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材料:胡萝卜、熏豆干、青豆、鲜冬菇。
调料:小葱一根、豆瓣酱一匙、酱油少许、白糖少许、水淀粉一匙。
做法:
1.胡萝卜去皮、冬菇去根、分别切1厘米的丁,熏干切丁,葱切葱花,青豆洗净备用;
2.将调料中的所有材料放入碗中调成酱汁;
3.青豆放入开水中,焯1分钟后捞出;
4.锅中注油,油五成热时倒入胡萝卜丁,炒至变色后盛出备用;
5.锅中放入熏干丁炒至表皮稍硬后,倒入香菇丁炒出水份后盛出备用;
6.锅中倒入少许油,四成热时倒入酱汁,当酱汁微微冒泡时将在胡萝卜、熏干、青豆、香菇一同倒入,中火炒至汤汁完全裹在蔬菜丁上即可。
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