童年里，逢年过节来客人的时候才可吃上肉，平时可以享受到的美味就是麻花，不拧在一起的也叫馓子，香香脆脆，无论做什么菜，放上一点，菜的味道陡然就升级了不少，包素饺子也常放，是仅次于肉肉的美味啊。记得母亲最常做的就是炒土豆丝放上一点，煎饼一卷，满口生香啊，我做给儿子，同样，也喜欢的不得了，竟然，一盘，全给吃了。
原料：大土豆、麻花、香葱、姜、盐、花生油。
1. 土豆去皮切细丝。
2. 放清水浸泡几分钟。
3. 沥水，可继续冲洗几遍，去掉多余淀粉。
4. 葱姜切末。
5. 麻花捏碎，不要太碎。
6. 锅内放油烧热，放葱姜末煸出香味。
7. 放土豆丝翻炒几下，放盐继续翻炒，可稍微溜一点水，防止粘锅。。
8. 放入麻花，就可停火，翻炒出锅。麻花保持香脆，不要炒软。
温馨小贴士：
麻花不要早放，炒软就不香脆了。出锅马上食用，时间长麻花也会变软，影响口感。
