自制菠萝酱的做法（水果酱）

自制菠萝酱的做法（水果酱）

自制菠萝酱

材料：（吃起来有颗粒口感）
菠萝肉1350克，细砂糖50克，黄片糖50克(或者麦芽糖)

做法
1.将菠萝切肉放入盐水中浸泡半小时以上.
2.泡好的菠萝切碎，加入细砂糖腌一个小时
3.菠萝粒倒入锅中大火翻炒后加入黄片糖转小火煮至浓稠.

这次做菠萝酱加的东西少,主要是打算接着用来二次加工.煮至浓稠的菠萝酱适合

用来做面包,蛋糕啥的,如果打算用来做酥点的话,浓稠后就再用大火翻炒至水份蒸

发至较干的果酱.这种水菠萝汁多较甜,但中间那个脆脆的菠萝芯比较难煮烂,可适

当的加少许水都熬煮,如果菠萝肉煮烂了,还有许多汁水咋办?浸泡1片吉利丁,起

锅前扔进去,待凉扔进冰箱.

用我们的话说菠萝是生湿热水果即跟荔枝大同小异,我们一般不会过量食用,食用

前都会用盐水浸泡,当然有人会说,菠萝有那些好处之类的,有利有弊吧,就相当于

小外甥到我家来,吃掉一斤荔枝也不发烧不流鼻血不咳嗽,如果换作广东的孩子,她

们的家长们就没那么大胆让孩子一口气吃下一斤荔枝而不给喝盐水的.