|
白萝卜是大家餐桌上常见的食材，无论是炒菜还是煮汤，味道都很不错。而且白萝卜含有丰富的营养物质，如钙、铁、磷、糖化酶、木质素、维生素、尼克酸等，素有“小人参”之称，食用后具有强身保健的功效。 一、白萝卜的功效 1.增强机体免疫功能 白萝卜味甘性凉，其中含有的丰富的维生素C和微量元素锌，能够帮助人体增强免疫力，提高抗病能力，减少感冒等疾病的发病几率。 2..化痰止咳 白萝卜中除了含有较多的维生素C外，还有较多的水分，有化痰热、解毒的功效，对常见的咳嗽、咽喉肿痛、痰中带血等疾病都有较好的辅助治疗作用。有咳嗽症状的人，建议将白萝卜洗净切丝，加饴糖腌制后食用；或是榨汁加蜂蜜食用效果也很好。 此外，生萝卜籽提取物有较强的镇咳、化痰作用，而炒萝卜籽提取物具有一定的平喘作用。 3.消食化积 白萝卜中含有糖化酵素，可帮助分解食物中的淀粉、脂肪等成分；白萝卜中含有的芥子油，能促进肠胃蠕动、增强食欲、帮助消化，使分解的营养物质被人体充分吸收利用，所以吃白萝卜有较好的消食导滞功效。 4.降压调脂 白萝卜及其籽熬水可以可扩张血管，从而使血压下降。鲜萝卜榨汁长期饮用（每日2次，每次15-20毫升），有辅助治疗血清胆固醇升高、防治冠状动脉硬化、预防冠心病的作用。 5.杀菌抗癌 白萝卜含有的糖化酶除了能分解脂肪、淀粉外，还能分解致癌物亚硝胺，从而起到防癌作用。木质素可提高巨噬细胞吞噬细菌、异物和坏死细胞的功能，从而加强人体的免疫能力，起到抗癌作用。 而且白萝卜中的芥子油和莱苷，能与多种酶作用，形成具有辛辣味的抗癌成分，一般来说，白萝卜越辣，这种成分就越多，抗癌性能也就越好。 6.通便利尿 白萝卜中含有大量的膳食纤维，有助于缓解肠道负担、促进排便。炒萝卜籽可使膀胱逼尿肌收缩，膀胱括约肌舒张，对动力性尿路梗塞和前列腺增生引起的机械性尿路梗塞有一定的疗效。 7.缓解头痛 白萝卜中含有的天然芥子油，滴入鼻腔通过鼻粘膜迅速吸收，能起到通窍活血的作用，对治疗因鼻塞或鼻窦炎以及外感风寒等引起的偏头疼，有一定的效果。 注意：左侧偏头痛时，需将萝卜汁分数次滴入右侧鼻孔中；右侧偏头疼则滴入左侧鼻孔，每天2次，连用4~5天即可见效。 二、白萝卜怎么挑？ 1.看颜色 新鲜的白萝卜，基本上都是白色的。不过也有少部分的萝卜会呈现米色、米白色或带点泥土的黄白色。如果颜色上略有差异，可以看萝卜的光泽度，看起来比较亮泽的萝卜一般比较新鲜。 2.看大小 白萝卜不是越大越好，一般来说，体型中等偏小的萝卜质量反而更好。因为这种萝卜的肉质比起大个的萝卜来说更紧实。 3.看表皮 好的白萝卜，表皮一般比较光滑。若是外皮有半透明状的斑块，则说明这个萝卜不新鲜，而且可能受过冻，不建议购买。 4.看外形 购买白萝卜时，尽量挑选个体大小比较均匀，根形比较完整的萝卜。长相奇特的萝卜一般发育不良，不仅口感不佳，还不容易储存。 5.看根须 刚采摘回来的白萝卜，根须大部分是直的；如果根须杂乱无章、分叉较多，则不建议购买。 6.掂重量 把同样体积大小的白萝卜放在手心掂量一下，掂起来沉甸甸的一般质量较好。掂起来比较轻的，很可能是空心萝卜、糠心萝卜等，口感较差。 三、吃萝卜有禁忌 1.萝卜忌与木耳同食 两者搭配在一起食用，得皮炎的可能性较大。 2.萝卜忌与人参同食 萝卜属于寒性食物，而人参属于热性药材，两者同吃会抵消人参的功效。 3.白萝卜、胡萝卜不要一起吃 胡萝卜中含有一种叫做抗坏血酸的解酵素，会破坏白萝卜中的维生素C，影响营养吸收。 4.萝卜勿与中药同吃 在吃中药、中成药、中药丸期间一定要忌食萝卜，以免影响药效。 5.萝卜忌与多种水果同吃 萝卜摄入人体后可迅速产生硫氰酸盐，与桔子、苹果、葡萄等酸性水果中的植物色素发生作用后会形成硫氰酸，抑制甲状腺作用，易引发甲状腺肿。 另外，脾胃虚寒，患有胃肠道疾病的人，不能吃太多的白萝卜，以防加重病情，或是出现腹泻等病症。 |
|
|
