鲜嫩爽口的茴香丸子做法

鲜嫩爽口的茴香丸子做法

茴香丸子做法 来源：陈志敏

鲜嫩爽口的茴香丸子做法分享，一起来看一下吧。

原料：

• ·鸡脯肉
• ·猪肥膘
• ·小茴香苗
• ·葱
• ·姜
• ·盐
• ·料酒
• ·蛋清
• ·鸡精
• ·香油

主料：鸡脯肉 小茴香苗 香料：葱 姜 调味料：盐 料酒 鸡精 香油 工具准备：炒锅 种类：午餐 风味/料理：中餐 准备时间：10分钟 烹制时间：5分钟

茴香丸子制作分解图 来源：陈志敏

作法：

   
     小茴香苗是香料小茴香的嫩苗，香味独特，可用来凉拌、做馅、做汤等，茴香饺子是很多北方人喜欢吃的美食，今天介绍一道茴香丸子的做法，一起来看一下吧。

    1、鸡脯肉和猪肥膘分别洗净，用刀背砸成茸。

    2、小茴香苗择洗干净，切碎。

    3、葱、姜分别洗净，拍松，加清水浸泡成葱姜汁。

    4、鸡茸加葱姜汁、蛋清、清汤、盐、料酒，顺着一个方向搅拌上劲，再加小茴香苗、香油拌匀。

    5、锅内添清水，将拌好的鸡茸馅挤成小丸子放入，用小火加热至微沸3分钟，加盐、料酒、鸡精调好口味即可。