像果冻般滑嫩的——橙香鸡蛋羹

像果冻般滑嫩的——橙香鸡蛋羹   

2011-11-21 20:19:16|  分类： 冰饮甜品 |  标签：鸡蛋  橙汁  滑嫩   |字号大中小 订阅

 

       上周天在家收拾冰箱的时候，看到冰箱里面还有好些鸡蛋，这段时间一直都是在老妈家吃饭，没好好在自己家吃饭了，这鸡蛋也有些时日了。

 

       看到俺家小美女从我妈那儿拿了一瓶橙汁没喝完放在了桌上，就用橙汁做了这款橙汁鸡蛋羹，蒸好后的蛋羹滑嫩可口，很像果冻布丁，再加上淡淡的香橙味，好美妙哈。

 

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原料：

牛奶一盒250ML，鲜橙汁30ML，细砂糖30克，鸡蛋3个(130克左右，我用的是笨鸡蛋，个头比较小)

 

做法：

1、把牛奶、橙汁和细砂糖倒入碗里，隔热水加热不断搅拌，直到白砂糖刚好融化即可。

2、把鸡蛋打入牛奶液里，搅拌均匀。

3、把蛋液过筛两次，倒入容器内，为了保证细腻的口感，过筛好后放一边静置半小时左右（我用的是烤碗，蒸的时候可以盖上盖子，就省了保鲜膜了）。

4、锅内放清水，把盛蛋液的容器放入锅中，水开后转中小火10分钟，关火后再等两三分钟打开盖子，即可享用了。