【图】西红柿烧豆腐

西红柿烧豆腐的做法

将豆腐入沸水中烫过后捞出沥干水分

香菇用温水泡发后洗净

将豆腐切成小块

香菇切去根蒂后，切成片

西红柿洗净切成块

炒锅注油烧热，下葱姜末炒香

放入香菇翻炒片刻

加入西红柿

放入白糖、盐、花椒粉、适量清水烧开。如将清水换成高汤，味道就更好了

放入豆腐块焖烧约3分钟

待汤剩少许时勾芡、放鸡精，出锅即可

       清淡好消化，保证营养。

        有的人吃西红柿喜欢把皮去掉，其实西红柿的皮是很有营养的，它含有番茄红素，番茄红素是迄今为止所发现的抗氧化能力最强的天然物质，能防治心血管疾病，能提高机体免疫力，预防癌症，抑制癌细胞的繁殖。但是番茄红素要加热以后才能被人体吸收，所以我们烹调西红柿的时候，最好不要把皮去掉。

1. 豆腐最好用北豆腐，太嫩的豆腐易碎炖不住，烧之前要用沸水汆烫，这样就更不会碎了。

2. 香菇用鲜的也可以，不过鲜香菇的营养价值不如干的好。干香菇要先用温水泡发。

3. 想吃味浓的，可以再加点番茄酱。

4. 不要烧得太干，有点汤汁为宜，用汤汁拌饭也很好吃。