|
自制五香咸鸭蛋
关键是原料简单，制作简单，小三步即可搞掂：
1、鸭蛋和坛子清洗干净并晾干；
2、自制卤水；
3、卤水凉透后，罐坛封坛。
自制的食物，吃着放心，吃着舒心，还特有成就感。
喜欢为啥不试试呢？
原料：新鲜鸭蛋、盐、高度白酒、水、八角、花椒、香叶、姜
做法：
1、新鲜的鸭蛋清洗干净，放在通风处晾干；
2、提前量好坛子盛装的水量，水内添加八角、花椒、香叶、姜，煮开后小火慢煮5分钟，然后添加盐，不停搅拌，直至盐水饱和；
3、晾凉卤水的时候，把晾干的鸭蛋分别用高度白酒全部浸湿，码入坛内；
4、晾凉后的卤水添加进坛，卤水要淹没鸭蛋；
5、用保鲜膜封号坛口，放在阴凉通风处保存。40天左右即可。
温馨提示：
1、鸭蛋和坛子都要清洗干净并晾干水分；
2、饱和的盐水是指添加的盐已经不再融化；
3、不喜欢五香味的，可以只用盐和高度白酒；
4、想要蛋黄的油多，可以适量多添加白酒。
下面是腌制了半个月的鸭蛋留影
| 
