双酱回锅肉

双酱回锅肉---今天晚上回家试试

原料：五花肉、青椒、胡萝卜、洋葱

调料：豆瓣酱、甜面酱、蒜、鸡精，白糖

做法：

1、五花肉一块，洗净，锅中倒入清水煮沸，放入猪肉，肉滚至六成熟即可捞出，凉凉后切片（我一般还放冰箱，彻底凉透再切，容易切薄片。但是师傅说，不要彻底放凉后再切，容易导致使肥瘦分离。 好吧，下次我试试师傅的说法）

2、洋葱，青椒，胡萝卜切片，蒜也切片备用；

3、炒锅中倒入少许油，油热后用锅铲使油遍布锅壁。待油温四成热时放入肉片煸炒，炒至肉片打卷后，倒入蒜片、豆瓣酱和甜面酱，翻炒几下出香味后将酱和肉片混合翻炒几下，再调入少许白糖增鲜味；

4、放入青椒片、胡萝卜片、洋葱片炒至断生，加鸡精调味即可。

5.出锅