清爽却很够味的一道菜----泡椒藕丁

【泡椒藕丁】

主料：莲藕3节（约重550克），泡椒适量（依个人承受力定）。

调料：黄灯笼辣酱1汤匙，盐、鸡精少许。

1、莲藕去皮、洗净。

2、切成丁。

3、泡椒切成丁，我用的是黄灯笼辣酱就是这种的，不是做广告哈，是怕有朋友问起，我先主动交代了吧！哈哈……

4、炒锅放20克油，烧至温热，下泡椒和黄灯笼辣酱炒匀。

5、再下藕丁，炒匀。

6、炒的时候要不时地加水，不要一次加够，只要觉得干就加，一次加15克左右，也就是一汤匙的样子，差不多家里喝汤用的瓷勺一勺的量。一般加3-4次左右。

7、炒到藕丁变色了，汤汁开始变得有粘性了，说明基本熟了，加少许盐和鸡精。因为辣酱和泡椒本身有咸度，所以不要加太多调料，以免太咸。

8、调好味，炒匀后即可出锅。如果喜欢吃比较烂点的，可以延长烹饪时间。

    清爽却很够味的一道菜，越吃越好吃！

外面的餐馆炒这道菜，有的会放很多佐料，但是老公不喜欢我放生姜、大蒜什么的，所以我就放黄灯笼辣酱，这样就可以弥补佐料缺失带来的缺憾了，哈哈，这样炒一点儿不比外面炒的差呢！