐水；
有虫
灾则尽矣。
凡谷，成熟有早晚，苗秆有高下，收实有多少，质性有强弱，米
味有美
恶，粒实有息耗。 〔早熟者苗短而收多，晚熟者苗长而收少。强苗者短
，黄
谷之属是也；弱苗者长，青、白、黑是也。收少者美而耗，收多者恶而
息也。〕
地势有良薄， 〔良田宜种晚，薄田宜种早。良地非独宜晚，早亦无害；
薄地
宜早，晚必不成实也。〕山、泽有异宜。 〔山田种强苗，以避风霜；泽
田种
弱苗，以求华实也。〕顺天时，量地利，则用力少而成功多。任情返道
，劳
而无获。〔入泉伐木，登山求鱼，手必虚；迎风散水，逆坂走丸，其势
难。〕
凡谷田，绿豆、小豆底为上，麻、黍、胡麻次之，芜菁、大豆为
下。〔常
见瓜底，不减绿豆，本既不论，聊复记之。〕
良地一亩，用子五升，薄地三升。〔此为 谷，晚田加种也。〕
谷田必须岁易。 〔 子则莠多而收薄矣。〕
二月、三月种者为 禾，四月、五月种者为穉禾。二月上旬及麻菩
、杨
生种者为上时，三月上旬及清明节、桃始花为中时，四月上旬及枣叶生
、桑
花落为下时。岁道宜晚者，五月、六月初亦得。
凡春种欲深，宜曳重挞。夏种欲浅，直置自生。 〔春气冷，生迟
，不曳
挞则根虚，虽生辄死。夏气热而生速，曳挞遇雨必坚垎。其春泽多者，
或亦
不须挞；必欲挞者，宜须待白背，湿挞令地坚硬故也。〕
凡种谷，雨后为佳。遇小雨，宜接湿种；遇大雨，待秽生。 〔小
雨不接
湿，无以生禾苗；大雨不待白背，湿辗则令苗瘦。秽若盛者，先锄一遍
，然
后纳种乃佳也。〕春若遇旱，秋耕之地，得仰垅待雨。〔春耕者，不中
也。〕
夏若仰垅，非直荡汰不生，兼与草秽俱出。
凡田欲早晚相杂。 〔防岁道有所宜。〕有闰之岁，节气近后，宜
晚田。
然大率欲早，早田倍多于晚。〔早田净而易治，晚者芜秽难治。其收任
多少，
从岁所宜，非关早晚。然早谷皮薄，米实而多；晚谷皮厚，米少而虚也
。〕
苗生如马耳则镞锄。 〔谚曰：“欲得谷，马耳镞。”〕稀豁之处
，锄而
补之。〔用功盖不足言，利益动能百倍。〕凡五谷，唯小锄为良。〔小
锄者，
非直省功，谷亦倍胜。大锄者，草根繁茂，用功多而收益少。〕良田率
一尺
留一科。 〔刘章《耕田歌》曰：“深耕穊种，立苗欲疏；非其类者，锄
而去
之。”谚云：“回车倒马，掷衣不下，皆十石而收。”言大稀大穊之收
，皆
均平也。〕
薄地寻垅蹑之。 〔不耕故。〕
苗出垅则深锄。锄不厌数，周而复始，勿以无草而暂停。 〔锄者
非止除
草，乃地熟而实多，糠薄，米息。锄得十遍，便得“八米”也。〕
春锄起地，夏为除草，故春锄不用触湿。六月以后，虽湿亦无嫌
。 〔春
苗既浇，阴未覆地，湿锄则地坚。夏苗阴厚，地不见日，故虽湿亦无害
矣。
《管子》曰：“为国者，使农寒耕而热芸。”芸，除草也。〕
苗既出垅，每一经雨，白背时，辄以铁齿 楱纵横杷而劳之。 〔
杷法：
令人坐上，数以手断去草；草塞齿，则伤苗。如此令地熟软，易锄省力
。中
锋止。〕
苗高一尺，锋之。〔三遍者皆佳。〕耩者，非不壅本苗深，杀草
，益实，
----------------------- 0-----------------------
然令地坚硬，乏泽难耕。锄得五遍以上，不烦耩。 〔必欲耩者，刈谷之
后，
即锋茇下令突起，则润泽易耕。〕
凡种，欲牛迟缓行，种人令促步以足蹑垅底。 〔牛迟则子匀，足
蹑则苗
茂。足迹相接者，亦可不烦挞也。〕
熟，速刈。干，速积。 〔刈早则镰伤，刈晚则穗折，遇风则收减
。湿积
则藁烂，积晚则损耗，连雨则生耳。〕
凡五谷，大判上旬种者全收，中旬中收，下旬下收。
《杂阴阳书》曰：“禾‘生’于枣或杨。九十日秀，秀后六十日
。禾‘生’
于寅， ‘壮’于丁、午，‘长’于丙，‘老’于戊，‘死’于申，恶于
壬、
癸，忌于乙、丑。
“凡种五谷，以‘生’、‘长’、‘壮’日种者多实，‘老’、
‘恶’、
‘死’日种者收薄，以忌日种者败伤。又用‘成’、‘收’、‘满’、
‘平’、
‘定’日为佳。”
《汜胜之书》曰：“小豆忌卯，稻、麻忌辰，禾忌丙，黍忌丑，
秫忌寅、
未，小麦忌戌，大麦忌子，大豆忌申、卯。凡九谷有忌日，种之不避其
忌，
则多伤败。此非虚语也。其自然者，烧黍穰则害瓠。” 〔《史记》曰：
“阴
阳之家，拘而多忌。”止可知其梗概，不可委曲从之。谚曰：“以时及
泽，
为上策”也。〕
《礼记·月令》曰：“孟秋之月，……修宫室，坏垣墙。……
“仲秋之月，……可以筑城郭，……穿窦窖，修囷仓。〔郑玄曰
：“为
民当入，物当藏也。……堕曰窦，方曰窖。”按谚曰：“家贫无所有，
秋墙
三五堵。”盖言秋墙坚实，土功之时，一劳永逸，亦贫家之宝也。〕乃
命有
司，趣民收敛，务畜菜，多积聚。 〔“始为御冬之备。”……〕
“冬秋之月，……农事备收。〔“备，犹尽也。”……〕
“孟冬之月，……谨盖藏，……循行积聚，无有不敛。〔“谓刍
、禾、
薪、蒸之属也。”〕……
“仲冬之月，……农有不收藏积聚者，……取之不诘。〔“此收
敛尤急
之时，有人取者不罪，所以警其主也。”〕……”
《尚书考灵曜》曰：“春，鸟星昏中，以种稷。〔“鸟，朱鸟鹑
火也。”〕
秋，虚星昏中，以收敛。 〔“虚，玄枵也。”〕”
《庄子》长梧封人曰：“昔予为禾，耕而卤莽之，则其实亦卤莽
而报予；
芸而灭裂之，其实亦灭裂而报予。 〔郭象曰：“卤莽、灭裂，轻脱末略
，不
尽其分。”〕予来年变齐，深其耕而熟耰之，其禾繁以滋。予终年厌飧
。”
《孟子》曰：“不违农时，谷不可胜食。〔赵岐注曰：“使民得
务农，
不违夺其农时，则五谷饶穰，不可胜食也。”〕”“谚曰：‘虽有智惠
，不
如乘势；虽有镃錤上，不如待时。’ 〔赵岐曰：“乘势居富贵之势。镃
錤，
田器，耒耜之属。待时，谓农之三时。”〕”又曰：“五谷，种之美者
也；
苟为不熟，不如稊稗。夫仁，亦在熟而已矣。 〔赵岐曰：“熟，成也。
五谷
虽美，种之不成，不如稊稗之草，其实可食。为仁不成，亦犹是。”〕
”
《淮南子》曰：“夫地势，水东流，人必事焉，然后水潦得谷行
。〔“水
势虽东流，人必事而通之，使得循谷而行也。”〕禾稼春生，人必加功
焉，
故五谷遂长。 〔高诱曰：“加功，谓‘是藨是蓘’芸耕之也。遂，成也
。”〕
听其自流，待其自生，大禹之功不立，而后稷之智不用。”
“禹决江疏河，以为天下兴利，不能使水西流；后稷辟土垦草，
以为百
----------------------- 1-----------------------
姓力农，然而不能使禾冬生：岂其人事不至哉？其势不可也。 〔“春生
、夏
长、秋收、冬藏，四时不可易也。”……〕
“食者民之本，民者国之本，国者君之本。是故人君上因天时，
下尽地
利，中用人力，是以群生遂长，五谷蕃殖。教民养育六畜，以时种树，
务修
田畴，滋殖桑、麻。肥、 、高、下，各因其宜。丘陵、阪险不生五谷者
，
树以竹木。春伐枯槁，夏取果、蓏，秋畜蔬、食，〔“菜食曰蔬，谷食
曰食。”〕
冬伐薪、蒸，〔“火曰薪，水曰蒸。”以为民资。是故生无乏用，死无
转尸。〕
〔“转，弃也。”〕……
“故先王之制，四海云至，而修封疆；〔“四海云至，二月也。
”〕虾
蟆鸣，燕降，而通路除道矣； 〔“燕降，三月。”〕阴降百泉，则修桥
梁。
〔“阴降百泉，十月。”〕昏，张中，则务树谷；〔“三月昏，张星中
于南
方。张，南方朱鸟之宿。”〕大火中，即种黍、菽；〔“大火昏中，六
月。”〕
虚中，即种宿麦； 〔“虚昏中，九月。”〕昴星中，则收敛蓄积，伐薪
木。
〔“昴星，西方白虎之宿。季秋之月，收敛蓄积。”〕……所以应时修
备，
富国利民。”
“霜降而树谷，冰泮而求获，谷得食则难矣。”
又曰：“为治之本，务在安民；安民之本，在于足用；足用之本
，在于
勿夺时； 〔“言不夺民之农要时。”〕勿夺时之本，在于省事；省事之
本，
在于节欲； 〔“节，止；欲，贪。”〕节欲之本，在于反性。 〔“反
其所受
于天之正性也。”〕未有能摇其本而靖其末，浊其源而清其流者也。”
“夫日回而月周，时不与人游。故圣人不贵尺璧而重寸阴，时难
得而易
失也。故禹之趋时也，履遗而不纳，冠挂而不顾，非争其先也，而争其
得时
也。”
《吕氏春秋》曰：“苗，其弱也欲孤，〔“弱，小也。苗始生小
时，欲
得孤特，疏数适，则茂好也。”〕其长也欲相与俱，〔“言相依植，不
偃仆。”〕
其熟也欲相扶。 〔“相扶持，不伤折。”〕是故三以为族，乃多粟。〔
“族，
聚也。”〕”“吾苗有行，故速长；弱不相害，故速大。横行必得，从
行必
术，正其行，通其风。 〔“行，行列也。”〕”
《盐铁论》曰：“惜草茅者耗禾稼，惠盗贼者伤良人。”
《汜胜之书》曰：“种禾无期，因地为时。三月榆荚时雨，高地
强土可
种禾。
“薄田不能粪者，以原蚕矢杂禾种种之，则禾不虫。
“又取马骨锉一石，以水三石，煮之三沸；漉去滓，以汁渍附子
五枚。
三四日，去附子，以汁和蚕矢、羊矢各等分，挠，〔搅也。〕令洞洞如
稠粥。
先种二十日时，以溲种如麦饭状。常天旱燥时溲之，立干；薄布数挠，
令易
干。明日复溲。天阴雨则勿溲。六七溲而止。辄曝，谨藏，勿令复湿。
至可
种时，以余汁溲而种之，则禾稼不蝗虫。无马骨，亦可用雪汁。雪汁者
，五
谷之精也，使稼耐旱。常以冬藏雪汁，器盛，埋于地中。治种如此，则
收常
倍。”
《汜胜之书》“区种法”曰：“汤有旱灾，伊尹作为区田，教民
粪种，
负水浇稼。
“区田以粪气为美，非必须良田也。诸山、陵、近邑高危倾阪及
丘城上，
皆可为区田。
“区田不耕旁地，庶尽地力。
----------------------- 2-----------------------
“凡区种，不先治地，便荒地为之。
“以亩为率，令一亩之地，长十八丈，广四丈八尺；当横分八十
八丈作
十五町；町间分为十四道，以通人行，道广一尺五寸；町皆广一丈五寸
，长
四丈八尺。尺直横凿町作沟，沟广一尺，深亦一尺。积壤于沟间，相去
亦一
尺。尝悉以一尺地积壤，不相受，令弘作二尺地以积壤。
“种禾、黍于沟间，夹沟为两行，去沟两边各二寸半，中央相去
五寸，
旁行相去亦五寸。一沟容四十四株。一亩合万五千七百五十株。种禾、
黍，
令上有一寸土，不可令过一寸，亦不可令减一寸。
“凡区种麦，令相去二寸一行。一行容五十二株。一亩凡九万三
千五百
五十株。麦上土，令厚二寸。
“凡区种大豆，令相去一尺二寸。一行容九株。一亩凡六千四百
八十株。
〔禾一斗，有五万一千余粒。黍亦少此少许。大豆一斗，一万五千余粒
也。〕
“区种荏，令相去三尺。
“胡麻，相去一尺。
“区种，天旱常溉之，一亩常收百斛。
“上农夫区，方深各六寸，间相去九寸。一亩三千七百区。一日
作千区。
区种粟二十粒；美粪一升，合土和之。亩用种二升。秋收，区别三升粟
，亩
收百斛。丁男长女治十亩。十亩收千石。岁食三十六石，支二十六年。
“中农夫区，方九寸，深六寸，相去二尺。一亩千二十七区。用
种一升。
收粟五十一石。一日作三百区。
“下农夫区，方九寸，深六寸，相去三尺。一亩五百六十七区。
用种半
升。收二十八石。一日作二百区。 〔谚曰：“顷不比亩善。”谓多恶不
如少
善也。西兖州刺史刘仁之，老成懿德，谓余言曰：“昔在洛阳，于宅田
以七
十步之地，试为区田，收粟三十六石。”然则一亩之收，有过百石矣。
少地
之家，所宜遵用之。〕
“区中草生，茇之。区间草，以铲铲之，若以锄锄。苗长不能耘
之者，
以刨镰比地刈其草矣。”
汜胜之曰：“验美田至十九石，中田十三石，薄田一十石。‘尹
择’取
减法， ‘神农’复加之。
“骨汁、粪汁溲种：锉马骨、牛、羊、猪、麋、鹿骨一斗，以雪
汁三斗，
煮之三沸。取汁以渍附子，率汁一斗，附子五枚。渍之五日，去附子。
捣麋、
鹿、羊矢等分，置汁中熟挠和之。候晏温，又溲曝，状如 ‘后稷法’，
皆溲
汁于乃止。若无骨，煮缲蛹汁和溲。如此则以区种之，大旱浇之，其收
至亩
百石以上，十倍于 ‘后稷’。此言马、蚕，皆虫之先也，及附子，令稼
不蝗
虫，骨汁及缲蛹汁皆肥，使稼耐旱，终岁不失于获。
“获不可不速，常以急疾为务。芒张叶黄，捷获之无疑。”
“获禾之法，熟过半断之。”
《孝经援神契》曰：“黄白土宜禾。”
《说文》曰：“禾，嘉谷也。以二月始生，八月而熟，得之中和
，故谓
之禾。禾，木也，木王而生，金王而死。”
崔寔曰：“二月、三月，可种 禾。美田欲稠，薄田欲稀。”
《汜胜之书》曰：“ 禾，夏至后八十、九十日，常夜半候之，
天有霜
若白露下，以平明时，令两人持长索相对，各持一端，以概禾中，去霜
露，
日出乃止。如此，禾稼五谷不伤矣。”
----------------------- 3-----------------------
《寔胜之书》曰：“稗，既堪水旱，种无不熟之时，又特滋茂盛
，易生
芜秽。良田亩得二、三十斛。宜种之，备凶年。
“稗中有米，熟时捣取米，炊食之，不减粱米。又可酿作酒。〔
酒势美
酽，尤逾黍、秫。魏武使典农种之，顷收二千斛，斛得米三四斗。大俭
可磨
食之。若值丰年，可以饭牛、马、猪、羊。〕
“虫食桃者粟贵。”
杨泉 《物理论》曰：“种作曰稼，稼犹种也；收敛曰穑，穑犹收
也：古
今之言云尔。稼，农之本；穑，农之末。本轻而末重，前缓而后急。稼
欲熟，
收欲速。此良农之务也。”
《汉书·食货志》曰：“种谷必杂五种，以备灾害。〔“师古曰
：‘岁
月有宜，及水旱之利也。五种即五谷，谓黍、稷、麻、麦、豆也。’”
〕
“田中不得有树，用妨五谷。〔五谷之田，不宜树果。谚曰：“
桃李不
言，下自成蹊。”非直妨耕种，损禾苗，抑亦堕夫之所休息，竖子之所
嬉游。
故齐桓公问于管子曰：“饥寒，室屋漏而不冶，垣墙坏而不筑，为之奈
何？”
管子对曰：“沐涂树之枝。”公令谓左右伯：“沐涂树之枝。”期年，
民被
布帛，治屋，筑垣墙。公问：“此何故？”管子对曰：“齐，夷莱之国
也。
一树而百乘息其下，以其不捎也。众鸟居其上，丁壮者胡丸操弹居其下
，终
日不归。父老柎枝而论，终日不去。今吾沐涂树之枝，日方中，无尺荫
，行
者疾走，父老归而治产，丁壮归而有业。”〕
“力耕数耘，收获如寇盗之至。〔“师古曰：‘力谓勤作之也。
如寇盗
之至，谓促遽之甚，恐为风雨所损’。”〕
“还庐树桑，〔“师古曰：‘还，绕也。’〕”菜茹有畦，〔《
尔雅》
曰：“菜谓之蔌。”“不熟曰馑。”“蔬，菜总名也。”“凡草、菜可
食，
通名曰蔬。”“案生曰菜，熟曰茹，犹生曰草，死曰芦。〕瓜、瓠、果
、蓏，
“应邵曰：‘木实曰果，草实曰蓏。”张晏曰：‘有核曰果，无核曰蓏
。’
臣瓒案： ‘木上曰果，地上曰蓏’”《说文》曰：“在木曰果，在草曰
蓏。
许慎注 《淮南子》曰：在树曰果，在地曰蓏。郑玄注《周官》曰：“果
、桃、
李属；蓏、瓠属。”郭璞注《尔雅》曰：“果，木子也。”高诱注《吕
氏春
秋》曰：“有实曰果，无实曰蓏。”宋沈约注《春秋元命苞》曰：“木
实曰
果；蓏，瓜瓠之属。”王广注《易传》曰：“果、蓏者，物之实。”〕
殖于
疆易。 〔“张晏曰：‘至此易主，故曰易。’师古曰：‘《诗·小雅·
信南
山》云：中田有庐，疆易有瓜。即谓此也。’〕”
“鸡、豚、狗、彘，毋失其时，女修蚕织，则五十可以衣帛，七
十可以
食肉。……
“人者必持薪樵。轻重相分，班白不提挈。”〔师古曰：‘班白
者，谓
发杂色也。不提挈者，所以优老人也。’〕”
“冬，民既入，妇人同巷，相从夜绩，女工一月得四十五日。〔
“服虔
曰： ‘一月之中，又得夜半，为十五日，凡四十五日也。’〕”必相从
者，
所以省费燎火，同巧拙而合习俗。 〔“师古曰：‘省费燎火，省燎、火
之费
也。燎，所以为明；火，所以为温也。’〕”……
“董仲舒曰：‘《春秋》他谷不书，至于麦、禾不成则书之，以
此见圣
人于五谷，最重麦、禾也。’……
“赵过为搜粟都尉。过能为代田，一 三圳，〔“师古曰：“圳
，垄也，
字或作畎。’”〕岁代处，故曰代田。 〔“师古曰：‘代，易也。’”
〕古
----------------------- 4-----------------------
法也。
“后稷始圳田：以二耜为，〔“师古曰：‘并两耜而耕。’”〕
广尺深
尺曰圳，长终 ，一 三圳，一夫三百圳，而播种于圳中。〔“师古曰：
‘播，
布也。种，谓谷子也。’”〕苗生叶以上，稍耨陇草， 〔“师古曰：‘
耨，
锄也。’”〕因隤其土，以附苗根。〔“师古曰：‘隤，谓下之也。音
颓。’”〕
故其《诗》曰：‘或芸或 ，黍稷儗儗。’ 〔“师古曰：‘《小雅·甫
田》
之诗。儗儗，盛貌。芸，音云。 ，音子。 ，音拟。’”芸，除草也。
耔，附根也。言苗稍壮，每耨辄附根。比盛暑，陇尽而根深，能风与旱
，〔“师
古曰： ‘能，读曰耐也。’”〕故儗儗而盛也。
“其耕、耘、下种田器，皆有便巧。率十二夫为田一井一屋，故
畮五顷。
〔“邓展曰‘九夫为井，三夫为屋，夫百畮，于古为十二顷。古百步为
畮，
汉时二百四十步为畮，古千二百畮，则得今五顷。’”〕用耦犁：二牛
三人。
一岁之收，常过缦田畮一斛以上，〔“师古曰：‘缦田，谓不为圳者也
。’”〕
善者倍之。 〔“师古曰： ‘善为圳者，又过缦田二斛已上也。’”〕
“过使教田太常、三辅。”〔“苏林曰：‘太常，主诸陵，有民
，故亦
课田种。’”〕大农置工巧奴与从事，为作田器。二千石遣令、长、三
老、
力田，及里父老善田者，受田器。学耕种养苗状。 〔“苏林曰：‘为法
意状
也。’”〕
“民或苦少牛，亡以趋泽。〔“师古曰：‘趋，读曰趣。趣，及
也。泽，
雨之润泽。’〕故平都令光，教过以人挽犁。 〔“师古曰：‘挽，引也
。音
晚。’”〕过奏光以为丞，教民相与庸挽犁。 〔“师古曰：‘庸，功也
，言
换功共作也。义亦与庸赁同。’”〕率多人者，田日三十畮，少者十三
畮。
以故田多垦辟。
“过试以离宫卒，田其宫壖地，〔“师古曰：‘离宫，别处之宫
，非天
子所常居也。壖，余也。宫壖地，谓外垣之内，内垣之外也。诸缘河壖
地，
庙垣壖地，其义皆同。守离宫卒，闲而无事，因令于壖地为田也。’”
〕课
得谷，皆多其旁田畮一斛以上。令命家田三辅公田。 〔“李奇曰：‘令
，使
也。命者，教也。令离宫卒，教其家，田公田也。’韦昭曰： ‘命，谓
爵命
者。命家，谓受爵命一爵为公士以上，令得田公田，优之也。’”〕又
教边
郡及居延城。 〔“韦昭曰：‘居延，张掖县也，时有田卒也。’”〕是
后边
城、河东、弘农、三辅、太常民，皆便代田，用力少而得谷多。”
----------------------- 5-----------------------
卷二
黍穄
《尔雅》曰：“ ，黑黍。秠，一稃二米。”郭璞注曰：“秠亦
黑黍，
但中米异耳。”
孔子曰：“黍可以为酒。”
《广志》云：“有牛黍，有稻尾黍、秀成赤黍，有马革大黑黍，
有 黍，
有温屯黄黍，有白黍，有 芒、燕鸽之名。穄，有赤、白、黑、青、黄燕
鸽，
凡五种。”
按今俗有鸳鸯黍、白蛮黍、半夏黍；有驴皮穄。
崔寔曰：“糜，黍之秫熟者，一名穄也。”
凡黍、穄田，新开荒为上，大豆底为次，谷底为下。
地必欲熟。 〔再转乃佳。若春夏耕者，下种后，再劳为良。〕
一亩，用子四升。
三月上旬种者为上时，四月上旬为中时，五月上旬为下时。夏种
黍、穄，
与植谷同时；非夏者，大率以椹赤为候。 〔谚曰：“椹厘厘，种黍时。
”〕
燥湿候黄场。种讫不曳挞。常记十月、十一月、十二月冻树日种之，万
不失
一。 〔冻树者，凝霜封着木条也。假令月三日冻树，还以月三日种黍；
他皆
倣此。十月冻树宜早黍，十一月冻树宜中黍，十二月冻树宜晚黍。若从
十月
至正月皆冻树者，早晚黍悉宜也。〕
苗生垅平，即宜杷劳。锄三遍乃止。锋而不耩。〔苗晚耩，即多
折也。〕
刈穄欲早，刈黍欲晚。 〔穄晚多零落，黍早米不成。谚曰：“穄
青喉，
黍折头。”〕皆即湿践。 〔久积则浥郁，燥践多兜牟。〕穄，践讫即蒸
而裛
之。〔不蒸者难舂，米碎，至春又土臭；蒸则易舂，米坚，香气经夏不
歇也。〕
黍，宜晒之令燥。 〔湿聚则郁。〕
凡黍，黏者收薄。穄，味美者，亦收薄，难舂。
《杂阴阳书》曰：“黍‘生’于榆。六十日秀，秀后四十日成。
黍‘生’
于巳， ‘壮’于酉，‘长’于戌，‘老’于亥，‘死于’丑，恶于丙、
午，
忌于丑、寅、卯。穄，忌于未、寅。”
《孝经援神契》云：“黑坟宜黍、麦。”
《尚书考灵曜》云：“夏，火星昏中，可以种黍、菽。〔“火，
东方苍
龙之宿，四月昏，中在南方。菽，大豆也。”〕
《汜胜之书》曰：“黍者暑也，种者必待暑。先夏至二十日，此
时有雨，
强土可种黍。〔谚曰：“前十鸱张，后十羌襄，欲得黍，近我傍。”“
我傍”，
谓近夏至也，盖可以种晚黍也。〕一亩，三升。
“黍心未生，雨灌其心，心伤无实。
“黍心初生，畏天露。令两人对持长索，搜去其露，日出乃止。
“凡种黍，覆土锄治，皆如禾法，欲疏于禾。”〔按疏黍虽科，
而米黄，
又多减及空；今穊，虽不科而米白，且均熟不减，更胜疏者。汜氏云：
“欲
疏于禾”，其义未闻。〕
崔氏曰：“四月蚕入簇，时雨降，可种黍、禾，谓之上时。
“夏至先后各二日，可种黍。”
----------------------- 6-----------------------
“虫食李者黍贵也。”
大豆
《尔雅》曰：“戎叔谓之荏菽。”孙炎注曰：“戎叔，大菽也。
”
张揖《广雅》曰：“大豆，菽也。小豆，答也。豍豆、豌豆，留
豆也。
胡豆， 也。”
《广志》曰：“重小豆，一岁三熟，椠甘。白豆，粗大可食。刺
豆，亦
可食。豍豆，苗似小豆，紫花，可为面，生朱提、建宁。大豆：有黄落
豆；
有御豆，其豆角长；有杨豆，叶可食。胡豆，有青、有黄者。”
《本草经》云：“张骞使外国，得胡豆。”
今世大豆，有白、黑二种，及长梢、牛践之名。小豆有绿、赤、
白三种。
黄高丽豆、黑高丽豆、燕豆、豍豆，大豆类也。豌豆、江豆、 豆，小豆
类
也。
春大豆，次植谷之后。二月中旬为上时。 〔一亩用子八升。〕三
月上旬
为中时， 〔用子一斗。〕四月上旬为下时。〔用子一斗二升。〕岁宜晚
者，
五、六月亦得；然稍晚稍加种子。
地不求熟。 〔秋锋之地，即 种。地过熟者，苗茂而实少。〕
收刈欲晚。 〔此不零落，刈早损实。〕
必须耧下。 〔种欲深故。豆性强，苗深则及泽。〕锋、耩各一。
锄不过
再。
叶落尽，然后刈。 〔叶不尽，则难治。〕刈讫则速耕。〔大豆性
炒，秋
不耕则无泽也。〕
种茭者，用麦底。一亩用子三升。先漫散讫，犁细浅 而劳之。〔
旱则
萁坚叶落，稀则苗茎不高，深则土厚不生。〕若泽多者，先深耕讫，逆
垡掷
豆，然后劳之。〔泽少则否，为其浥郁不生。〕九月中，候近地叶有黄
落者，
速刈之。 〔叶少不黄必浥郁。刈不速，逢风则叶落尽，遇雨则烂不成。
〕
《杂阴阳书》曰：“大豆‘生’于槐。九十日秀，秀后七十日熟
。豆‘生’
于申， ‘壮’于子，‘长’于壬，‘老’于丑，‘死’于寅。恶于甲、
乙，
忌于卯、午、丙、丁。”
《孝经援神契》曰：“赤土宜菽也。”
《汜胜之书》曰：“大豆保岁易为，宜古之所以备凶年也。谨计
家口数，
种大豆，率人五亩，此田之本也。
“三月榆荚时，有雨，高田可种大豆。土和无块，亩五升；土不
和，则
益之。种大豆，夏至后二十日，尚可种。戴甲而生，不用深耕。
“大豆须均而稀。
“豆花憎见日，见日则黄烂而根焦也。
“获豆之法，荚黑而茎苍，辄收无疑；其实将落，反失之。故曰
：‘豆
熟于场。’于场获豆，即青荚在上，黑荚在下。”
汜胜之区种大豆法：“坎方深各六寸，相去二尺，一亩得千二百
八十坎。
其坎成，取美粪一升，合坎中土搅和，以内坎中。临种沃之，坎三升水
。坎
内豆三粒；覆上土，勿厚，以掌抑之，令种与土相亲。一亩用种二升，
用粪
十二石八斗。
----------------------- 7-----------------------
“豆生五六叶，锄之。旱者溉之，坎三升水。
“丁夫一人，可治五亩。至秋收，一亩中十六石。
“种之上，土才令蔽豆耳。”
崔寔曰：“正月可种豍豆。二月可种大豆。”又曰：“三月，昏
，参夕，
杏花盛，桑椹赤，可种大豆，谓之上时。四月，时雨降，可种大、小豆
。美
田欲稀，薄田欲稠。”
种麻
《尔雅》曰：“黂，枲实。枲，麻。别二名”“茡，麻母。”孙
炎注曰：
“黂，麻子。”“茡，苴麻盛子者。”
崔寔曰：“牡麻，无实，好肌理，一名为枲也。”
凡种麻，用白麻子。 〔白麻子为雄麻。颜色虽白，啮破枯燥无膏
润者，
秕子也，亦不中种。市籴者，口含少时，颜色如旧者佳；如变黑者，裛
。崔
寔曰：“牡麻子，青白，无实，两头锐而轻浮。”〕
麻欲得良田，不用故墟。〔故墟亦良，有点叶夭折之患，不任作
布也。〕
地薄者粪之。 〔粪宜熟。无熟粪者，用小豆底亦佳。崔寔曰：“正月粪
畴。
畴，麻田也。”〕
耕不厌熟。 〔纵横七遍以上，则麻无叶也。〕田欲岁易。〔抛子
种则节
高。〕
良田一亩，用子三升；薄田二升。〔穊则细而不长，稀则粗而皮
恶。〕
夏至前十日为上时，至日为中时，至后十日为下时。 〔“麦黄种
麻，麻
黄种麦”，亦良候也。谚曰：“夏至后，不没狗。”或答曰：“但雨多
，没
橐驼。”又谚曰：“五月及泽，父子不相借。”言及泽急，说非辞也。
夏至
后者，非唯浅短，皮亦轻薄。此亦趋时不可失也。父子之间，尚不相假
借，
而况他人者也？〕
泽多者、先渍麻子令芽生， 〔取雨水浸之，生芽疾；用井水则生
迟。浸
法：著水中，如炊两石米顷，漉出。著席上，布令厚三四寸，数搅之，
令均
得地气。一宿则芽出。水若滂沛，十日亦不生。〕待地白背，耧耩，漫
掷子，
空曳劳。 〔截雨脚即种者，地湿，麻生瘦；待白背者，麻生肥。〕泽少
者，
暂浸即出，不得待芽生，耧头中下之。 〔不劳曳挞。〕
麻生数日中，常驱雀。 〔叶青乃止。〕布叶而锄。〔频烦再遍止
。高而
锄者，便伤麻。〕
勃如灰便收。 〔刈，拔，各随乡法。未勃者收，皮不成；放勃不
收而即
骊。〕 欲小，榑欲薄，〔为其易干。〕一宿辄翻之。〔得霜露则皮黄也
。〕
获欲净。 〔有叶者喜烂。〕沤欲清水，生熟合宜。〔浊水则麻黑
，水少
则麻脆。生则难剥，大烂则不任。暖泉不冰冻，冬日沤者，最为柔韧也
。〕
《卫诗》曰：“艺麻如之何？衡从其亩。”〔《毛诗》注曰：“
艺，树
也。衡猎之，从猎之，种之然后得麻。”〕
《汜胜之书》曰：“种枲太早，则刚坚、厚皮、多节；晚则皮不
坚。宁
失于早，不失于晚。获麻之法，穗勃勃如灰，拔之。夏至后二十日沤枲
，枲
和如丝。”
崔寔曰：“夏至先后各五日，可种牡麻。”〔“牡麻，有花无实
。”〕
----------------------- 8-----------------------
大小麦 瞿麦附
《广雅》曰：“大麦， 也；小麦， 也。”
《广志》曰：“虏水麦，其实大麦形，有缝。 麦，似大麦，出
凉州。
旋麦，三月种，八月熟，出西方。赤小麦，赤而肥，出郑县。语曰： ‘
湖猪
肉，郑稀熟。’山提小麦，至黏弱；以贡御。有半夏小麦，有秃芒大麦
，有
黑 麦。”
《陶隐居本草》云：“大麦为五谷长，即今倮麦也，一名 麦，
似
麦，唯无皮耳。 麦，此是今马食者。然则大、 二麦，种别名异，而
世
人以为一物，谬矣。”
按世有落麦者，秃芒是也。又有春种 麦也。
大、小麦，皆须五月、六月暵地。〔不暵地而种者，其收倍薄。
崔寔曰：
“五月、六月菑麦田也。”〕
种大、小麦，先 ，逐犁 种者佳。 〔再倍省种子而科大。逐犁掷
之
亦得，然不如作 耐旱。〕其山田及刚强之地，则耧下之。 〔其种子宜
加
五省于下田。〕凡耧种者，非直土浅易生，然于锋、锄亦便。
麦，非良地则不须种。 〔薄地徒劳，种而必不收。凡种 麦、
高、
下田皆得用，但必须良熟耳。高田借拟禾、豆，自可专用下田也。〕八
月中
戊社前种者为上时，〔掷者，亩用子二升半。〕下戊前为中时，〔用子
三升。〕
八月末九月初为下时。 〔用子三升半或四升。〕
小麦宜下田。 〔歌曰：“高田种小麦，稴穇不成穗。男儿在他乡
，那得
不憔悴。”〕八月上戊社前为上时， 〔掷者，用子一升半也。〕中戊前
为中
时， 〔用子二升。〕下戊前为下时。〔用子二升半。〕
正月、二月，劳而锄之。三月、四月，锋而更锄。 〔锄麦倍收，
皮薄面
多；而锋、劳、锄各得再遍为良也。〕
令立秋前治讫。 〔立秋后则虫生。〕蒿、艾箪盛之，良。〔以蒿
、艾蔽
窖埋之，亦佳。窖麦法，必须日曝令干，及热埋之。〕多种久居供食者
，宜
作劁麦：倒刈，薄布，顺风放火；火既著，即以扫帚扑灭，仍打之。 〔
如此
者，经夏虫不生；然唯中作麦饭及面用耳。〕
《礼记·月令》曰：“仲秋之月，……乃劝人种麦，无或失时；
其有失
时，行罪无疑。” 〔郑玄注曰：“麦者，接绝续乏之谷，尤宜重之。”
〕
《孟子》曰：“今夫 麦，播种而耰之，其地同，树之时又同；
浡然而
生，至于日至之时，皆熟矣。虽有不同，则地有肥、硗，雨露之所养，
人事
之不齐。”
《杂阴阳书》曰：“大麦‘生’于杏。二百日秀，秀后五十日成
。麦 ‘生’
于亥， ‘壮’于卯，‘长’于辰，‘老’于巳，‘死’于午，恶于戊，
忌于
子、丑。小麦 ‘生’于桃。二百一十日秀，秀后六十日成。忌与大麦同
。虫
食杏者麦贵。”
种瞿麦法：以伏为时。 〔一名“地面”。良地一亩，用子五升，
薄田三
四升。〕亩收十石。浑蒸，曝干，舂去皮，米全不碎。炊作飧，其滑。
细磨，
下绢簁，作饼，亦滑美。然为性多秽，一种此物，数年不绝；耘锄之功
，更
----------------------- 9-----------------------
益劬劳。
《尚书大传》曰：“秋，昏，虚星中，可以种麦。”〔“虚，北
方玄武
之宿；八月昏中，见于南方。”〕
《说文》曰：“麦，芒谷。秋种厚埋，故谓之‘麦’。麦，金王
而生，
火王而死。”
《汜胜之书》曰：“凡田有六道，麦为首种。种麦得时，无不善
。夏至
后七十日，可种宿麦。早种则虫而有节，晚种则穗小而少实。
“当种麦，若天旱无雨泽，则薄渍麦种以酢浆并蚕屎；夜半渍，
向晨速
投之，令与白露俱下。酢浆令麦耐旱，蚕屎令麦忍寒。
“麦生黄色，伤于太稠。稠者锄而稀之。
“秋锄以棘柴耧之，以壅麦根。故谚曰：‘子欲富，黄金覆。’
‘黄金
履’者，谓秋锄麦、曳柴壅麦根也。至春冻解，棘柴曳之，突绝其干叶
。须
麦生，复锄之。到榆荚时，注雨止，候土白背复锄。如此则收必倍。
“冬雨雪止，以物辄蔺麦上，掩其雪，勿令从风飞去，后雪，复
如此。
则麦耐旱、多实。
“春冻解，耕和土，种旋麦。麦生根茂盛，莽锄如宿麦。”
汜胜之区种麦：“区大小如上农夫区。禾收，区种。凡种一亩，
用子二
升。覆土厚二寸，以足践之，令种土相亲。麦生根成，锄区间秋草。缘
以棘
柴律土壅麦根。秋旱，则以桑落时浇之。秋雨泽适，勿浇之，春冻解，
棘柴
律之，突绝去其枯叶。区间草生，锄之。大男、大女治十亩。至五月收
，区
一亩，得百石以上，十亩得千石以上。
“小麦忌戌，大麦忌子，‘除’日不中种。”
崔寔曰：“凡种大、小麦，得白露节，可种薄田；秋分，种中田
；后十
日，种美田。唯 ，早晚无常。正月，可种春麦、豍豆，尽二月止。”
青稞麦。 〔特打时稍难，唯映日用碌碡碾。〕右每十亩，用种八
斗。与
大麦同时熟。好收四十石；石八九斗面。堪作饭及饼饦，甚美。磨，总
尽无
麸。 〔锄一遍佳，不锄亦得。〕
水稻
《尔雅》曰：“稌余，稻也。”郭璞注曰：“沛国今呼稻为稌。
”
《广志》云：“有虎掌稻、紫芒稻、赤芒稻、白米稻。南方有蝉
鸣稻，
七月熟。有盖下白稻，正月种，五月获；获讫，其茎根复生，九月熟。
青芋
稻，六月熟；累子稻，白汉稻，七月熟：此三稻，大而且长，米半寸，
出益
州。粳有乌粳、黑、青函、白夏之名。”
《说文》曰：“ ，稻紫茎不黏者。”“粳，稻属。”
《风土记》曰：“稻之紫茎， 稻之青穗，米皆青白也。”
《字林》曰：“秜，稻今年死，来年自生曰‘秜’。”
按今世有黄瓮稻、黄陆稻、青稗稻、豫章青稻、尾紫稻、青杖稻
、飞蜻
稻、赤甲稻、乌陵稻、大香稻、小香稻、白地稻；菰灰稻，一年再熟。
有秫
稻。秫稻米，一名糯米，俗云“乱米”，非也。有九 秫、雉目秫、大黄
秫、
棠秫、马牙秫、长江秫、惠成秫、黄般秫、方满秫、虎皮秫、荟柰秫，
皆米
也。
----------------------- 页面 20-----------------------
稻，无所缘，唯岁易为良。选地欲近上流。〔地无良薄，水清则
稻美也。〕
三月种者为上时，四月上旬为中时，中旬为下时。
先放水，十日后，曳陆轴十遍。〔遍数唯多为良。〕地既熟，净
淘种子；
〔浮者不去，秋则生稗。〕渍经三宿，漉出；内草篅中裛之。复经三宿
，芽
生，长二分。一亩三升掷。三日之中，令人驱鸟。
稻苗长七八寸，陈草复起，以镰侵水芟之，草悉脓死。稻苗渐长
，复须
薅。 〔拔草曰薅。〕薅讫，决去水，曝根令坚。量时水旱而溉之。将熟
，又
去水。
霜降获之。 〔早刈米青而不坚，晚刈零落而损收。〕
北土高原，本无陂泽。随逐隈曲而田者，二月，冰解地干，烧而
耕之，
仍即下水；十日，块既散液，持本斫平之。纳种如前法。既生七八寸，
拔而
栽之。 〔既非岁易，草、稗俱生，芟亦不死，故须栽而薅之。〕溉灌，
收刈，
一如前法。
畦 大小无定，须量地宜，取水均而已。
藏稻必须用箪。 〔此既水谷，窖埋得地气则烂败也。〕若欲久居
者，亦
如“劁麦法”。
舂稻必须冬时积日燥曝，一夜置霜露中，即舂。 〔若冬舂不干，
即米青
赤脉起。不经霸，不燥曝，则米碎矣。〕
秫稻法，一切同。
《杂阴阳书》曰：“稻‘生’于柳或杨。八十日秀，秀后七十日
成。戊、
己、四季日为良。忌寅、卯、辰。恶甲、乙。”
《周官》曰：“稻人，掌稼下地。〔“以水泽之地种谷也。谓之
稼者，
有似嫁女相生。”〕以潴畜水，以防止水，以沟荡水，以遂均水，以列
舍水，
以浍写水，以涉扬其芟，作田。” 〔“郑司农说‘潴’、‘防’：以《
春秋
传》曰： ‘町原防，规偃潴’。‘以列舍水’：‘列者，非一道以去水
也。’
‘以涉扬其芟’：‘以其水写，故得行其田中，举其芟钩也。’杜子春
读‘荡’
为 ‘和荡’，谓‘以沟行水也。’玄谓偃潴者，畜流水之陂也。防，潴
旁堤
也。遂，田首受水小沟也。列，田之畦 也。浍，田尾去水大沟。作，犹
治
也。开遂舍水于列中，因涉之，扬去前年所芟之草，而治田种稻。”〕
“凡稼泽，夏以水殄草而芟夷之。〔“珍，病也，绝也。郑司农
说‘芟
夷’：以《春秋传》曰：‘芟夷、蕰崇之。今时谓禾下麦为‘夷下麦’
，言
芟刈其禾，于下种麦也。’玄谓将以泽地为稼者，必于夏六月之时，大
雨时
行，以水病绝草之后生者，至秋水涸，芟之，明年乃稼。”〕泽草所生
，谓
之芒种。” 〔“郑司农云：‘泽草之所生，其地可种芒种。’芒种，稻
、麦
也。”〕
《礼记·月令》云：“季夏……大雨时行，乃烧、薙、行水，利
以杀草，
如以热汤。 〔郑玄注曰：“薙，谓迫地杀草。此谓欲稼莱地，先薙其草
，草
干，烧之，至此月，大雨流潦，畜于其中，则草不复生，地美可稼也。
‘薙
氏，掌杀草：春始生而萌之，夏日至而夷之，秋绳而芟之，冬日至而耜
之。
若欲其化也，则以水火变之。’”〕可以粪田畴，可以美土强。” 〔注
曰：
“土润，溽暑，膏泽易行也。粪、美，互文。土强，强 之地。”〕
《孝经·援神契》曰：“汗、泉宜稻。”
《淮南子》曰：蓠，先稻熟，而农夫薅之者，不以小利害大获。
”高诱
曰：“蓠，水稗。”
----------------------- 页面 21-----------------------
《汜胜之书》曰：“种稻，春冻解，耕反其土。种稻，区不欲大
，大则
水深浅不适。冬至后一百一十日可种稻。稻地美，用种亩四升。始种稻
欲温，
温者缺其塍，令水道相直；夏至后大热，令水道错。”
崔寔曰：“三月，可种粳稻。稻，美田欲稀，薄田欲稠。五月，
可别稻
及蓝，尽夏至后二十日止。”
胡麻、
《汉书》，张骞外国得胡麻。今俗人呼为“乌麻”者，非也。
《广雅》曰：“狗虱、胜茄，胡麻也。”
《本草经》曰：“胡麻，一名巨胜，一名鸿藏。”
按今世有白胡麻、八棱胡麻。白者油多，人可以为饭，惟治脱之
烦也。
胡麻宜白地种。二、三月为上时，四月上旬为中时，五月上旬为
下时。
〔月半前种者，实多而成；月半后种者，少子而多秕也。〕
种欲截雨脚。 〔若不缘湿，融而不生。〕一亩用子二升。漫种者
，先以
耧耩，然后散子，空曳劳。〔劳上加人，则土厚不生。〕耧耩者，炒沙
令燥，
中半和之。 〔不和沙，下不均。垅种若荒，得用锋、耩。〕
锄不过三遍。
刈束欲小。〔束大则难燥；打，手复不胜。〕以五六束为一丛，
斜倚之。
〔不尔，则风吹倒，损收也。〕候口开，乘车诣田斗薮；〔倒竖，以小
杖微
打之。〕还丛之。三日一打。四五遍乃尽耳。 〔若乘湿横积，蒸热速干
，虽
曰郁浥，无风吹亏损之虑。浥者，不中为种子，然于油无损也。〕
崔寔曰：“二月、三月、四月、五月，时雨降，可种之。”
种瓜茄子附
《广雅》曰：“土芝，瓜也；其子谓之 。瓜有龙肝、虎掌、羊
骹、免
头、 、狸头、白 、秋无馀、缣瓜，瓜属也。”
张孟阳《瓜赋》曰：“羊骹、累错、 子、庐江。”
《广志》曰：“瓜之所出，在辽东、庐江、燉煌之种为美。有乌
瓜、缣
瓜、狸头瓜、蜜筩瓜、女臂瓜、羊髓瓜。瓜州大瓜，大如斛，出凉州。
须、
旧阳城御瓜。有青登瓜，大如三升魁。有桂枝瓜，长二尺馀。蜀地温良
，瓜
至冬熟。有春白瓜，细小小瓣，宜藏，正月种，三月成；有秋泉瓜，秋
种，
十月熟，形如羊角，色黄黑。”
《史记》曰：“召平者，故秦东陵侯。秦破，为布衣，家贫，种
瓜于长
安城东。瓜美，故世谓之 ‘东陵瓜’、从召平始。”
《汉书·地理志》曰：“燉煌，古瓜州，地有美瓜。”
王逸《瓜赋》曰：“落疏之文。”
《永嘉记》曰：“永嘉美瓜，八月熟。至十一月，肉青瓤赤，香
甜清快，
众瓜之胜。”
《广州记》曰：“瓜，冬熟，号为‘金钗瓜’。”
《说文》曰：“缣，小瓜，瓞也。”
陆机《瓜赋》曰：“栝楼、定桃、黄扁 、白抟，金钗、蜜筒，小
青、
大斑，玄骭、素腕，狸首、虎蹯。东陵出于秦谷，桂髓起于巫山”也。
----------------------- 页面 22-----------------------
收瓜子法：常岁岁先取“本母子”瓜，截去两头，止取中央子。
〔“本
母子”者，瓜生数叶，便结子；子复早熟。用中辈瓜子者，蔓长二三尺
，然
后结子。用后辈子者，蔓长足，然后结子；子亦晚熟。种早子，熟速而
瓜小；
种晚子，熟迟而瓜大。去两头者，近蒂子，瓜曲而细；近头子，瓜短而
歪。
凡瓜，落疏、青黑者为美；黄、白及斑，虽大而恶。若种苦瓜子，虽烂
熟气
香，其味犹苦也。〕
又收瓜子法：食瓜时，美者收取，即以细糠拌之，日曝向燥，挼
而簸之，
净而且速也。
良田，小豆底佳；黍底次之。刈讫即耕。频烦转之。
二月上旬种者为上时，三月上旬为中时，四月上旬为下时。五月
、六月
上旬，可种藏瓜。
凡种法，先以水净淘瓜子，以盐和之。 〔盐和则不笼死。〕先卧
锄耧却
燥土， 〔不耧者，坑虽深大，常杂燥土，故瓜不生。〕然后掊坑，大如
斗口。
纳瓜子四枚、大豆三个于堆旁向阳中。 〔谚曰：“种瓜黄台头。”〕瓜
生数
叶，掐去豆。 〔瓜性弱，苗不独生，故须大豆为之起土。瓜生不去豆，
则豆
反扇瓜，不得滋茂。但豆断汁出，更成良润；勿拔之，拔之则土虚燥也
。〕
多锄则饶子，不锄则无实。 〔五谷、蔬果、果蓏之属，皆如此也。〕
五六月种晚瓜。
治瓜笼法：旦起，露未解，以杖举瓜蔓，散灰于根下，后一两日
，复以
土培其根，则迥无虫矣。
又种瓜法： 〔依法种之，十亩胜一顷。〕于良美地中，先种晚禾
。〔晚
禾令地腻。〕熟，劁刈取穗，欲令茇长。秋耕之。耕法：弭缚犁耳，起
规逆
耕。耳弭则禾茇头出而不没矣。至春，起复顺耕，亦弭缚犁耳翻之，还
令草
头出。耕讫，劳之，令甚平。
种植谷时种之。种法：使行阵整直，两行微相近，两行外相远，
中间通
步道，道外还两行相近。如是作次第，经四小道，通一车道，凡一顷地
中，
须开十字大巷，通两乘车，来去运辇。其瓜，都聚在十字巷中。
瓜生，比至初花，必须三四遍熟锄，勿令有草生。草生，胁瓜无
子。锄
法：皆起禾茇，令直竖。其瓜蔓本底，皆令土下四厢高，微雨时，得停
水。
瓜引蔓，皆沿茇上。茇多则瓜多，茇少则瓜少。茇多则蔓广，蔓广则歧
多，
歧多则饶子。其瓜会是歧头而生；无歧而花者，皆是浪花，终无瓜矣。
故令
蔓生在茇上，瓜悬在下。
摘瓜法：在步道上引手而取，勿听浪人踏瓜蔓，及翻覆之。〔踏
则茎破，
翻则成细，皆令瓜不茂而蔓早死。〕若无茇而种瓜者，地虽美好，正是
长苗
直引，无多盘歧，故瓜少子。若无茇处，竖干柴亦得。 〔凡干柴草，不
妨滋
茂。〕凡瓜所以早烂者，皆由脚蹑及摘时不慎，翻动其蔓故也。若以理
慎护，
及至霜下叶干，子乃尽矣。〔但依此法，则不必别种早、晚及中三辈之
瓜。〕
区种瓜法：六月雨后种绿豆，八月中犁掩杀之；十月又一转，即
十月中
种瓜。率两步为一区，坑大如盆口，深五寸。以土壅其畔，如菜畦形，
坑底
必令平正，以足踏之，令其保泽。以瓜子、大豆各十枚，遍布坑中。〔
瓜子、
大豆，两物为双，藉其起土故也。以粪五升覆之。 〔亦令均平。〕又以
土一
斗，薄散粪上，复以足微蹑之。冬月大雪时，速并力推雪于坑上为大堆
。至
春草生，爪亦生，茎叶肥茂，异于常者。且常有润泽，旱亦无害。五月
瓜便
熟。 〔其掐豆、锄瓜之法与常同。若瓜子尽生则太穊，宜掐去之，一区
四根
----------------------- 页面 23-----------------------
即足矣。〕
又法：冬天以瓜子数枚，内热牛粪中，冻即拾聚，置之阴地。 〔
量地多
少，以足为限。〕正月地释即耕，逐墑布之。率方一步，下一斗粪，耕
土覆
之。肥茂早熟，虽不及区种，亦胜凡瓜远矣。〔凡生粪粪地无势；多于
熟粪，
令地小荒矣。〕
有蚁者，以牛羊骨带髓者，置瓜科左右，待蚁附，将弃之。弃二
三，则
无蚁矣。
《汜胜之书》种瓜：“一亩为二十四科。区方圆三尺，深五寸。
一科用
一石粪。粪与土合和，令相半。以三斗瓦瓮埋著科中央，令瓮口上与地
平。
盛水瓮中，令满。种瓜，瓮四面各一子。以瓦盖瓮口。水或减，辄增，
常令
水满。种常以冬至后九十日、百日，得戊辰日种之。又种薤十根，令周
回瓮，
居瓜子外。至五月瓜熟，薤可拔卖之，与瓜相避。又可种小豆于瓜中，
亩四
五升，其藿可卖。此法宜平地。瓜收亩万钱。”
崔寔曰：“种瓜宜用戊辰日。三月三日可种瓜。十二月腊时祀炙
萐，树
瓜田上角，去”瓜虫谓之 。”
《龙鱼河图》曰：“瓜有两鼻者杀人。”
种越瓜、胡瓜法：四月中种之。 〔胡瓜宜竖柴木，令引蔓缘之。
〕收越
瓜，欲饱霜。 〔霜不饱则烂。〕收胡瓜，候色黄则摘。 〔若待色赤，
则皮存
而肉消也。〕并如凡瓜，于香酱中藏之亦佳。
种冬瓜法： 〔《广志》曰：“冬瓜，蔬 。”《神仙本草》谓之
“地芝”
也。〕傍墙阴地作区，圆二尺，深五寸。以熟粪及土相和。正月晦日种
。〔二
月、三月亦得。〕既生，以柴木倚墙，令其缘上。旱则浇之。八月，断
其梢，
减其实，一本但留五六枚。 〔多留则不成也。〕十月，霜足收之。〔早
收则
烂。〕削去皮子，于芥子酱中，或美豆酱中藏之，佳。
冬瓜、越瓜、瓠子，十月区种，如区种瓜法。冬则推雪着区上为
堆。润
泽肥好，乃胜春种。
种茄子法：茄子，九月熟时摘取，擘破，水淘子，取沈者，速曝
干裹置。
至二月畦种。 〔治畦下水，一如葵法。性宜水，常须润泽。〕着四五叶
，雨
时，合泥移栽之。 〔若旱无雨，浇水令彻泽，夜栽之。白日以席盖，勿
令见
日。〕
十日种者，如区种瓜法，推雪著区中，则不须栽。
其春种，不作畦，直如种凡瓜法者，亦得，唯须晓夜数浇耳。
大小如弹丸，中生食，味如小豆角。
种芋
《说文》曰：“芋，大叶实根骇人者，故谓之‘芋’。”“齐人
呼芋为
‘莒’。”
《广雅》曰：“渠，芋；其茎谓之 。”“藉姑，水芋也，亦曰
乌芋。”
《广志》曰：“蜀汉既繁芋，民以为资。凡十四等：有君子芋，
大如斗，
魁如杵 ，有车毂芋，有锯子芋，有旁巨芋，有青边芋：此四芋多子。有
谈
善芋，魁大如瓶，少子；叶如散盖，绀色；紫茎，长丈馀；易熟，味长
，芋
之最善者也；茎可作羹臛，肥涩，得饮乃下。有蔓芋，缘枝生，大者次
二三
升。有鸡子芋，色黄。有百果芋，魁大，子繁多，亩收百斛；种以百亩
，以
----------------------- 页面 24-----------------------
养彘。有早芋，七月熟。有九面芋，大而不美。有象空芋，大而弱，使
人易
饥。有青芋，有素芋，子皆不可食，茎可为菹。凡此诸芋，皆可干腊。
又可
藏至夏食之。又百子芋，出叶俞县。有魁芋，无旁子，生永昌县。有大
芋，
二升，出范阳、新郑。”
《风土记》曰：“博士芋，蔓生，根如鹅、鸭卵。”
《汜胜之书》曰：“种芋，区方深皆三尺。取豆萁内区中，足践
之，厚
尺五寸。取区上湿土与粪和之，内区中萁上，令厚尺二寸，以水浇之，
足践
令保泽。取五芋子置四角及中央，足践之。旱，数浇之。萁烂。芋生子
，皆
长三尺。一区收三石。
“又种芋法：宜择肥缓土近水处，和柔，粪之。二月注雨，可种
芋。率
二尺下一本。芋生根欲深， 其旁以缓其土。旱则浇之。有草锄之，不
厌
数多。治芋如此，其收常倍。”
《列仙传》曰：“酒客为梁，使丞烝民益种芋：‘三年当大饥。
’卒如
其言，梁民不死。” 〔按芋可以求饥馑，度凶年。今中国多不以此为意
，后
至有耳目所不闻见者。及水、旱、风、虫、霜、雹之灾，便能饿死满道
，白
骨交横。知而不种，坐致泯灭，悲夫！人君者，安可不督课之哉？〕
崔寔曰：“正月，可菹芋。”
《家政法》曰：“二月可种芋也。”
----------------------- 页面 25-----------------------
卷三
种葵
《广雅》曰：“ ，丘葵也。”
《广志》曰：“胡葵，其花紫赤。”
《博物志》曰：“人食落葵，为狗所啮，作疮则不差，或至死。
”
按今世葵有紫茎、白茎二种，种别复有大小之殊。又有鸭脚葵也
。
临种时，必燥曝葵子。 〔葵子虽经岁不浥，然湿种者，疥而不肥
也。〕
地不厌良，故墟弥善，薄即粪之，不宜妄种。
春必畦种、水浇。 〔春多风、旱，非畦不得。且畦者地省而菜多
，一畦
供一口。〕畦长两步，广一步。 〔大则水难均，又不用人足入。〕深掘
，以
熟粪对半和土覆其上，令厚一寸，铁齿杷耧之，令熟，足踏使坚平；下
水，
令彻泽。水尽，下葵子，又以熟粪和土覆其上，令厚一寸馀。葵生三叶
，然
后浇之。 〔浇用晨夕，日中便止。〕每一掐，辄杷耧地令起，下水加粪
。三
掐更种，一岁之中，凡得三辈。 〔凡畦种之物，治畦皆如种葵法，不复
条列
烦文。〕
早种者，必秋耕。十月末，地将冻，散子劳之， 〔一亩三升。正
月末散
子亦得。〕人足践踏之乃佳。 〔践者菜肥。〕地释即生。锄不厌数。
五月初，更种之。 〔春者既老，秋叶未生，故种此相接。〕
六月一日种白茎秋葵。 〔白茎者宜干；紫茎者，干即黑而涩。〕
秋葵堪
食，仍留五月种者取子。 〔春葵子熟不均，故须留中辈。〕于此时，附
地剪
却春葵，令根上枿生者，柔软至好，仍供常食，美于秋菜。 〔留之，亦
中为
榜簇。〕
掐秋菜，必留五六叶。〔不掐则茎孤；留叶则科大。〕凡掐，必
待露解。
〔谚曰：“触露不掐葵，日中不剪韭。”〕八月半剪去，〔留其歧。歧
多者
则去地一二寸，独茎者亦可去地四五寸。〕枿生肥嫩，比至收时，高与
人膝
等，茎叶皆美，科虽不高，菜实倍多。 〔其不剪早生者，虽高数尺，柯
叶坚
硬，全不中食；所可用者，唯有菜心。附叶黄涩，至恶，煮亦不美。看
虽似
多，其实倍少。〕
收待霜降。 〔伤早黄烂，伤晚黑涩。〕榜簇皆须阴中。〔见日亦
涩。〕
其碎者，割讫，即地中寻手纠之。 〔待萎而纠者必烂。〕
又冬种葵法：近州郡都邑有市之处，负郭良田三十亩，九月收菜
后即耕，
至十月半，令得三遍。每耕即劳，以铁齿杷耧去陈根，使地极熟，令如
麻地。
于中逐长穿井十口。 〔井必相当，斜角则妨地。地形狭长者，井必作一
行；
地形正方者，作两三行亦不嫌也。〕井别作桔槔、辘轳。 〔井深用辘轳
，井
浅用桔槔。〕柳鑵，令受一石。 〔鑵小，用则功费。〕
十月末，地将冻，漫散子，唯穊为佳。〔亩用子六升。〕散讫，
即再劳。
有雪，勿令从风飞去， 〔劳雪令地保泽，叶又不虫。〕每雪，辄一劳之
。若
竟冬无雪，腊月中汲井水普浇，悉令彻泽。 〔有雪则不荒。〕正月地释
，驱
羊踏破地皮。 〔不踏即枯涸，皮破即膏润。〕春暖草生，葵亦俱生。
三月初，叶大如钱，逐穊处拔大者卖之。 〔十手拔，乃禁取。儿
女子七
岁以上，皆得充事也。〕一升葵，还得一升米。日日常拔，看稀稠得所
乃止。
有草拔却，不得用锄。一亩得葵三载，合收米九十车。车准二十斛。为
米一
----------------------- 页面 26-----------------------
千八百石。
自四月八日以后，日日剪卖。其剪处，寻以手拌斫 地令起，水浇
，
粪覆之。〔四月亢旱，不浇则不长；有雨即不须。四月以前，虽旱亦不
须浇，
地实保泽，雪势未尽故也。〕比及剪遍，初者还复，周而复始，日日无
穷。
至八月社日止，留作秋菜。九月，指地卖，两亩得绢一匹。
收讫，即急耕，依去年法，胜作十顷谷田。只须一乘车牛专供此
园。〔耕、
劳、辇粪、卖菜，终岁不闲。〕
若粪不可得者，五、六月中穊种绿豆，至七月、八月犁掩杀之，
如以粪
粪田，则良美与粪不殊，又省功力。 〔其井间之田，犁不及者，可作畦
，以
种诸菜。〕
崔寔曰：“正月，可种瓜、瓠、葵、芥、薤、大小葱、苏。苜蓿
及杂蒜，
亦可种。——此二物皆不如秋。六月，六日可种葵，中伏后可种冬葵。
九月，
作葵菹，干葵。”
《家政法》曰：“正月种葵。”
种蒜泽蒜附出
《说文》曰：“蒜，荤菜也。”
《广志》曰：“蒜有胡蒜、小蒜。黄蒜，长苗无科，出哀牢。”
王逸曰：“张骞周流绝域，始得大蒜、葡萄、苜蓿。”
《博物志》曰：“张骞使西域，得大蒜、胡荽。”
延笃曰：“张骞大宛之蒜。”
潘尼曰：“西域之蒜。”
朝歌大蒜甚辛。一名葫，南人尚有“齐葫”之言。又有胡蒜、泽
蒜也。
蒜宜良软地。 〔白软地，蒜甜美而科大；黑软次之；刚强之地，
辛辣而
瘦小也。〕三遍熟耕。九月初种。
种法：黄场时，以耧耩，逐垅手下之。五寸一株。〔谚曰：“左
右通锄，
一万余株。”〕空曳劳。二月半锄之，令满三遍。 〔勿以无草则不锄，
不锄
则科小。〕
条拳而轧之。 〔不轧则独科。〕
叶黄，锋出，则辫，于屋下风凉之处桁之。 〔早出者，皮赤科坚
，可以
远行；晚则皮皴而喜碎。〕
冬寒，取谷 布地，一行蒜，一行 。 〔不尔则冻死。〕
收条中子种者，一年为独瓣；种二年者，则成大蒜，科皆如拳，
又逾于
凡蒜矣。 〔瓦子垅底，置独瓣蒜于瓦上，以土覆之，蒜科横阔而大，形
容殊
别，亦足以为异。今并州无大蒜，朝歌取种，一岁之后，还成百子蒜矣
，其
瓣粗细，正与条中子同。芜菁根，其大如碗口，虽种他州子，一年亦变
大。
蒜瓣变小，芜菁根变大，二事相反，其理难推。又八月中方得熟，九月
中始
刈得花子。至于五谷蔬果，与余州早晚不殊，亦一异也。并州豌豆，度
井陉
以东，山东谷子，入壶关、上党，苗而无实。皆余目所亲见，非信传疑
：盖
土地之异者也。〕
种泽蒜法：预耕地，熟时采取子，漫散劳之。泽蒜可以香食，吴
人调鼎，
率多用此，根叶解菹，更胜葱、韭。此物繁息，一种永生。蔓延滋漫，
年年
----------------------- 页面 27-----------------------
稍广。间区 取，随手还合。但种数亩，用之无穷。种者地熟，美于野
生。
崔寔曰：“布谷鸣，收小蒜。六月、七月，可种小蒜。八月，可
种大蒜。”
种葱
《尔雅》曰：“茖，山葱。”注曰：“茖葱，细茎大叶。”
《广雅》曰：“藿、薵、 ，葱也；其蓊谓之薹。”
《广志》曰：“葱有冬春二葱。有胡葱、木葱、山葱。”
《晋令》曰：“有紫葱。”
收葱子，必薄布阴干，勿令浥郁。〔此葱性熟，多喜浥郁；浥郁
则不生。〕
其拟种之地，必须春种绿豆，五月掩杀之。比至七月，耕数遍。
一亩用子四五升。〔良田五升，薄地四升。〕炒谷拌和之，〔葱
子性涩，
不以谷和，下不均调；不炒谷，则草秽生。〕两耧重耩，窍瓠下之，以
批契
继腰曳之。
七月纳种，至四月始锄。锄遍乃剪。剪与地平。 〔高留则无叶，
深剪则
伤根。〕剪欲旦起，避热时。良地三剪，薄地再剪，八月止。〔不剪则
不茂，
剪过则根跳。若八月不止，则葱无袍而损白。〕
十二月尽，扫去枯叶枯袍。 〔不去枯叶，春叶则不茂。〕二月、
三月出
之。 〔良地二月出，薄地三月出。〕收子者，别留之。
葱中亦种胡荽，寻手供食，乃至孟冬为菹，亦无妨。
崔寔曰：“三月，别小葱。六月，别大葱。七月，可种大、小葱
。〔“夏
葱曰小，冬葱曰大。”〕”
种韭
《广志》曰：“白弱韭，长一尺，出蜀汉。”
王彪之《关中赋》曰：“蒲、韭冬藏”也。
收韭子，如葱子法。 〔若市上买韭子，宜试之：以铜铛盛水，于
火上微
煮韭子，须臾芽生者好；芽不生者，是浥郁矣。〕
治畦，下水，粪覆，悉与葵同。然畦欲极深。 〔韭，一剪一加粪
，又根
性上跳，故须深也。〕
二月、七月种。种法：以升盏合地为处，布子于围内。 〔韭性内
生，不
向外长，围种令科成。〕
薅令常净。〔韭性多秽，数拔为良。〕高数寸剪之。〔初种，岁
止一剪。〕
至正月，扫去畦中陈叶。冻解，以铁杷耧起，下水，加熟粪。韭高三寸
便剪
之。剪如葱法。一岁之中，不过五剪。〔每剪，杷耧、下水、加粪，悉
如初。〕
收子者，一剪即留之。
若旱种者，但无畦与水耳，杷、粪悉同。一种永生。 〔谚曰：“
韭者懒
人菜。”以其不须岁种也。《声类》曰：“韭者，久长也；一种永生。
”〕
崔寔曰：“正月上辛日，扫除韭畦中枯叶。七月，藏韭菁。”〔
“菁，
韭花也。”〕
种蜀芥、芸薹、芥子
----------------------- 页面 28-----------------------
《吴氏本草》云：“芥蒩，一名水苏，一名劳抯。”
蜀芥、芸薹取叶者，皆七月半种。地欲粪熟。蜀芥一亩，用子一
升；芸
薹一亩，用子四升。种法与芜菁同。既生，亦不锄之。十月收芜菁讫时
，收
蜀芥。 〔中为咸淡二菹，亦任为干菜。〕芸薹，足霜乃收。〔不足霜即
涩。〕
种芥子及蜀芥、芸薹收子者，皆二三月好雨泽时种。 〔三物性不
耐寒，
经冬则死，故须春种。〕旱则畦种水浇。五月熟而收子。 〔芸薹冬天草
覆，
亦得取子，又得生茹供食。〕
崔寔曰：“六月，大暑中伏后，可收芥子。七月、八月，可种芥
。”
种兰香
兰香者，罗勒也；中国为石勒讳，故改，今人因以名焉。且兰香
之目，
美于罗勒之名，故即而用之。
韦弘 《赋·叙》曰：“罗勒者，生昆仑之丘，出西蛮之俗。”
按今世大叶而肥者，名朝兰香也。
三月中，候枣叶始生，乃种兰香。 〔早种者，徒费子耳，天寒不
生。〕
治畦下水，一同葵法。及水散子讫。水尽，簁熟粪，仅得盖子便止。 〔
厚则
不生，弱苗故也。〕昼日箔盖，夜即去之。〔昼日不用见日，夜须受露
气。〕
生即去箔。常令足水。六月连雨，拔栽之。 〔掐心著泥中，亦活。〕
作菹及干者，九月收。 〔晚即干恶。〕作干者，大晴时，薄地刈
取，布
地曝之。干乃挼取末，瓮中盛。须则取用。 〔拔根悬者，浥烂，又有雀
粪、
尘土之患也。〕
取子者，十月收。 〔自馀杂香菜不列者，种法悉与此同。〕
《博物志》曰：“烧马蹄、羊角成灰，春散著湿地，罗勒乃生。
”
种姜
《字林》曰：“姜，御湿之菜。”“茈 ，生姜也。”
潘尼曰：“南夷之姜。”
姜宜白沙地，少与粪和。熟耕如麻地，不厌熟，纵横七遍尤善。
三月种之。先重耧耩，寻垅下姜，一尺一科，令上土厚三寸。数
锄之。
六月作苇屋覆之。 〔不耐寒热故也。〕九月掘出，置屋中。〔中国多寒
，宜
作窖，以谷 合埋之。〕
中国土不宜姜，仅可存活，势不滋息。种者，聊拟药物小小耳。
崔寔曰：“三月，清明节后十日，封生姜。至四月立夏后，蚕大
食，牙
生，可种之。九月，藏茈姜、蘘荷。其岁若温，皆待十月。” 〔“生姜
，谓
之茈姜。”〕
《博物志》曰：“妊娠不可食姜，令子盈指。”
种苜蓿
《汉书·西域传》曰：“罽宾有苜蓿。”“大宛马，武帝时得其
马。汉
----------------------- 页面 29-----------------------
使采苜蓿种归，天子益种离宫别馆旁。
陆机《与弟书》曰：“张骞使外国十八年，得苜蓿归。”
《西京杂记》曰：“乐游苑自生玫瑰树，下多苜蓿。苜蓿，一名
‘怀风’，
时人或谓‘光风’；光风在其间，常肃然自照其花，有光彩，故名苜蓿
为‘怀
风’。茂陵人谓之 ‘连枝草’。”
地宜良熟。七月种之。畦种水浇，一如韭法。 〔亦一剪一上粪，
铁杷耧
土令起，然后下水。〕
旱种者，重耧耩地，使垅深阔，窍瓠下子，批契曳之。
每至正月，烧去枯叶。地液辄耕垅，以铁齿 楱 楱之，更以鲁
斫
其科土，则滋茂矣。 〔不尔瘦矣。〕
一年三刈。留子者，一刈则止。
春初既中生啖，为羹甚香。长宜饲马，马尤嗜。此物长生，种者
一劳永
逸。都邑负郭，所宜种之。
崔寔曰：“七月，八月，可种苜蓿。”
