四川凉粉 ![按此在新窗口浏览图片](http://image48.360doc.com/DownloadImg/2011/12/0914/19902301_1.jpg)
1.白豌豆2500克洗净,用清水浸泡冬季泡24小时,春秋季泡20小时,夏季泡16小时后,另换清
水,用石磨或磨浆机磨成粉浆。然后用纱布和箩筛过滤,除净料渣。将过滤后的粉浆用木棒搅匀,待其沉淀后
,滗去上层清水不用,将中层水粉及底层坨粉分别盛入容器内。
2.铁锅置大火上,掺入清水约3500克烧开,下入水粉搅匀。将坨粉用温水1500克稀释成浆,待锅中水
粉烧沸时,下入坨粉浆,并用搅棒不停地搅动。当用搅棒挑起粉浆能看到起丝时,即改用小火,并继续搅动。
待搅棒挑浆能呈片状流下且锅中不断起小泡时,即熟。
3.面盆用开水洗净,在盆内先抹少许色拉油,接着将煮熟的粉浆舀入面盆内,待冷却后再翻扣于案板上,即成
白凉粉。用白凉粉可制成“川北凉粉”、“旋子凉粉”等小吃。
1公斤牛肉=36.4公斤二氧化碳。选择素食低碳生活方式,为减缓全球变暖尽一份力量! 我二十二、三岁的时候开始吃素。因为我有一次去巴黎,穿过—个叫做黑利斯的市场,看到了一排又一排的动物死尸,就这样我开始吃素了。从此之后找再也不沾肉食。
—坎娣丝.伯根(Candice Bergen)演员