甜蜜蜜——蜜红豆

甜蜜蜜——蜜红豆  

2011-10-15 22:03:24|  

  

    做蜜红豆，第一次煮开的水不要，可去掉豆的涩味。煮好的红豆应是熟透，外皮完整无破损才是最好的，豆皮胀开了就不好看了。要控制好水分和时间，煮好后水份刚好蒸发完，用糖腌过后会出少许汤水。如果没掌握好，煮好后水分多了，要滤掉水分再用糖腌。做好的蜜红豆很好吃，近期做了两次共两大盒，老公把它当零食了。我拿蜜豆做了椰蓉蜜豆面包。

                    蜜红豆

原料：红豆、白糖。

做法：1、红豆洗净泡一晚。

           2、红豆倒入锅中，加水没过红豆，煮开后，把水倒掉。

           3、重新加水没过红豆1CM，压力锅上气后，大火转小火20分钟。水分刚好蒸发完，豆子完整。

           4、取出红豆装到密封的盒子里，加差不多与豆等量的白糖。轻轻拌匀，放凉后盖上盖子，入冰箱冷藏一晚即可。