蛋炒饭: 从以前每天早晨上学老妈给咱做,一直到现在孩子每天上学给她做,一个循环三代人啊! 其实就象庾澄庆的歌词里唱的“蛋炒饭,最简单也最困难,饭要粒粒分开,还要沾着蛋”!以前做一直蛋是蛋,饭是饭来着!“混蛋做法”还真没试过。。。 【蛋炒饭】 做法:剩米饭,新的也是最好提前放凉,饭也要煲的硬一点; 配菜材料切成小丁; 取容器,打入两个鸡蛋,打散后混蛋入米饭,搅拌均匀,使“每一粒米都裹上一层蛋液”这也许就是那句歌词的精华所在了; 炒锅置火上,倒入少许油,煎个荷包蛋备用; 剩油倒入浸过蛋液的米饭,中小火不停的翻炒,直至米粒松散开来,粒粒金黄,然后倒入除香葱外的所有配菜丁,继续翻炒均匀,加盐和胡椒粉调味,最后临出锅前放入香葱末,拌炒均匀;
盛出,装碗;太阳蛋做装饰; |
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