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回锅肉是传统川菜其中的一个菜式之一，是用普通的五花肉经过两种不同方法而做出来的一道肉菜，肥而不腻，味道实在是太香了，是下饭下酒都少不了的家常美食。 自己在家也能做出美味的“酱香回锅肉”肉片肥而不腻，酱香浓郁，鲜香又下饭。 酱香回锅肉的用料如下： 五花肉半斤，姜两片，蒜四瓣，花椒适量，甜面酱一勺，郫县豆瓣酱一勺，豆豉一勺，洋葱一个，青椒两个，料酒两勺，生抽一勺。 酱香回锅肉的做法步骤如下： 步骤 1 
五花肉洗净，放入水里加生姜、花椒、料酒、一起煮开过水去异味，然后煮好的五花肉切成片 
准备辅料：豆瓣酱，甜面酱，花椒，豆豉，姜蒜切成丝 
洋葱、青椒切成小块备用 
五花肉下锅煸炒出油，加入葱姜蒜花椒和豆豉炒香，再加料酒炒匀 
加入豆瓣酱和甜面酱一同翻炒均匀，加入青椒洋葱炒入味，适当加入少许生抽调整咸就可以出锅了。 
完成了，就着米饭吃很过瘾。 |
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