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一鱼三吃 清蒸海鲈鱼
朋友送了一条海鲈鱼，是黑鲈，非常新鲜，还是活的呢！ 估计这条鱼近4斤重，所以就打算来个“一鱼三吃”！ 鲈鱼肉质白嫩、清香，没有腥味，肉为蒜瓣形，最宜清蒸， 所以决定把鲈鱼的中段清蒸。原汁原味的享受！ ---------------------------------- 原料：海鲈鱼中段、 调料；油、盐、料酒、葱、姜、蒸鱼豉油、胡椒粉、西红柿。 准备；海鲈鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净
做法； 1.取鱼的中段，从鱼背切开，鱼肚连着，在鱼身横切几刀，用盐腌20分钟入味. 2.洗去盐份，沥干，放上姜丝，葱段. 3.加些料酒，撒些胡椒粉，隔水蒸15分钟. 4.浇上蒸鱼豉油.闷2分钟。 5.把鱼转入大盆，撒上新鲜葱段. 6.浇上热油.
摆好造型，用些西红柿装饰即可
鱼尾巴来个香煎怎么样？很诱人的吧？ 椒盐香煎海鲈鱼
原料：海鲈鱼尾巴500克、
调料；油、盐、料酒、姜、胡椒粉.
做法； 1.把尾巴切下，用盐，姜，料酒，腌30分钟入味. 2.切成厚片，擦干水份. 3.锅里油热，放下鱼片，中火煎. 4.两面煎透. 5.撒些胡椒粉即可.
鱼头，不用说，当然是炖豆腐！鱼与豆腐可是绝配哦！营养好，又非常美味！ ---------------------------- 原料：海鲈鱼头500克、豆腐1块. 调料；油、盐、料酒、香菜、姜、胡椒粉、鸡精、葱。 海鲈鱼头豆腐汤
做法； 1.把海鲈鱼头切下，豆腐洗净. 2.锅里油热，放下海鲈鱼头煎一下，盛出. 3.豆腐切块，用油煎过，盛出. 4.取砂锅，放适量清水，放下海鲈鱼头. 5.放葱结，姜片，料酒. 6.大火煮开，中火煮20分钟. 7.放下豆腐，中火煮8分钟. 8.放盐，胡椒粉调味. 9.最后放鸡精，撒些香菜末即可.
1、鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素； 具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用； 2、鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症，准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、 又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品； 3、鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的 功能发挥，铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。 小帖士； 1、适宜贫血头晕，妇女妊娠水肿，胎动不安之人食用. 2、患有皮肤病疮肿者忌食。
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