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宅女们来分享下一个电饭煲就可以搞定的菜色吧

2011-11-06  cinnamon

  电饭煲豉油鸡 :
  1.买回的鸡洗干净,放在锅里淋上适量生抽和少许老抽,翻动并淹半个小时.
  2.在电饭煲里到少许油,摇一下均匀,放入鸡,再倒入淹的汁,我在鸡肚里也倒了点,入味.按煮饭键.
  3.跳保温键后开盖,好香,翻动,再按煮饭键.
  4.再保温了就可以了.不要马上开盖,闷一会
  5.撕碎,装盘,倒入汁和油.
  开饭了

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  盐锔鸡腿快速做法:
  跟前面的电饭煲豉油鸡有点像
  
  1.鸡腿洗净用盐腌一会
  2.电饭锅底放点油
  3.鸡腿用纸巾包好(普通小包那种餐巾纸)
  4.按键,好了之后剥开纸巾,咸香鸡腿完成!

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  电饭煲可以做菜蒸双蛋 原料: 鲜鸡蛋2个、熟咸鸭蛋一个、盐、麻油、鸡精、姜末、榨菜丁、葱花。 做法: 1.把鲜鸡蛋打入碗中,用筷子打匀待用; 2.将熟咸鸭蛋去壳用刀切成末,尽量碎一些。放入装蛋液的碗中,加适量盐、姜末、鸡精搅拌均匀,最后加满温水(直接冲进去,不用搅拌); 3.电饭锅煮饭档,上面架蒸锅,下面煮饭,等饭好,蛋也蒸好了; 4.取出淋上少许麻油、榨菜丁、葱花即可。
  白萝卜炒牛肉。
  萝卜和牛肉切成丝:牛肉要炒得好,一定要切得好!
  做菜 然后把白萝卜丝一谷脑倒进去。闷~闷个三、五分钟。
  然后把萝卜丝和汤水捞出来。倒干其余水份。 加温,让里面的水分蒸发掉。
   然后加入油。一分钟左右,电饭锅跳闸,当然油的温度也不会非常高,但是炒菜够了。
  倒入,姜,辣椒,蒜头,等各类佐料。稍微翻炒几下。
  
  倒入牛肉丝,翻炒——可能比在煤气上炒慢一点,但是也不慢很多。最后,牛肉丝颜色变了之后,把白萝卜丝和萝卜汤一起倒进去。
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  炖鸡。
  
  1、将鸡剁成快(在超市买的时候,就可以剁好),用开水洗一下,去血丝
  2、然后配好其他配料(土豆或蘑菇、八角回、炖鸡料)
  3、放在电饭煲里,加入水盖过所有的原料
  4、我炖了1个半小时,鸡就很烂了,很香,开锅要吃的时候,放盐、味精……
  5、开吃了
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  1、红烧猪爪:(把猪爪洗净后放入电饭锅内,放入少许酱油、茴香、酒,葱等,水烧干后,电饭锅自动跳到保温档,等需要吃时还可放入少许糖与味精。这样,既不会烧焦,水份刚好收干,蛮好吃的)
  2、白切肉:(把买来的肉洗净,放入电饭锅内,放入适量水和盐(比平时烧肉略多),再放下葱、姜、酒等,待烧干后,电钣锅也自动跳到保温档,吃时把肉切成一片片,放一些味精、上面放几片香菜,色、香、味齐全呵)
  3、蜜汗莲子红枣:把红枣洗净后放入电饭锅内,放下适量冰糖和水(水必需盖过红枣)等水份烧干后,电钣锅也自动跳到保温档,这是一道可当冷盆的菜,也是一道补身体,养颜的药膳呵)
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  电饭煲版卤味
  
  材料:鸡蛋、鸡腿、鸡爪、豆干等。。。喜欢吃啥就放啥。
  
  外加卤水+水适量。一般情况是一半水一半卤水。(本人口味较重),水没过材料面。加几片姜和蒜头。
  为求地道可加小茴香、八角、香叶若干。喜欢吃辣的可以放点士辣椒。
  
  PS:卤水超市有售·
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  豇豆切成丁,葱姜若干。
  电饭煲里放上油,烧热,放葱姜略炒,放豇豆丁,炒两分钟后,放盐、醋,醋要多一点,然后继续炒,直到炒熟。下米饭很好的酸豆角
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  目前只做过蒸土豆片
  我用的普通"美的"电饭煲.就是下面煮饭,上面有一层漏网可以放盘子蒸菜,感觉很节约能源.
  我爱吃土豆.
  所以..把土豆去皮,切片.盘子底放少许植物油,摆上土豆片.上面撒少许"垛辣椒"就是酸辣酱.也可以撒黑胡椒粉.
  饭好,土豆也熟了.
  此方法只限爱吃土豆之人.因为口味还蛮淡的
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  好诡异的回复框啊
  
  俺今晚上尝试了一下苋菜羹。。
  把面粉加水,调成块状。。备用。
  在锅里加少许油,放入苋菜,炒到菜奄了以后,
  加水,把面团分成一小块一小块的放进去。。
  加盐,胡椒粉,少许酱油调色,喜欢吃辣椒的加辣椒油。
  等水煮开了就可以吃了。
  喜欢吃烂一点的菜的可以煮久一点……
  
  同理。黄瓜羹东瓜羹也都可以这么做。。
  
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  韭菜煎鸡蛋
  春天到了,多吃韭菜,温性蔬菜有益于身体健康。
  把韭菜切碎,打两个鸡蛋与韭菜拌匀,加盐。
  在锅中加油,煎成块状即可。(实在是那种老式电饭煲,你就直接炒把。。反正只要把菜做熟了,怎么做的就不重要了。我们注重结果,不要求过程= =)
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  红枣莲子银耳汤
  
  银耳要提前浸泡,用刀切碎,放过电饭煲中,加水,红枣,莲子。
  等到汤熬得有浓度的时候,加入冰糖。起锅即可.
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  其实用电饭煲最好做的一个是下面条,一个是煲汤
  鉴于煲汤过程复杂= =其实也很简单,只是俺一相情愿的认为用电饭煲煲排骨汤之类的会很不容易熟
  下面条呢。。也有讲究的。
  如果喜欢吃荤的,可以先把香肠切成片(是香肠不是火腿肠,而且最好是生的,没有煮的。越肥越好,就是说肉白比瘦肉多的那种香肠,过年的时候一般都不大爱吃肥的,正好可以用来煮面)
  把香肠切片。越薄越好(容易煮熟)。
  在锅里加少许油(避免黏锅),把香肠放进去,会自己炼出部分油的。。
  然后放姜片,蒜瓣,加水,放面条。。喜欢的话还可以自己加个荷包蛋。
  等到面条煮好起锅前撒点葱花和香菜。。
  嘿嘿嘿嘿。。美味啊。。。
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怎么没有人说那么著名的豉汁排骨啊?
  本来是粤菜来着,不过我做的是川版的。
  原料:约500克猪小排切段,100克新鲜辣椒切滚刀或小段(最好是长尖椒如二金条之类),豆豉、食用油、盐、麻油、鸡精、蒜丁、姜末、辣椒粉,酱油等适量
  做法:小排尽量切小段,把所有调料倒入,和小排拌匀,倒入盘内(盘内据个人喜好可垫几片包菜叶或生菜叶)放入电饭煲蒸格。电饭锅煮饭档,上面架蒸排骨,下面煮饭,等饭好,排骨也蒸好;味道可是安逸惨了.
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  排骨飯
  1、將切好的排骨用醬油、姜絲、豆豉、油、鹽、雞精腌1-2 小時
  2、把米放入電飯煲煲5分鐘后(有氣冒出即可),放入腌好的排骨(平鋪在米飯上),煲個10-15分鐘,over。
  PS:怕不熟的話 用保溫悶多幾分鐘就OK了。。
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  还可以煲粥啊!我经常做那个猪肝粥。
  先把猪肝和生姜切好,加上盐和味精之类的拌在一起,姜最好能切成一小粒一小粒的,拌在一起静置十到十五分钟,让姜去掉猪肝的腥味。
  然后洗米下锅,用电饭煲煮饭,放水多一点,让它变成既不是干饭也不是粥的样子。
  把煮好的饭捞出来,放上清水,盖上,等烧开。
  然后把猪肝放进去,搅拌。水开了以后就可以放上饭了,期间不停的搅拌。
  等粥熬到黏糊糊的程度,就可以将切好的葱撒上。这样猪肝粥就弄好啦!
  其实还可以做很多粥的.
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鸡饭:买回来鸡洗净切块,放入适量的盐和酱油,再放入很多的拍碎的姜,拌匀。电饭煲煮饭,在煲里的米煮到水有点干了就把调好味的鸡倒入,闷到饭熟,过一会再开锅,鸡饭就完成了.
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 咖喱鸡腿,做法跟上面的盐焗鸡类似,只是将用盐腌换成了盐和咖喱粉,然后放电饭锅里面煎,也很好吃。
  另外我做红烧肉的时候是懒人做法,不用炒糖色什么的,直接肉块飞水完了捞出,放一锅新水,将肉倒进去,然后拿个小碗,倒入酱油,料酒,糖,一点油,葱姜之类的,混合之后直接倒进锅里煮,可以加笋干什么的,也很好吃。我觉得电饭锅应该也能这么做.
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我经常自己炖土豆泥给自己吃
  我不会削土豆皮
  所以每次都是把土豆洗干净然后放电饭煲蒸
  蒸熟了以后拿出来把皮撕掉然后继续放电饭煲里煮
  加水啊加自己喜欢的调料
  然后用筷子勺子之类的把土豆捣碎
  然后就是翻来覆去的煮捣
  最后放点鸡精……
  分外鲜美……
  
  其他的就是香肠蒸饭了
  还弄过茄子炖土豆
  也是美味极了
  晚上没吃饭
  现在讲这些……
  我眼睛都冒绿光了。
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我现在做饭的工具就是电饭煲啊,只有保温和煮饭两个档位的那种,在不吃食堂不吃盒饭的日子,就指着电饭煲给自己改善伙食了.
  炖汤的话,无论是排骨还是鸡,都是直接先焯一下去血水,然后连同姜丝葱条花椒一起煮,煮饭的档位煮到滚开后,再保温10分钟左右,再继续开到煮饭的档位,来回反复,如果想吃菜的话,在煮到一半的时候把切块洗净的冬瓜,海带之类扔进汤里继续煮就可以了.
  
  下面条的话,先把青菜焯一下然后切段备用,再重做一锅水烧开,下挂面,煮开时把青菜放进去,再切个西红柿进去,煮一煮
  再放点醋放点盐,等差不多好了窝个鸡蛋进去煮,煮一会儿拔电源稍微焖一焖,就是又好吃又好看的面条啦.
  
  还做过抓饭,我没找到卖羊肉的,买的涮羊肉的羊肉卷代替.先把羊肉卷煮焯去血水煮一锅汤,把大米提前泡个20分钟,把胡萝卜切丁炒一下.炒之前最好揪一点羊肉卷上面的肥肉,放在烧干的电饭煲里炼出羊油用羊油来炒.然后在锅内铺上羊肉,胡萝卜丁,泡好的米,再倒进去羊肉汤,用羊肉汤代替水来蒸米饭.蒸快好时搅拌一下,然后等着饭好跳到保温一档就行啦.
  
  炬排骨,跟之前有的tx说的鸡腿做法类似,把排骨块用酱油,糖,盐,五香粉,胡椒粉腌上一个小时,再把电饭煲打开,倒油,扔花椒爆香,把排骨撂进锅内,时不时翻动搅拌一下,跳键后再煮一次,就好了.
  
  煮豆子,嫩大豆和毛豆都差不多,洗净了煮到快好时放盐,大豆再放点五香粉,关电源焖一下就行了.
  
  我一般电饭煲做东西,上面都可以再蒸个菜,茄子啊,青菜啊都行,不过我感觉蒸菜的话酱汁就很重要了.
  
  最近喜欢吃的是时蔬——香椿炒鸡蛋。把香椿焯一下切碎放进打好的鸡蛋里,再加盐打匀,电饭煲烧热倒进油,油开把香椿鸡蛋糊倒进去,我连铲子都没有,就是拿勺子不停搅拌,避免沾锅底,一直搅到差不多能出锅了就可以吃了。
  
  电饭煲功能还是挺强的,只有想不到没有做不了啊,就是炒菜的油温还是不太够,有时候炒出来的菜不如煤气炒出来的好吃,不过一般的菜基本都能胜任了.
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咖喱蔬菜~当年在宿舍做过几次,引来几个宿舍的人来抢吃,呵呵呵~
  做起来很简单,也不怕发胖又好吃~
  超市有卖咖喱粉或者咖喱块的,建议用咖喱块,味道比较浓又不会辣。蔬菜可以调胡萝卜、土豆、西兰花之类的你在外面看到常用的咖喱菜式的选择,都切成粒或小颗。我煮一宿舍四个人的量也就用上两块咖喱块而已,用小碗装上一碗热水,把咖喱块泡着等它溶解一些,然后先倒上油到电饭锅里,热一下,然后放入蔬菜粒翻炒一下(筷子炒就口以啦),看到蔬菜差不多熟的样子,就可以把碗里的咖喱浆放进去啦(部分没溶也不怕的,多翻炒就都溶了)~然后就是翻炒几分钟,看到蔬菜上都铺满了咖喱汁,可以尝尝味道,不够咸可以加点盐(我当时自己用的是什么都不用加的,味道足足滴),然后就可以装碟开吃咯~配饭吃一流啊,哇哈哈.
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呃,回想偶滴电饭锅生涯……
  做过咖喱海鲜/牛肉/鸡肉/时蔬,咖喱真的是最好做的一种东西了。自己做可以先把电饭锅空锅加热倒油(最好是用橄榄油、调和油也可以,菜籽油是烧不熟滴,温度不够。另可能要用手按一下免得跳起来),爆香咖喱粉,加水、材料熬煮,然后加三花淡奶、椰浆、盐、糖、柠檬汁或薄荷叶(可省略)再熬一下就可以起锅了。看着原料多,其实非常简单,常备上述几种按顺序加就可以。椰浆会降低沸点,所以不要先加免得材料煮不熟。薄荷可以买一小盆种着,要用就摘下洗洗,嘿嘿。
  要简单的咖喱呢,去超市买盒好侍日式咖喱块(仅售6块),也是倒油爆香材料,加水熬煮,好了把咖喱块扳碎放进去熬下就好了。我试过几次,比想象中美味很多。
  还有银耳,也是个好东西,养颜美容减肥,什么都可以搭。冷水发12小时(也就是一夜),可以很快熬软出胶。偶往里加过红枣枸杞苹果雪梨木瓜杂粮西米椰浆等等等等……
  至于蒸,上面滴同学已经说得很详细了,偶比较喜欢蒸鱼,可以在超市买处理好的,划两刀加点李锦记蒸鱼酱油腌下,摆点葱丝姜丝辣椒丝上锅蒸好再淋热油蒸鱼酱油就可以了,易熟,不像排骨要等很久。
  另外,以前坚壁清野滴时候,半夜爬起来用火锅鱼/烧鸡公调料(一包3到5块,用个瓶子装起来,每次一点点就可以)加水,然后煮面、粉丝、白菜,非常方便,连调料都不用兑,味较重,有助于在清汤寡水的情况下吃下充饥。(怎么偶这么惨……)为了养颜,很久没这么干过鸟.
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番茄牛腩:
  牛腩切小块加葱姜八角小煮一下,肉捞出来,汤水倒掉
  洗锅擦干净,加油,炒切成小块的番茄洋葱,加鸡精、盐、少许糖,炒一会会,成粘稠状
  将肉和清水一股脑倒入番茄洋葱酱中,等吧,一会就可以吃了
  
  绿豆水:
  清热去火,简单易做
  绿豆洗干净跟清水一起倒到锅里,加糖(冰糖绵白糖都可),等,觉得颜色发红时就可以出锅了
  放到冰箱里,绿豆水做饮料,绿豆沙饿得时候和馋的时候都可以吃
  
  各种简易汤:
  汤料加水倒入锅,沸腾后关开关,“打个蛋花即可”,还可以加紫菜,好吃的很
  
  蒸土豆茄子拌酱:
  电饭锅加水,上面放蒸帘(没有蒸帘的同学可以用碗扣在水里,上面放盘子),注意水不要没过碗。将茄子和土豆洗干净后放到蒸帘或盘子里,蒸软即可
  拌蒜蓉辣椒或葱伴侣豆瓣酱都很好吃,夏日懒得做饭时的首选!
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继续。。
  
  炖鸡:
  整鸡买回来撕巴撕巴,加八角、葱、姜,煮
  快出锅时加盐
  
  鸡肉蘸蒜酱,鸡汤煮面条,放点葱花香菜就更美了!也可开动脑筋放蘑菇香菇猴头菇土豆等一切可以配得上的配菜
  
  水煮牛肉:
  这个好复杂的!
  牛肉用嫩肉粉五香粉盐腌一会
  清水加葱姜八角,水开后烫肉,烫好后肉出锅
  继续烫生菜,烫好后出锅
  关开关
  将肉放入刚才烫肉和菜的汤中,上面铺烫好的生菜,倒上老干妈辣酱,好吃极!
  
  牛肉炖土豆:
  牛肉切小块加葱姜八角小煮一下,肉捞出来,汤水倒掉
  洗锅擦干净,倒入煮了一会儿的牛肉,开一会会儿后加入切好的土豆块,熟了就出锅,可以吃好几天!
  
  卤肉(鸡蛋)
  煮好肉(七成)、鸡蛋(剥皮)放一边备用
  老抽八角桂皮盐味精等一系列觉得好吃的调料,加清水倒入锅中,将肉、鸡蛋放入卤水中,煮吧,直到吃腻为止,就是事后刷锅比较费劲
  原来在国外懒得做饭时都吃这个,一吃就一个多礼拜,从没腻过
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我也发一个分享吧,电锅焖面
  因为今天中午吃焖面,想起来很久以前,我一同学用电饭锅给我们做的一次,美味啊~
  
  原料:豆角、肉(买的时候让老板用机器搅碎)、西红柿、土豆、白菜,面条(买的现成的)
  
  方法:在锅里倒点油,用蒜末爆一下,下肉翻一下变色就捞出来(懒人就不用捞了),放西红柿块和土豆进去,等出汁以后,把掰好的豆角也扔进去,加酱油、盐,炒一会儿,倒些水进去,水比菜高一点就行
  让菜煮一会儿,等水比菜低的时候,把面抖散虚虚的放在菜上,面上放上白菜丝(这个放不放都行,主要是好看)
  把盖子盖上,等锅子自己跳
  然后开盖子,把菜翻上来和面混合,就可以吃了
  再拍个黄瓜
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我也来顶一下贴!
  排骨莲藕汤
  1、排骨250克(可加一点瘦肉)可以让卖肉师傅帮你剁开
  2、莲藕200克切片,最好切厚点!
  3、排骨和莲藕洗干净后,排骨可以用花生油、鼓油和少许盐腌15分钟
  3、全部材料一起放进电饭锅里加水(喜欢的话可以加几颗红枣一起煲,可以增加甜味)盖上盖子煲一个钟左右就可以放盐了。再煲半个钟(或者更长时间,看个人喜好。)就可以喝到又甜又香的排骨莲藕汤了!排骨的肉很嫩哦!完全不会老。莲藕也很粉,有淡淡的肉香味!
  PS:莲藕最好选粉一点的
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贡献一个。
  电饭锅做菜之三杯鸡翅。
    鸡翅斩块飞水,放进电饭锅里,加点泡发的干笋,剥了壳的白煮蛋,再加点生姜、八角、茴香、花椒、一杯酱油、一杯黄酒、一杯麻油、少许糖,再加煮鸡的原汤没过,盖上电饭锅盖,按下煮饭钮,就可以去上网打游戏聊天了,等按钮跳起,打开盖就可以吃了。不用看着不用管,方便快捷又美味。
    这样一碗红烧鸡翅已经很美味了,但为了均衡营养,补充维生素,不妨把吃剩的西瓜皮片去瓜瓤瓜皮,撒点盐捏一下,拌在一起,又清火又爽口。
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闷面
   电饭锅到少许油,放点葱姜,西红柿切块,豆角掰段,下锅翻炒一下~要调料哈
   重点来了,你要回和面,杆好后,抹一层油,叠起来切成面条,然后洒在菜上面,盖上锅盖,气闷面熟后,将菜和面搅拌在一起就行了~~
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提供一个菜谱,可操作性强,又好吃,抵饱。
    大米淘净,青菜两颗,有条件的弄点猪油,没有的色拉油也行,香肠咸肉都可,切丁。
    大米参照煮米饭多放点水就行了,加入香肠咸肉,放在电饭锅里等开锅后将切碎的青菜放进去,这时候加点油,扮一下。等跳到保温后再按一次,这个步骤视电饭锅功率而定,有时候需要两次。
    等最后一次跳到保温后就可以揭开锅盖啦,一屋子香,能把你们隔壁宿舍的人都招过来。
    
    以上就是七喜的奇香菜饭做法。此菜味道鲜美,操作简易,营养均衡,材料易得,实乃宿舍菜肴上品。
    
    PS:想吃肉宿舍里备点香肠还是不错的。
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我也贡献一个“咖喱粥”  
  平时在公寓就这个粥吃了N次也不腻 简单 方便
    主料:
    大米
    "好侍"百梦多咖喱4级辣 (各大超市有售,7.2元一盒,一盒可以掰成6块,我一个人可以煮3次,其实4号辣也不带辣味的,有TX嫌辣可以换123号)
    皮蛋1个 咸鸭蛋1个 鸡肉火腿肠1根(猪肉肠也可以,看喜好)
   
  制作方法:
    1.米淘干净,添水,就和平常煮饭一样 水稍微比平时多点
   (用煮饭功能键就可以了)
    煮饭时,就可以准备其他材料了
    2.皮蛋、鸡肉肠切丁
   咸鸭蛋只留蛋黄
    3.等饭跳了,把饭盛出来,放一边备用
    4.电饭锅加水,1.5cm深就可,放入2块咖喱块,鸭蛋黄放入捣碎,和咖喱搅拌,加入鸡肉肠和煮熟的米饭,搅拌,等待1-5分钟就好了。
  如果有刚进寝室的那闻着就1个香阿~
    注意!!做这个粥重点是水不能太少,水少了吃着太干会难以下咽,如果水放多了,最后可以多煮几分钟,粘粘稠稠的最好了
    可以把材料换掉的,看个人喜好,
  至少我觉得加了皮蛋和咸蛋黄的很独特、很美味
  还可以加香菇、虾米等,只要你能想到的都可以加
  重点在于好吃还特方便,绝对值得一试
  有什么不懂的可以问我阿,我可以直播做的,哈哈哈~(掩面)
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还可以用来做汤,炖肉。
  写一个我常做的萝卜牛肉汤/萝卜炖牛肉。
  牛肉和萝卜都洗好,切好。电饭锅里加水烧开,加一点花椒和料酒,把牛肉放进去,盖上盖子煮开,然后转为保温档。小火慢慢炖,过10分钟或者20分钟,再按到煮饭档,这样重复几次,再加入萝卜块或者萝卜片,加盐煮熟就可以了。
  就算有筋都能煮的很烂!
  配米饭,馒头或者面条都很好吃。
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香菇泡水,软了以后切丁,腊肠切片,大米洗干净跟香菇丁腊肠拌匀,然后加点盐和鸡精,就跟蒸米饭一样蒸。然后就是一道好吃的腊肠饭啦。。有饭有菜,出锅时候加点葱花。。。。
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