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做法：
猪肉适量，
然后放生粉，生抽，老抽（为上色用的，也可不放）盐，糖，度数高点的酒，姜蓉小量，
一起搅拌均匀，腌上几个钟后，
分成若干相等的小圆球，用手压扁，
把咸蛋黄一开二铺放在肉饼上，定期两面翻晒。晒到有蛋黄面有点硬，用小铲来帮助翻晒另一面，第一次的翻晒会有一点粘，到两边都晒硬，就不再粘。
4到5天后就能收来食了，天气不好的可晒多天。
注： 1、猪肉可按二八或三七的比例来放点肥肉的，只用瘦肉，口感有点柴。
为省工夫，直接叫人帮忙洗净用机绞碎了，回家自己再用刀剁一会，口感会好点。
有时间的话，自己把肉切成肉碎粒，比剁的更有嚼头，口感风味更佳。
2、咸蛋是买的，只要蛋黄，蛋清用大碗装起留来煮菜当盐用，倒掉浪费了，也可用来蒸肉。
把肉切成粒，再剁一会 咸蛋黄，大只的一开四，细只的一开二，铺放在肉面    晒4-5天，中间要反边。
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