黑椒炒鸭胸

黑椒炒鸭胸

评论：1点击率：34252011-10-12 00:24:14

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　　之前韦太见到有网友留言，希望韦太能够制作一些简单及合时菜色。由于韦太日间要工作，晚饭当然要请工人姐姐帮忙。虽然韦太不需要每天去街市买菜，但偶然都会逛街市的店铺，看看市面流行那些材料，方便制作食谱及家常菜色。

　　近年来街市的冻肉店流行卖一些急冻鸭胸，闲时买两包回来做菜，配合有营养的三色椒及黑椒酱，辣辣地味道好。如果不想吃饭，改配意粉，既简单又方便。

材料：黑椒鸭胸2件，三色椒各1/2个

酱汁：热水4汤匙，黑椒酱2汤匙，砂糖1/4茶匙，鸡粉1/4茶匙

芡汁：栗粉1/2茶匙，清水1汤匙

做法：

    1.三色椒去籽，清洗后，切条备用。

    2.略冲洗黑椒鸭胸，切薄片备用。

    3.烧热锅，落2汤匙油，将三色椒加入略炒一分钟，然后将鸭胸片加入，爆炒一会，注入4汤匙热水，然后加入黑椒酱、砂糖及鸡粉炒匀。盖上锅盖收慢火，焗煮3分钟。

    4.加入适量芡汁，炒匀上碟。

汤匙、冬菇4粒、腊肠1-2条