中国常见野菜及其食用（100种附图）（三）

中国常见野菜及其食用（100种附图）（三）

 

21、木槿花
【科属分类】锦葵科木槿属
【中文别名】白槿花、榈树花、大碗花、篱障花、清明篱、白饭花、鸡肉花、猪油花、朝开暮落花等
【分布区域】全国各地
【食用部位】花蕾、花
【食用方法】炒食、做汤、做饼、做花干等
【性味】性寒，味苦、甘、平
【食用功效】清热凉血，解毒消肿
【食用禁忌】花粉过敏症者慎食
  
木槿花干

木槿花饼

木槿花汤

 

22、榆钱
【科属分类】榆科榆属
【中文别名】白榆、家榆、春榆、粘榔树等
【分布区域】东北、华北、西北、华东
【食用部位】果实

【食用方法】榆钱饭、炒鸡蛋、做饼、生吃、煮粥、做馅、做汤等
【性味】性平，味甘、微辛
【食用功效】助消化、防便秘
【食用禁忌】胃溃疡、十二指肠溃疡患者慎食
 
榆钱饭团

榆钱粥

23、山茴香
【科属分类】伞形科山茴香属
【中文别名】野茴香
【分布区域】辽宁、山东、四川等地
【食用部位】嫩茎叶
【食用方法】辛香料用
【性味】味辛
【食用功效】散寒止痛，理气和中
【食用禁忌】

山茴香饼

24、苦荬菜
【科属分类】菊科苦荬菜属
【中文别名】苦菜、节托莲、小苦麦菜、苦叶苗、苦麻菜、黄鼠草、小苦苣、活血草、陷血丹、小苦荬、苦丁菜、苦碟子、山苦荬、燕儿衣
【分布区域】中国北部、东部、南部、西南部
【食用部位】嫩根和叶
【食用方法】焯水凉拌、炒食、制菜干等
【性味】性凉味苦
【食用功效】能清热解毒、凉血、活血排脓
【食用禁忌】

苦荬菜炒肉丝豆腐干

苦荬菜凉拌


苦荬菜干凉拌


25、鸭儿芹
【科属分类】伞形科鸭儿芹属
【中文别名】三叶、野蜀葵
【分布区域】长江以南各省
【食用部位】嫩茎叶
【食用方法】炒食、做香料
【性味】性凉味甘辛
【食用功效】消炎，解毒，活血，消肿
【食用禁忌】

鸭儿芹炒食

26、野木耳
【科属分类】木耳科木耳属
【中文别名】黑木耳
【分布区域】全国
【食用部位】全株
【食用方法】炒制、羹汤等
【性味】味甘、性平
【食用功效】益气、充饥、轻身强智、止血止痛、补血活血等
【食用禁忌】食用鲜木耳可中毒

 

野木耳炒制

野木耳香菇豆腐羹

27、蒲公英
【科属分类】菊科蒲公英属
【中文别名】蒲公草、婆婆丁、黄花地丁、蒲公丁、黄花草、古古丁、尿床草、金簪草、孛孛丁菜、黄花苗、黄花郎等
【分布区域】全国
【食用部位】花、叶、茎、根
【食用方法】生吃、炒食、做汤、做馅等
【性味】性寒味甘微苦
【食用功效】清热解毒，消肿散结
【食用禁忌】阳虚外寒、脾胃虚弱者忌用

蒲公英焯水

蒲公英凉拌
 


28、紫云英
【科属分类】豆科黄芪属
【中文别名】草头、翘摇、红花草、草子、苕子菜等
【分布区域】长江地区
【食用部位】嫩茎叶
【食用方法】炒食、做汤
【性味】性平味微辛微甘
【食用功效】咽喉疼痛，风热咳嗽
【食用禁忌】

紫云英清炒


29、车前草
【科属分类】车前草科车前草属
【中文别名】车轮菜、猪肚菜、灰盆草、车轱辘菜等
【分布区域】全国
【食用部位】嫩茎叶
【食用方法】焯水凉拌、做汤、泡茶等
【性味】性微寒味甘淡
【食用功效】清热利尿；渗湿止泻
【食用禁忌】

 

北美车前

 

车前草食料

车前草汤
 

车前草茶
 


30、益母草
【科属分类】唇形科益母草属
【中文别名】益母蒿、益母艾、红花艾、坤草
【分布区域】全国大部分地区
【食用部位】嫩茎叶
【食用方法】炒食、做汤、做粥
【性味】性凉味辛苦
【食用功效】活血、祛淤、调经、消水
【食用禁忌】

益母草鸡蛋汤食材

益母草瘦肉汤

益母草炒鸡蛋