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来自: 昵称8111298 > 《职场》
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餐饮服务标准流程
2 、带:了解客人人数,带客人时走在客人前面与客人保持1米距离做到三步一回头,避免带失客人(这是最佳的介绍餐厅特色活动及优惠活动的时间)向区域服务人员以手势,示意人数;C.及时为主宾和客人拉...
[中餐餐饮培训资料]中餐培训
门幅:140CM、160CM、180CM、200CM、220CM、280CM、300CM、315CM等。用料计算:根据面料的门幅,在门幅内的成品台布用量每条加7CM如:面...
j六大技能
j六大技能六大操作技能是指托盘、斟倒酒水、摆台、餐巾折花、上菜、分菜六项。重托(又叫肩上托),左手扶住托盘的边,右手伸开五指,用全掌托住盘底,右手协助将托盘起至胸前,向上转动手腕,将托盘称...
餐饮部服务工作规范
然后将转台向客人转示一圈,把菜拿下,在工作台上把菜分好,从主宾起按顺时针方向依次在客人的右边把菜端上,在菜盆内留少许备添。B、用右手从客人的右边上菜。(5)主人致词祝酒时,要专门安排一名服...
服务员基本技能技巧
服务员站在点酒宾客的右侧,左手托酒瓶,右手扶瓶颈,酒标朝向客人,让宾客辨识,示瓶是斟酒服务的第一道程序,它是服务操作的开始。⑴派菜服务。a\派菜服务员用左手垫上巾布将热菜盘托起,右手拿派菜...
餐厅服务员每日工作流程
2、迎接客人:当客人脱衣时帮助客人挂衣;在大厅就餐的客人可将衣服放在椅背上用衣罩罩上,同时要提醒客人将携带的物品放好,以免丢失。D...
【干货】60条酒店最全餐饮服务规范落地方案
并进行衣物服务,为宾客取衣,协助客人穿好,礼貌提醒客人不要遗忘物品。4.送客至餐厅门口,微笑着给客人礼貌道别,“谢谢,请走好,欢迎再次光临。”再由迎宾员将客人送出餐厅(一般走在客人身后,在...
服务员操作手册
(1)、服务员走到客人桌前,礼貌地示意客人,表示为客人撤筷子套;(2)、如客人同意添加,开具饮料单为客人添加饮料, 如客人不再添加饮料,等客人喝完饮料后,从客人右侧撤走空饮料杯。(2)、提供啤酒...
餐饮服务流程作业指导书
三、接挂衣帽作业指导书 客人有脱衣举动后,服务员及时站在客人身后,脚呈丁字形,左手勾衣领,右手随客人的习惯来帮助客人宽衣,中途...
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