【主妇快餐 -- 豆沙酥】 酥的掉渣的中式酥皮点心——豆沙酥
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豆沙酥 简介:这样子的酥饼是我喜欢的小点心之一……喜欢吃自己做的,大小可以自己控制,内馅也是随自己的喜好,做这类型的点心要特别有耐心,要慢慢一个个的做,粗心或太赶的话做出来的成品可能不会有一层层一圈圈的外皮,太快的情况下做这种酥饼,结果不但外皮弄得丑,还爆了馅……漂亮的就来送朋友、亲人,不太好看的,就自己独吞了,哈哈哈。。。 膳食食疗:猪油的油脂与一般植物油相比,有不可替代的特殊香味,可以增进人们的食欲。特别与萝卜、粉丝及豆制品相配时,可以获得用其他调料难以达到的美味。动物油中含有多种脂肪酸,饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当,几乎平分秋色,具有一定的营养,并且能提供极高的热量 主料: 油皮材料:低筋面粉120g,猪油50g,糖10g,水适量() 油酥材料:低筋面粉100g,猪油50g() 包馅材料:红豆沙()
制作流程:
1:准备好所有食材 2:油皮,油酥材料分别混合成团,盖上保鲜膜醒30分钟 3:油皮面团和有酥面团各分成6份,取其中一份油皮擀圆包入一份油酥 4:慢慢收紧油皮,如法炮制另外5份。这样就形成了6个油酥皮 5:去一个油酥皮收口朝上擀成椭圆形 6:卷起来 7:都卷好之后盖上保鲜膜,醒20分钟 8:醒好之后取其中一份口朝上压扁 9:如图擀成长条 10:再卷起来,这次口朝下 11:六个油酥皮都这样处理好后,盖上保鲜膜再醒20分钟 12:取其中一份从中间切成两半 13:切口朝上擀圆 14:反过来包入豆沙馅 15:慢慢收口直到封好,收口朝下,这样一个豆沙酥就包好了 16:12个都做好摆盘。烤箱预热170度,25分钟,看到豆沙酥表面的纹路都绽开,微微发黄就可以了 注意事项:猪油起酥最漂亮了,别的都替代不了!内外分层都很理想!很重要的哦~~~ |
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