麻辣烫

麻辣烫

馋嘴乐 发表于2011-08-06 14:19

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• 菜品口味：麻辣
• 主要工艺：氽
• 主要食材：蔬菜类
• 所需时间：十分钟
• 制作难度：普通
• 原创属性：原创 / 原文

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(27人评价)

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食材明细

主料：
泡发红薯粉 100g
绿豆芽 200g
泡发黄花菜 100g

调辅料：
郫县豆瓣酱 30g
豆豉 20g
花椒 5g
芝麻 5g
青豆 20g
红辣椒 1个
葱姜蒜
油
少许盐
糖
鸡精

• 1
  
  泡发红薯粉100g、绿豆芽200g、泡发黄花菜100g。郫县豆瓣酱30g、豆豉20g、花椒5g、、红辣椒1个、葱姜蒜。
• 2
  
  起锅热油。放入花椒、豆豉，小火炒香。 @美食天下 MeiShiChina.Com
• 3
  
  放入郫县豆瓣酱和红辣椒，小火炒出红油。

• 4
  
  加入清水烧开，小火煮5分钟。
• 5
  
  放入绿豆芽烫熟。
• 6
  
  把烫熟的绿豆芽盛入碗中。

• 7
  
  再放入泡发的黄花菜烫熟。 @美食天下 MeiShiChina.Com
• 8
  
  把烫熟的黄花菜盛出，放在绿豆芽上面。
• 9
  
  再放入红薯粉烫熟。

• 10
  
  把烫熟的红薯粉盛出，放在黄花菜上面。
• 11
  
  把锅中的汤烧开，加少许盐、糖、鸡精调味。
• 12
  
  把调好味的汤浇入碗中。 @美食天下 MeiShiChina.Com

• 13
  
  锅中热油，放入葱姜蒜，炒香。
• 14
  
  将其浇在汤粉上，撒芝麻即可。