误区1：综合维生素片可以补充每日膳食的不足
美国妇女健康倡导协会去年发表的一份研究报告表明，那些坚持服用综合维生素片的妇女和那些从来不吃的人比起来健康不了多少。这是在经历了长达数年、跟踪调研了超过16万的中年妇女后而得出的研究结果。该研究的作者，西雅图Fred Hutchinson癌症研究中心癌症预防小组的玛丽安?纽豪斯尔博士说：“摄取综合维生素片甚至对那些饮食情况不好的妇女也没有什么帮助。”
二十世纪初，人们很难食用到大量的品种丰富的新鲜水果和蔬菜，因此服用维生素补充片逐渐风靡起来。那个时候，由于维生素不足而导致的疾病也是屡见不鲜：软骨病，通常表现为弓形腿和畸形肋骨（维生素D严重缺乏而引起），皮肤病（由缺乏维生素B烟酸导致）等等。但今天，只要我们饮食均衡，一般都不会有严重缺乏某种维生素的危险。一片综合维生素片并不能取代食物中的所有维生素。“综合维生素片也许能提供二十多种人体所需的物质，但是植物本身却含有其他成百上千的有用成分。”纽豪斯尔说道。“如果你吃综合维生素片，那你会错失许多其他有利身体健康的物质成分。”
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有一种人或许应该服用综合维生素片，比如，处于孕龄的妇女。补充维生素对于准妈妈肚中的宝宝来讲大有好处。如果孕妇摄取足够多的维生素B叶酸，就可以大大降低生出患有脊髓缺陷婴儿的几率。由于胎儿脊髓很早就开始发育，或许在准妈妈得知自己怀孕之前就开始了，最保险的办法是妇女每天摄取400毫克的叶酸。综合维生素片可以轻而易举地满足这个需求。
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误区2：维生素C对治疗感冒有效
早在70年代，诺贝尔奖得主莱纳斯?鲍林大力推崇维C，说它能够预防感冒。今天药店里充满了各种以维C为基础的感冒药。然而许多研究结果却表明，事实并非如此。消费者们需要谨慎。2007年，研究者们在分析了过去几十年的研究之后，最终得出了令人失望的结论：维生素C不能预防感冒，它仅对马拉松运动员、滑冰运动员和从事极限运动的士兵们有用。
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那维生素可以缩短感冒的周期吗？可以，也不可以。一般来说，成年人每年感冒的时间大约为12天，每日服用维C药丸可以将其缩短为11天。孩子每年感冒时间可以从28天减少至24天。因此研究者得出结论说，这样微小的“减少”总的来说不划算，而且一年到头老是吃药也太麻烦了（在症状爆发后再服用维生素C是没有效果的）。
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误区3：维生素可以预防癌症
研究表明，被称作自由基的不稳定分子可以摧毁人类细胞的DNA，从而提高罹患癌症的危险。研究同时还指出抗氧化剂可以稳定自由基，从理论上讲，就是使它们不再那么危险。那为什么不服用更多的抗氧化剂来预防癌症呢？因为至今的研究都显示服用抗氧化剂没有多少好处。在纽豪斯尔博士关于综合维生素的大范围调查中，多种维生素片在预防癌症方面没有任何作用，哈佛医学院的关于维生素C和维生素E以及beta胡萝卜素预防癌症的研究也得出了同样的结论。
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误区4：维生素片多吃对身体无害
旧观念认为，多吃维生素片对没什么坏处。的确，维生素片也许没什么用，但是也不至于损害身体健康吧。然而美国癌症研究院的营养学流行病医学博士Demetrius Albanes却指出，事实其实并非如此。这项发现源于一次对beta胡萝卜素的大型研究。这项研究主要是测试抗氧化剂是否可以预防肺癌，但是研究者却观察到肺癌的发生率和致死率在服用维生素的男性吸烟者人群中出现了不可思议的增长。
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研究者们一开始都无法理解和解释这一研究结果，但是进一步的研究显示这并非偶然。抗氧化剂在特定情况下的确可以诱发癌症（男女适用）。其它的研究更是加剧了这种担忧，服用高剂量的叶酸可以提高结肠癌的患病率。其他的研究也表明服用大剂量的维生素与心脏病有关联。
Albanes博士指出，从食物中摄取维生素是绝对安全的，但是一旦做成药片，就具备了药性，具有潜在的不可预测的危险因素。
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误区5：维生素可以预防心脏病
一项关于维生素E的七项实验得出的结论表明，它并没有减轻患者中风或者死于心脏病的风险。研究还分析了八项beta胡萝卜素的研究，结论为这些维生素补充剂不但不能防止心脏病，反而使死亡率出现了轻度范围的增长。其它大型的研究则显示，维生素C不具备传输功能。研究持对维生素B的功效表示肯定，它的确减轻了同型半胱氨酸水平。高半胱氨酸浓度越低，你的身体就越能保持完美的生化平衡。这就意味着更多的精力、更好的耐力及忍受力，更清醒的头脑、更少的感染和更好的皮肤及体重控制。但是事实上，这些维生素并不能减低一点患心脏病风险。
美国心脏协会（AHA）提醒患者不要服用这些药丸了。AHA则提供了一些我们耳熟能详的建议：多吃水果、蔬菜和全谷。
