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上等素汤:西湖莼菜汤

 松芝堂主 2011-11-04

主料:主、配料:瓶装西湖莼菜100克,笋、香菇、豆苗各50克。调料:素油50克,芝麻油15克,味精10克,精盐7克,清汤适量,姜末5克。

菜系类别:汤菜系列

制作方法:

1.把笋切成小片,香菇水发后切成片。

2.炒锅上火,倒入少许素油,放入姜末炒出香味。

3.放入清汤,投入莼菜、香菇、冬笋,加入精盐、味精煮开后,淋上芝麻油,放人豆苗后倒入容器即可。

特点:口味清淡,莼菜滑润,是素席中的一道上等素汤。

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