主料 菠菜1小把 小麦面粉200克 西红柿2个 鸡蛋2个
调料 花生油2大勺 食盐1.5勺 生抽1勺 水1小碗
西红柿鸡蛋打卤面的做法
1.菠菜洗净控水后切寸段
2.将切好的菠菜放入榨汁机内榨成汁
3.取一大点的容器，倒入面粉，分数次倒入菠菜汁，将面粉慢慢的和成软硬适度的面团，然后盖上湿毛巾醒15-30分钟
4.耐心的将面团多揉几遍，揉至面团外表光滑、有韧性，然后分成小份，放进面条机轧成面条
5.西红柿洗净切块，鸡蛋加入半勺盐打散
6.平底锅内放入适量的花生油，油热后快速倒入鸡蛋液划散
7.下切好的西红柿，加一勺盐和一勺生抽调味，炒至西红柿出汤
8.加入一小碗的热水，转小火煮至西红柿汤汁变的粘稠即可关火
9.另起锅，开一锅水煮面条，装盘、浇卤即可食用
