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  苦瓜因其果实外壳有瘤状突起，有人称它为“癞葡萄”，因 为其“实大如鸽子、有皱纹，似荔枝”，故称之为“锦荔枝”   当其成熟时，瓜便开裂，露出全红色的瓜瓤，又有人称它为“红缕鞋”、尤 其苦瓜还有“红姑娘”的美称，这些颇富诗情的名字说明了人们对苦瓜的喜爱   苦瓜还有如菩达、凉瓜、癞瓜、红羊、恒菜、菩提瓜的名字。   苦瓜开一种小黄花，其状如喇叭，弥漫着一般清苦的气息，淡淡然然，不 去招蜂引蝶，也没有其它什么昆虫来造访，孤独安然地度着自己的日子。   当苦瓜刚开始成实时，柔润的表皮却布满斑驳，仿佛是经过世事沧桑洗礼后的伤痕。 慢慢的苦瓜全身便漾起了一颗颗隆起，如镶满了粒粒翡翠，绿得玲珑剔透，晶润透明。   待到苦瓜成熟时，便愈发变得金黄可爱，不久由金黄色而鲜红，到红得浓 艳时，整个瓜便炸了开来，犹如节日里盛开的焰火，连瓜囊里面的种籽也 像一颗颗鲜红宝石。原来，朴实无华的生命在行将结束时竟然是如此壮丽。   清乡土诗人叶申芗有《锦荔枝》词∶“黄蕤翠叶，篱畔风来香引蝶，结实离离，小字 新偷锦荔枝。但求形肖，未必当他妃子笑。藤蔓瓜瓤，岂是闽南十八娘。”苦瓜美矣！ 清人王士雄在《随息居饮食谱》说∶“苦瓜青则苦寒、可涤热、明目、清心。可酱可 腌，鲜时烧肉可先洗去苦味，虽盛夏而肉汁能凝，养血滋肝，润脾补肾。”苦瓜佳矣！   苦瓜其实是一种奇异的蔬菜，它“不传己苦与他物”，与任何物品同煮，绝不会把 苦味传给对方，所以有人说苦瓜“有君子之德，有君子之功”，誉之为“君子菜”。   苦瓜是一种心灵的佳肴，在这个世界上，“痛”与“苦”总是相连的， “甘”与“苦”大抵是并生的，假如人们都远离了痛苦而习惯于安逸， 假如人们只耽于甘甜而不能吃苦，那么，不妨吃吃这苦瓜。苦瓜是一 种旷世的美味，苦瓜的苦不是涩苦、不是俗苦，而是在苦中别有的甘 甜，一种透彻心扉的清凉，这不仅仅是用舌头尝出来的，实在是从生 命中体验到的人生况味。  |
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