材料:鸡肉若干,斑鸠肉若干,鹌鹑蛋若干 配料:生姜片3-4片,八角1枚 佐料:老抽,盐,糖,胡椒
做法: 1. 鸡肉剁块,斑鸠剁块洗净;鹌鹑蛋煮熟,剥壳,备用 2. 油锅烧热,下生姜片,下鸡肉块和斑鸠块,翻炒3分钟 3. 下八角,倒入一大勺老抽,翻炒至肉块全部上色 4. 加入热水2碗,盖上锅盖大火闷5分钟 5. 下鹌鹑蛋,加适量的盐,中火闷15-20分钟,期间要翻动肉块和鹌鹑蛋2-3次,以便均匀入味 6. 加糖少许(10几粒砂糖即可)提味 7. 大火收汁,加胡椒 8. 起锅,装盘
餐桌上一盘如此美味的菜,再给他斟上一小杯香醇的酒,精致的蓝边骨瓷碗盛着热乎乎的米饭~~~~ 嘿嘿,你还会担心他跑得出你的手心吗? |
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