动手做做看----自制健康养生香菇豆腐

    刚学来的一道菜菜，喜欢它的原料，健康美味，非常符合本人做菜的要求。 豆腐是自己做的哦，很简单，其实虽然说是豆腐，但跟我们印象中的豆腐是不一样的，只需要将豆浆和鸡蛋混合蒸制，豆腐便完成了。

再来摆个造型，哈

这是没有浇汁的样子，金灿灿的，是不是也很诱人呢！

【自制健康养生香菇豆腐】

原料：熟豆浆 270克  鸡蛋 5个（270克）

配菜：香菇

调料：植物油 生抽 盐 花椒粉 胡椒粉 鸡精 水淀粉

1、黄豆提前一晚泡好，虽然现在的豆浆机都说不用提前泡豆了，但我还是习惯泡一下。

2、第二天用豆浆机把豆浆打好。我用的豆浆量是根据鸡蛋的量来定的，豆浆和鸡蛋的比例是1：1。

3、鸡蛋用了5个，打出来后称了一下是270克。

4、把鸡蛋打散，豆浆凉了后倒进蛋液里，加一些盐混合均匀。

 

5、把鸡蛋豆浆倒进一个深一些的盘子里，如果有方形容器更好。

6、水开后蒸8分钟，稍凉后切块。

7、不粘平底锅刷一些油在上面。

8、把豆腐煎制两面有些上色就可以了。

9、香菇洗净。

10、剁成碎末。

11、锅里放少量油，倒进香菇翻炒，放适量的生抽、盐、花椒粉、胡椒粉、鸡精，最后再放入水淀粉稍翻炒一下就可以起锅了。

12、香菇酱酱，就这样都觉得好香呢。

把做好的香菇酱淋在开始做好的豆腐上就可以开吃啦，味道真的很棒呢。

 

    民间好象流传一种说法，说豆浆和鸡蛋不能在一起吃，当时学这个菜菜时节目里专门提到这个问题，后来说只要把鸡蛋和豆浆都完全弄熟了，一起吃是没有问题的，经常听到食物想克的问题，专家们各说各的，我们有时候都分辨不清楚了。

文章来源：sunshinewinnie的日志