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俗话说“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”,很多人喜欢生吃,因为辣萝卜中含有可抗癌物质芥子油。
北京大学免疫学系博士王月丹表示,芥子油是萝卜、白菜和油菜等十字花科植物通常含有的毒素。芥子油虽可抗癌,但人体摄入过多,可能会引起甲状腺肿大、代谢紊乱、中毒等症状,甚至导致死亡。
芥子油在遇到高温时易挥发,因此含芥子油的植物在煮熟后就不辣了,而且也不用担心芥子油可能导致的中毒。
来自: 远航李先生 > 《饮食》
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