贵州名酒

贵州是名符其实的名酒之乡。除国酒茅台以外,还有董酒、习酒、贵州醇、青酒、刺梨糯米酒、苗酒、夹酒、鸭溪窑酒、安酒、平坝窖酒、朱昌酒、金沙窖酒等。

金沙窖酒

贵州金沙窖酒酒业有限公司（原贵州金沙窖酒厂）是贵州省中级酒专业酿造厂。经过数十年的不懈努力，企业已经形成为以酱香型金沙回沙酒为主导产品，兼有浓香型金沙窖酒、金沙粮液等高、中、低档30个品种风格各异的产品格局。

公司座落在黔西北的金沙县，位于县城以北八公里的大水。企业周边环境山清水秀、林泉丰茂、气候宜人；公司东临历史名城遵义，北倚国酒之乡茅台，赤水河与乌江横贯其间，为酿造金沙牌系列酒提供了得天独厚的自然条件。

据《黔西州续志》记载，早在清代光绪年间，金沙所产白酒就有“村酒留宾不用赊”的赞美诗句，因而大有名气。30年代茅台酒技师刘开庭传入茅台酒工艺，酿造生产“义斋窖酒”，成了金沙回沙酒的前身。“金沙回沙酒”、“金沙窖酒”以“香醇味浓，馥郁堪夸”而声誉大振。一九五一年，国家在原来几家酒坊的基础上，扩大了生产规模，进行了技术设备改造，建成了贵州金沙窖酒厂，2007年7月改名为贵州金沙窖酒酒业有限公司。

公司是中华人民共和国进出口生产企业，企业生产能力和规模名列贵州省白酒行业前十强。其中，52°、51°、48°等金沙回沙酒，深受消费者喜爱，供不应求；企业近期开发的新产品，52°典藏、51°精典、49°精品等金沙回沙酒，一投放市场便受到消费者的普遍欢迎和青睐。

金沙回沙酒是贵州老牌名酒，以优质高粱为原料，小麦制曲，采用两次投料、九次蒸煮、八轮发酵、七次摘酒的茅台酒生产工艺酿造，生产出的基酒须经过三年储存后精心勾兑包装上市，是贵州除茅台酒外的第一个大曲酱香型白酒，具有酱香突出、优雅细腻、味醇丰满、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香的独特风味。早在60年代被誉为贵州“二茅台”，曾荣获首届中国食品博览会金奖、酒文化节金奖、历届贵州省名牌产品及贵州群众最喜爱的产品杜鹃杯等奖。多年来，公司生产的系列产品，经省、地、县质检部门抽检，市场合格率年年都达100%，多次被省、地、县工商部门授予“消费者信得过产品”称号，连续三年获省级重合同、守信誉单位。2001年获贵州名牌产品称号，2003年获贵州著名品牌称号，同年被授予进出口自主经营权单位，2004年被国家工商总局授予全国重合同、守信誉单位称号，9月通过中国质量认证中心ISO9001-2000质量管理体系认证。

根据《贵州省国民经济和社会发展第十一个五年规划纲要》、《贵州省主要农产品加工业“十一五”发展规划纲要》、《贵州省“十一五”工业发展专项规划》和 《贵州省“十一五”白酒产品专项发展规划》精神，依据市场的需求和企业的发展需要，贵州金沙窖酒酒业有限公司经省政府批准，已制定出万吨金沙回沙酒技改发展规划。

2008年底,企业已形成年生产金沙回沙酒4000吨的能力;2010年,企业将达到年产金沙回沙酒6000吨的水平。

　　2012年，一座生产现代化、年产规模过万吨、管理更科学、品质更优良的新型酿酒企业，将在黔州大地上拔地而起，贵州金沙窖酒酒业有限公司这家具有悠久历史的酿酒企业，将焕发出新的生机和活力。

　　公司荣誉

　　金沙回沙酒是贵州老牌名酒，是贵州除茅台酒外的第一个大曲酱香型白酒，具有酱香突出、优雅细腻、味醇丰满、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香的独特风味，早在60年代被誉为贵州“二茅台”，曾荣获首届中国食品博览会金奖、酒文化节金奖、历届贵州省名牌产品及贵州群众最喜爱的产品杜鹃杯等奖。

　　1999年至2007年，公司连续九年获贵州省“守合同、重信用”单位称号；

　　2002年和2005年，“金沙牌”金沙回沙酒、双回沙酒连续两届被评为“贵州省名牌产品”；

　　2003年，“金沙牌”荣获“贵州省食品工业著名品牌”；

　　2004年，公司获全国“守合同、重信用”单位称号；同年9月通过中国质量认证中心ISO90001-2000质量管理体系认证；

2005年，公司荣获中国质量诚信促进会授予“AAA级质量诚信单位”。

　　2006年8月，注册商标“金沙牌及图”被评为“贵州省著名商标”。同年9月通过中国质量认证中心ISO90001-2000质量管理体系认证，被省消费者协会评为贵州省第八届诚信单位。

　　2008年5月16日，贵州金沙窖酒酒业公司荣登毕节地区首届十大行业公信榜企业

　　2008年9月19日，公司生产的金沙回沙酒（酱香型52%VOL、酱香型51%VOL、酱香型48%VOL）系列产品以其卓越的品质，被省商务厅、省经贸委、省科技厅、省质监局再次评为贵州八大名酒称号，同时，金沙回沙酒再次被评为贵州省名牌产品称号。

平坝窖酒

平坝窖酒产于贵阳赴黄果树瀑布必经之途的平坝县，因注册商标为金壶牌，故又称金壶窖酒。平坝窖酒属其它香型白酒，酒精含量百分之五十四。平坝窖酒工艺较为独特，在贵州传统的大小曲工艺的基础上，兼收并蓄，扬长避短，吸收了部分浓香型酒的操作，以高粱和糯谷为原料，用大米和七十二味中药制小曲，用小麦和三十余味中药制大曲，致使酿造出的酒具有浓郁的酯香，又带有舒适的药香。

产品特点

平坝窖酒具有浓郁的酯香，形成酒色清亮透明，入口幽雅，酒体醇厚，绵甜而微带药香，回味悠长缠绵的独特风格，自成一体。

相关荣誉

平坝窖酒是在平坝传统酒的基础上，于1957年试制成功的。1961年底，在贵州省评酒会上，被评为贵州省名酒第二名。1962年，又被评为贵州省名酒第三名。1963年正式列为贵州省名酒，荣获贵州省轻工厅颁发的奖状。1977年被定为贵州省管窖酒。1980年被 评为商业部系统优质产品。1981年荣获贵州省人民政府优质产品证明和奖状。1983年再次荣获贵州省政府优质产品称号。1984年获轻工部金杯奖。 1986年在贵州省第四届评酒会上，又获得省级最高荣誉——金牌。

鸭溪窖酒（遵义）

光绪年间，商人赖广兴开办“广兴祥酒坊”，并酿制出遐迩闻名的“雷泉大曲”。20世纪30年 代，何清荣、何清华兄弟在其基础上酿制的“荣华窖酒”，名噪西南，远销江苏、两广和香港。建国后，在原荣华窖酒厂旧址上组建了鸭溪窖酒厂，其生产的“鸭溪 窖酒”系列更是闻名全国，并大量出口海外。长期以来，鸭溪酒秉承传统酿制工艺，以优质纯粮为原料，辅以优质矿泉水——雷泉水，在自然天成的酿造环境中，一直保持着“窖香浓郁、绵甜爽净、幽雅细腻，余味悠长”的风格。

鸭溪窖酒产于贵州遵义市西南约40公里的鸭溪镇，因地而得名。鸭溪窖酒具有窖香浓郁、绵柔爽净、甜而不腻、香而不暴，余味悠长的独特风格，它虽为浓香型白 酒，但却有浓香入口、酱香回味的特点，有“浓头酱尾 ，酒中美人”之称， 成为群众喜爱的一种佳酿，也是馈赠亲友的上等礼品，被誉为“酒中美人”，多次被评为贵州名酒。

基本简介

　 　鸭溪镇是著名的酒乡，自古以来这里的商业就很繁荣，至今不衰。鸭溪镇在八百多年前就盛产美酒，直到清朝道光年间，酒业达到高峰。鸭溪镇坐落在郁闭葱茏的 雷山脚下，当时曾有人以雷山的泉水造酒，因为这股泉水清冽甘美，用它煮饭可三日不变质，冷饮生水不拉肚子，用它酿造窖酒，味美醇和，群众称为“雷神水”。

制作工艺

鸭溪窖酒以优质的高粱为原料，加上适量的糯谷、小麦在中温下制成大曲作糖化发酵剂，采用肥泥窖作糖化发酵池，万年糟酿制，多次发酵多次蒸馏，把蒸馏出的酒量质贮存，分期窖藏，然后精心勾兑而成。

产品评价

鸭溪窖1981年被评为贵州优质产品。1986年，在第四届贵州省名酒评比中，再次获得贵州名酒称号，荣获省政府颁发的金尊奖，曾蝉联历届贵州名酒 ，荣获中国文化名酒、轻工业出口产品金奖、普罗夫迪夫国际博览会金奖、泰国王金像奖、人民大会堂国宴指定用酒等荣誉称号。

安酒（安顺）

贵州安酒有限公司前身为贵州安酒集团总公司（安顺市酒厂），位于贵州省安顺市。
　　安顺为古夜郎国首府，民风豪爽好酒，酿造技艺与文化代代相传。明朝初年，三十万军屯入驻，更使江南一带的酿酒技艺与安顺汉、苗、布依等民族的酿酒技术和经验得以充分融合，形成安顺独具一格的酿酒风格与特色。
　　拥有举世闻名的黄果树瀑布和龙宫两个国家5A级风景区的美丽安顺，冬无严寒，夏无酷暑，气候温和，空气湿润，极利于酿酒微生物的生长。井泉棋布，水质优良，是酿造优质白酒得天独厚的自然条件。

“安酒”始酿于上世纪初，经过几代安酒人的不懈努力，传统与科技相结合，以先进的酿造工艺酿造出了窖香浓郁，甘冽爽口，醇和不燥的优质白酒。已故白酒专家周恒刚对安酒的评价是“银河倒挂三千尺，安酒开坛十里香；此酒只应天上有，人间能得几回尝！”
　　安酒1963年获首届贵州名酒称号，以后蝉联历届贵州名酒；1989年1月，在全国第五届评酒会上被评为国家优质酒，同年10月经国家质量奖审定委员会批准，荣获银质奖章。