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醇美香滑养生粥 关爱家人的理想补品--点击图片查看制作步骤

 *晚 秋* 2011-11-28

 
 素材 网络  编辑制作 晚秋
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        粥(或称糜),是一种把稻米、小米或玉米等粮食煮成的稠糊的食物。不同地方的粥有不同的浓度,而不同地方对其他地方的粥也有不同的别称。其他常见别名还有:稀饭及撩命汤。

        粥熬好后,上面浮着一层细腻、黏稠、形如膏油的物质,中医里叫做“米油”,俗称粥油。它具有很强的滋补作用,可以和参汤媲美。它有补中益气、健脾和胃、补益肾精、益寿延年及养颜的功效。

煮好粥有标准

    1.生米煮粥,比直接用米饭做成粥更好吃。
  
    2.用圆滚滚的米做粥,容易熟、容易软烂,口感更好。
  
    3.加入些高汤,是粥营养美味的小秘密。
  
    4.粥是高温糊化的美味,这就是化学上有名的美拉德反应。
 
    5.最好选用新米煮粥,配料更要新鲜,否则粥就谈不上鲜美。
  
    另外,喝什么粥最好:
  
        民间有谚语:粳米煮粥最养人。粳(jīng)米是什么米呢?大米分为籼米、粳米和糯米三类。 籼米由籼型非糯性稻谷制成,米粒一般呈长椭圆形或细长形。根据籼稻的收获季节,分为早籼米和晚籼米两种。糯米由糯性稻谷制成,乳白色,不透明,也有呈半透明,粘性大。粳米由粳型非糯性稻谷制成,米粒一般呈椭圆形。
  
        粳米,其味甘淡,其性平和,每日食用,百吃不厌,是天下第一补人之物。粳米富含淀粉、蛋白质、脂肪、纤维素、维生素A、E、B1及钙、磷、铁等多种营养成分。有健脾养胃、补中益气、强壮筋骨、长肌肉、通血脂和五脏、止虚寒泻痢等功效。
  
        大米和小米,以2:1的比例煮粥,是最容易消化的。这样的搭配非常合理,大米易于消化,调和养胃,小米营养丰富,滋润脏器。正常人喝粥可以养生,粥和其他事物搭配,又有不少新的功能,这就要引人因时因地而异了。
 

(点击下面大图 即可查看具体的制作步骤)

 

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