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【鸡蛋灌饼】
【材料】面粉、开水、凉水，鸡蛋、葱花、盐，食用油。 【步骤】
 1.准备好面粉。
2.倒入少许开水，搅拌成稠絮状。
3.再倒入少许凉水。
4.揉成光滑的面团。静置20分钟。
 5.擀成大圆片。
6.抹上食用油。
7.卷起来。
8.切成大小合适的小段。
 9.竖着压扁。
10.擀成圆片。
11.锅内放油，油热后放入面片。
12.一面凝固后翻面。
 13.取鸡蛋，打散，放入葱花和盐。
14.打散备用。
15.饼煎到八成熟的时候会起泡。从一边用筷子弄开一个口，你可以看到里面是空的哦。
16.倒入鸡蛋液。
17.倒好后盖上锅盖，闷2分钟，使鸡蛋液凝固。
18.再翻面煎一会儿，全部煎好后盛出。
19.很美味的鸡蛋灌饼就做好了，这样吃已经很好吃了，也可以抹一点甜面酱，卷上生菜。
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