观音虾仁

观音虾仁

         

         

   相比龙井而言，铁观音除了和龙井一样香以外，更多点厚重感，嫩滑的虾仁微微带点茶香，爽口又鲜美！

  用料：鲜虾250克 铁观音5克 淀粉少许 盐1小勺 鸡精1小勺

        小苏打1小勺

   1.鲜虾去壳剥出虾仁，先把铁观音加冷水泡开。

   2.剥好的虾仁加入茶汤，小苏打抓匀腌制半小时左右再有清水洗

     净，用纸吸干上面的水分。

   3.重新加入盐，鸡精，茶汤抓匀醒10分钟，加入淀粉色拉油抓匀

   4.油加热后加入虾仁，改小火划散。

   5.淋上几小勺茶汤烧几十秒就可以。