泡椒鹌鹑蛋

        自己做的泡椒鹌鹑个头饱满，香辣可口，清香不腻，让人吃的欲罢不能，可做为小零食、早餐、午餐、配杯小酒，皆是的营养美味。

材料集合图：

鹌鹑蛋冷水下锅，放入少许盐，加盖煮开后马上关火，加盖焖两三分钟。然后剥去外壳

胡萝卜切片，也可以用切花模切出各种形状，葱、姜切片

锅中放入少许油，放入花椒、葱、姜炒香，下入胡萝卜片煸炒

再下入泡椒煸炒，倒入泡椒水，调入盐、糖，烧开后关火

泡椒水晾凉后，与剥壳后的鹌鹑蛋一起装在保鲜碗内，加盖后放冰箱冷藏腌制8小时后即可

1、鹌鹑蛋加盐煮是为了防止鹌鹑蛋在煮制过程中开裂。

2、如果没有带盖的保鲜盒，用玻璃碗覆上一层保鲜膜也可。