原料：白菜、辣椒面、姜、蒜、苹果、梨。
注意：辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油。
做法：
1、白菜一棵，剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天。
2、腌了半天后，挤掉水分；
3、准备好：姜，蒜，苹果，梨；
4、姜，蒜，苹果，梨剁末儿，苹果、梨用1/3或者一半即可；
5、辣椒面，盐，味精辣椒面的量看自己喜欢辣味的多少，
也要看辣椒面的新鲜程度；
6、加入适量凉白开，把辣椒面，盐，味精调匀；
7、把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中；
8、搅拌；
9、开始腌菜！从最内层开始，把调好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹；
10、接着抹；
11、整棵都抹好了；
12、拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，
如果无盖的，用保鲜膜封住也可以；
13、3—5天后成功！
