图解香橙拌苦瓜

 

香橙拌苦瓜   主料 苦瓜 :(1根 ) 橙子 :(一个 ) 辅料 白糖 柠檬汁 牛奶 简介 经历了漫长的酷热夏季，人们由于频饮冷饮，常食冻品，多有脾胃功能减弱的现象，故秋凉伊始忌贸然进补。大量食补品，会骤然加重脾胃负担，使长期处于疲弱的消化器官不能一下承受，导致消化器官功能紊乱，出现胸闷、腹胀、厌食、消化不良、腹泻等症。所以大量食补的时候，不要忘了呵护一下我们的脾胃，橙子拌苦瓜，加入醇香的牛奶，奶香浓厚，酸甜可口。清新舒适的颜色搭配，使你看一眼就会爱上的清新小菜！ 制作流程 1 将苦瓜洗净，切成圆片，厚度要一致 2 用勺子挖去瓜瓤 3 一次挖掉所有的瓜瓤 4 橙子用刀削去外皮 5 切成厚度一致的橙子片 6 将每片橙子用刀修成比苦瓜大一点的圆形切片 7 橙子的下脚料，挤出橙汁备用 8 苦瓜片和橙片收到一个碗内 9 放入2匙白糖 10 倒入适量的牛奶 11 倒入挤好的橙汁 12 搅拌均匀，码入盘内即可 膳食食疗 橙子味甘、酸，性微凉。能生津止渴，助消化，和胃。能健胃和中，生津夜。用于胃气不和，呕恶少食，或口干津少。饱食饮宴后，饮一杯酸橙汁，可解油腻，消积食，并有止渴醒酒等妙用。其果肉酸甜适度，富有香气。 苦瓜味苦，性寒。归脾、胃、心、肝经；具有清暑解渴、降血压、血脂、养颜美容、促进新陈代谢等功能。苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃。苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使摄取脂肪和多糖减少 注意事项 1.切苦瓜片得时候，厚度要一致，才能提高菜肴的感观。 2.橙子切片的时候，要快速切，才不至于出汁过多。 3.修完橙子圆片的下脚料挤橙汁用，达到材料的充分利用。 4.码盘的时候可以根据自己的喜好，做点造型或装饰。