图解酸辣鸭丁的做法

 

酸辣鸭丁的做法   酸辣鸭丁 清热解毒　健脾开胃　 鸭肉400克；杭椒一抓（根据自己喜欢的辣度提供）；酸菜一棵；葱；姜；蒜； 捞面酱一勺；生抽；料酒；盐；油； 这鸭子一成鸭丁，入味就快了，炒的时候也快熟了，水分也保持了！嘎嘎，米饭米饭！做的太少啦！ 做法和步骤 1 鸭肉洗干净，砍很小块，平常肉丁一样的小，用料酒很食盐加点姜皮腌制半个小时； 2 小杭椒斜刀切好，先用少量油快速炒一下至上油色装起； 酸菜洗干净切碎，加姜片炒干水分，去湿气，装起备用； 3 锅里热油，放入姜末，葱白，蒜蓉炒香；放入鸭丁炒至干水。 4 加入捞面酱一小勺，料酒，和半碗水，炒均匀盖盖子煮至水超不多干。 5 这个时候加入生抽，再炒一小会就发现鸭肉色泽好诱人啦；至水分全干，鸭油开始吱吱出来的时候，倒入杭椒和酸菜，再小炒一分钟，再看是不是需要加盐调味就可以出锅啦！ 6 这鸭子一成鸭丁，入味就快了，炒的时候也快熟了，水分也保持了！嘎嘎，米饭米饭！做的太少啦！ 7 捞面酱一般超市就有罐装的卖，你也可以用各种辣椒酱代替哈。 饮食特点 鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。 凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。《本草纲目》记载：鸭肉“主大补虚劳，最消毒热，利小便，除水肿，消胀满，利脏腑，退疮肿，定惊痫。” 饮食禁忌 无