怎样酱猪肘子 沙发:酱猪肘子 1、把肘子上的余毛拔干净 2、剔骨,一定是把骨头从肘子中间掏出来,不能破坏肘子的形状,完整的肘子 3、把肘子内外全部抹上椒盐,腌制6个小时,喜欢口重的,时间可以放长一些 4、整理好形状,就是圆柱形,然后用纱布包好,用绳子扎紧。 5、放到锅里,把剔下来的骨头垫在下面,既味道鲜美又可防止粘锅,加水淹没过肘子,大火煮开,放入料酒和香料,转小火煮1小时。喜欢红汤的还可放入酱油,煮熟捞出好了 1 樓:黄豆炖蹄膀的做法详细介绍 菜系及功效:美容菜谱 健脾开胃食谱 糖尿病食谱 更年期食谱 口味:原本味 工艺:原炖 黄豆炖蹄膀的制作材料:主料:猪肘750克 辅料:大豆100克,油菜心150克 调料:料酒3克,姜3克,味精3克,盐4克 教您黄豆炖蹄膀怎么做,如何做黄豆炖蹄膀才好吃 1. 将猪蹄膀去毛洗净,用刀在蹄膀内侧软档处顺长切开;
太子参焖蹄膀的做法详细介绍 菜系及功效:气血双补食谱 老人食谱 美容菜谱 补虚养身食谱 口味:咸鲜味 工艺:卤 卤牛蹄膀的制作材料:主料:牛腱子肉1000克 调料:卤汁1500克 卤牛蹄膀的特色:蹄膀柔韧,味美甘香。 教您卤牛蹄膀怎么做,如何做卤牛蹄膀才好吃1.将去皮后的黄牛蹄膀洗净,放入清水中浸泡20分钟,捞出后再用清水洗净。 2.取净锅上火,倒入卤水,放入牛蹄膀;大火烧沸后撇去浮沫,改用小火卤约1.5小时,端锅离火。待凉后去骨切片,装盘即可。 卤牛蹄膀的制作要诀:1.宜选用去皮后的黄牛蹄膀。 2.牛蹄膀要去除血水,洗净血秽,以去除膻气,保证其纯鲜味。 3.卤制以八成烂为度。 冰糖炖蹄膀的做法详细介绍 菜系及功效:肺调养食谱 咳喘食谱 延缓衰老食谱 美容菜谱 壮腰健肾食谱 口味:原本味 工艺:原炖 冰糖炖蹄膀的制作材料:主料:猪肘750克 调料:冰糖100克,大葱4克,姜3克,料酒2克,盐4克,酱油3克 教您冰糖炖蹄膀怎么做,如何做冰糖炖蹄膀才好吃 1. 蹄膀去毛洗净,用刀在内侧软档处顺长部开至大骨,使肉摊开,放入沸水锅中煮约10分钟,捞出备用;大葱洗净切段;姜洗净切片备用。 2. 在沙锅底部放几块猪骨,将蹄膀皮朝上放入锅内,再加入清水、冰糖、料酒、葱段、姜片、酱油,用旺火烧开后改小火烧20分钟。 3. 将蹄膀翻身,使其皮朝下,再用小火烧至熟烂,收浓汤汁,加盐调好味即可。 小帖士-健康提示: 止咳平喘,滋养肺腑。 小帖士-食物相克: 猪肘:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。 |
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