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【媲美面条机】手擀全蛋面

 ticket385 2011-11-26
 作者:诗心 

原料:面粉、鸡蛋、食盐。


1. 准备好面粉和鸡蛋。


2. 面粉倒入一个较大的盆中,加几粒盐拌匀。(大点方便揉)


3. 打入鸡蛋。


4. 用筷子拌成絮状。


5. 揉成光滑的三光面团,盖起保鲜膜静置半小时。


6. 再把面团揉几下,然后一分为二。


7. 取一份揉圆,然后擀成长方状。


8. 逐渐擀大擀薄,直至擀成厚度约为2毫米的薄片,并在表面均匀的撒上少许干面粉。


9. 轻轻把面片对折,继续在表面上均匀撒上少许面粉。


10. 再次轻轻对折。


11. 切成均匀的小条即可。

温馨小贴士:
诗心片语: 1:鸡蛋的大小不一样,所以不要一次把面粉放完,感觉不够的话可以再加。 2:面团揉好后静置半小时,这样擀出的面条更有弹性。 3:如果案板够大,也可以一次性擀。我是因为案板太小,只好分2次进行。 4:在对折的时候,只需轻轻对折,千万不要按压。 5:切好以后的面条,撒上少许干面粉,用手轻轻一抖便会自然分开。 6:擀面的时候,面团要和的硬一点,这样出来的面条才既漂亮又有弹性。

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