|
手擀面，是面条的一种因用手工擀出的面条所以称之为“手擀面”。面条的制作方法多种多样，擀、抻、切、削、揪、压、搓、拨、捻、剔、拉都成。
【制作方法】 第一步：准备料酒，盐，鸡蛋，面粉，番茄酱，白糖，西红柿，备用 第二步：一碗面粉中加入一个鸡蛋，半碗水，搅拌成柳絮状
第三步：利用手掌揉成面团
第四步：揉成光滑的面团，醒发20分钟
第五步：西红柿打十字刀，泡在热水中，去皮
第六步：蛋液中加入料酒，搅拌均匀，西红柿切丁
第七步：把面团擀成薄片
第八步：切成细条，撒上面粉备用
第九步：开锅下面条，期间加一次水，煮熟后捞出，过冷水，乘碗
第十步：加热油锅，适量油，倒入蛋液，煎熟捞出
第十一步：起锅加入西红柿，翻炒出水，加入白糖，番茄酱，盐，翻炒均匀
第十二步：放入鸡蛋，搅拌均匀
第十三步：淋在面条上，开吃
|
|
|
