蒸膏流程详解:
精选商洛核桃
手掰核桃仁
选优质核桃仁 【功效】核桃仁有“补气养血,润燥化痰,益命门,处三焦,温肺润肠,治虚寒喘咳,腰 脚重疼,心腹疝痛,血痢肠风”等功效。 黑芝麻:筛选饱肉优质黑芝麻→手工挑选杂质(精挑细选)→炒熟芝麻→ 备用
优质黑芝麻
熟芝麻(备用)
临泽红枣(备用)
主治:血虚萎黄,眩晕心悸,为治血虚的主药。对吐血、便血、崩漏、阴虚咳嗽、虚烦不眠、阴虚发热等都可应用。 2、取出小盒(每小盒有两片阿胶片)
3、将阿胶片用刀背敲碎。
5、阿胶碎块儿倒入粉碎机,过30秒就ok了。 6、粉碎好喽,正宗的阿胶打成粉都是黄灿灿的哦。 7、把打好的阿胶粉从打粉机中取出。 8、阿胶粉放入锅中,倒入绍兴黄酒就可以开始熬了。
12、清洗红枣;清洗时注意水温在30度左右即可,注意不能在水中浸泡或放置时间较长,忌用手搓,只可轻微漂洗,水分进入枣内会影响口感,并简单烘干或晾干。
13、沥干水分的红枣用微波炉烘烤3分钟。
14、用剪刀剪下枣肉去枣核。
15、剪枣去核;剪开取出枣核,将枣剪成小块即可;(剪枣的工序看似简单,其实不易,因为红枣小而软,下剪时无法用力;其次,枣内含有糖分,会粘在剪刀上影响剪切力。有时剪上1斤枣,剪刀会把手上的关键部位都磨红或磨烂。)此时提醒喜欢自己做的亲们,别磨出小泡泡哦。
17、完成喽,量多的时候手指都会磨破的。
19、每一个核桃仁都是经过熬胶师精挑细选出来的。
20、核桃:精选新鲜带壳核桃;(核桃产地分布在铜川、眉山、杭州、商洛等地。核桃仁含有丰富的营养素,每百克含蛋白质15~20克,脂肪60~70克,碳水化合物10克;并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质,以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。核桃中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂,食后不但不会使胆固醇升高,还能减少肠道对胆固醇的吸收,因此,可作为高血压、动脉硬化患者的滋补品。此外,这些油脂还可供给大脑基质的需要。核桃中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分,常食有益于脑的营养补充,有健脑益智作用。
24、青海塔里木盆地诺木洪枸杞:别名枸杞果、白疙针、旁米布如。属茄科。果实、根皮及嫩叶可入中药。主要分布在宁夏,内蒙古、新疆、青海等地。枸杞浑身都是宝,除子外,花、叶、根、皮都可入药,苏东坡在《小圃五咏.枸杞》中就有“根茎与花实,收拾无弃物”之句。枸杞子营养丰富,药效显著,且服用方便。
27、那么这里大家所看到的:“洗完枸杞的水”颜色发红,请大家不必但心,这是枸杞本身的颜色,如果大家发现水的颜色伴有鲜红色的话,说明使用的是上色枸杞。
28、捡好的芝麻称出0.5千克。
29、黑芝麻:黑芝麻在中国种植广泛,主产地为山东、河南、湖北、四川,安徽、江西、河北等省。黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。常吃黑芝麻可以帮助人们预防和治疗胆结石,同时还有健脑益智、延年益寿的作用。确实是中老年人常用的保健佳品。
31、称量精选冰糖250克,将冰糖置入容器加入黄酒250克浸泡2-3小时,待溶化后取出冰糖内线,用保鲜膜封闭待用;
33、待冰糖完全化开后别忘了取出冰糖里面小的线头。
34、冰糖化好了,盖上保鲜膜备用。
35、一定要把所有的辅料搅拌均匀放到一起,备用。
36、阿胶和黄酒熬到一定浓度后放入辅料并不断搅动。此时黄酒已经挥发掉60%以上。
37、倒入烊化好的冰糖水,继续熬制。
38、熬胶至挂旗
39、关火,倒入准备好的辅料。
40、将阿胶和辅料搅拌均匀。
41、固元膏快熬好了,在容器中涂抹少许香油备用(这样做就可以轻松取出固元膏)。
42、终于熬好喽,从颜色就能看出我们的固元膏料很足哦,嘻嘻~
43、装好以后抖动几下盘子,这样可以让固元膏比较平整。
44、发现还是有些地方不那么平整,只好亲自上手压一压。
45、放入冷藏柜。
46、在冷藏柜中至少放置8小时才能凝胶。
47、取出已定型好的固元膏。
48、这么一大块儿,要取出来还得费点儿劲儿。
49、取出定型好的固元膏,切成便于食用的小块。
50、切成均匀的固元膏片。
51、看上去是不是很有食欲啊,嘻嘻~
52、装到食品真空包装袋中。 53、装好以后用真空包装机封装。
16种百年堂固元糕: 1.补血型固元糕
2.低糖型固元糕
3.标准型固元糕
4.清火型固元糕
5.女士型固元糕
6.儿童型固元糕 7.益秋型固元膏
9.无酒型固元糕
熬制方法和标准型固元膏形同,只是在阿胶块打粉后用纯净水加热熬制,取代黄酒烊化阿胶。 10.手脚冰凉怕冷型固元糕
11.润肺止咳型固元糕
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