【原】苦瓜|WYP

东方文海传媒 2020-08-14

展开全文

苦瓜

炎热的夏季，家里的餐桌上时常会摆上一盘凉拌的苦瓜，或丝或片，焯水后再经过调制的苦瓜青翠水灵，色泽诱人，但作为菜肴所应具备的色香味美四大特点，苦瓜充其量只能占其一，如果你一时情迷，为色所诱，那么它一定会让你尝到苦头的。至于我，也是近些年才逐渐接受苦瓜，之前，家里的餐桌上也和许多人家一样是没有它的一席之地的。

苦瓜，顾名思义，自然是味苦的瓜。世间万物，有时真的令人匪夷所思，，同为土壤里生长出来的植物，却如人一样，各有各的命运，苦瓜和丝瓜、南瓜等一样，属于攀缘性蔬菜，一样的爬藤开花，只是，苦瓜的花朵很小，即便是在阳光下，也极易被忽视，它的花瓣呈锐角形，还散发出一股黏腥的气味，大约也是这个原因，使得它绽放的花朵也备受冷落，蜂不喜，蝶也不爱，每日里只能眼睁睁的看着丝瓜藤下蜂迷蝶恋，热闹一片。苦瓜的果实看上去如纺织工人手中的线锤，颜色翠绿且透着光亮，瓜的表层却布满了疙疙瘩瘩的瘤状，像是悲伤的泪滴凝结而成，莫非真的是苦瓜的眼泪？是苦瓜在为它生就味苦，不招人待见的命运而哭泣吗？

苦瓜其实还有一个十分动听的名字，叫做锦荔枝，习惯了望文生义的人一听到这个名字，估计会禁不住满口生津，浮想联翩了，“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”，“日啖荔枝三百颗，不惜长做岭南人”，这些关于荔枝的诗词佳句更会勾起人们无限的遐想。然而，锦荔枝并不等同于那集万千宠爱于一身的荔枝，锦荔枝的味道实在没办法与荔枝相提并论，不知何以会有如此文雅的名字，真的是有其名而无其实。当然，这样一个光鲜靓丽的名字也没能改变苦瓜的命运。

夏季到来的时候，苦瓜也伴随着季节的步伐满怀热忱的走向了市场，可是它的一腔热情换来的还是人们冷漠的目光，习惯了美味佳肴的人们。谁愿意自讨苦吃啊，市场上熙熙攘攘，买菜的人络绎不绝，各种时令蔬菜以不同的姿态吸引着人们的视线，成为主妇们争相购买的宠儿，唯有苦瓜落寞的呆在一旁独自叹息，具有丰富营养的苦瓜，只因生来味苦，而被人拒之于千里之外，难以进入寻常百姓家。喜庆的宴席更没有它可以容身的地方，大吉大利的好日子，来一盘苦瓜，岂不是大煞风景？即便有幸成为寻常人家餐桌上的菜肴，也要先经过水焯，或是腌制，擅长饮食的人们会煞费苦心的想出各种各样的招数把苦瓜折腾一番，千方百计去除苦瓜与生俱来的苦，因此，苦瓜很难像别的蔬菜那样，在油锅沸腾的瞬间直接入锅展示它的辉煌。难怪苦瓜会哭泣，是土地公公的作弄，还是上天注定的命运，以至于让它生就与苦结缘，饱尝辛酸冷漠，同为蔬菜，且有着别的蔬菜所不具备的多种营养价值，却遭受如此不公平的待遇，怎不令它喟然长叹？

同为夏季的时令蔬菜，苦瓜富含很多营养成分，且具有清热解毒，滋肝明目的功效；爱美的女性常吃苦瓜还能够嫩肤养颜，当然，你首先要具备敢于吃苦的精神；苦瓜最为人们所熟知的是具有降血糖的功效，所以它首先成为了糖尿病人青睐的对象，除此之外，苦瓜还有很多食用和药用的价值，即便如此，苦瓜仍然因为味苦，而让许多人望而却步。毕竟吃苦需要勇气，接受它也需要过程。

对于苦瓜，我之前也和许多人一样从来不敢问津的，记得第一次尝试苦瓜是和同事一道去外地的一家单位学习，中午主人招待我们的餐桌上有一盘苦瓜炒肉片，主人极力推荐，同事也一个劲的鼓励我吃，我几次举筷至盘边，又缩了回来，终究不敢去吃那份苦，同事见状，索性夹了两片放进我的碗里，之后笑眯眯的鼓动我说：“先吃一片，第一片苦，第二片就不觉得苦了’，我知道同事也是出于一番好意，于是鼓足勇气夹起一片放进了嘴里，刚一入口，满口皆苦，苦涩的滋味让我整张脸都邹成了苦瓜状，当作席间那么多人，又不便吐出来，只得强行咽了下去，之后再也不愿意吃第二片了。大家见我实在难以接受，只好作罢，转而劝我吃苦瓜里的肉片，一同炒制出来的肉片却没有丝毫的苦味。苦瓜并没有将它的苦传递给它的同伴，这便是苦瓜的君子风范了，据说苦瓜与任何食物结合都不会把它的苦传递个对方，因此，苦瓜又被人们称做君子菜，只苦自己，却不传递它的苦，这倒让我对苦瓜另眼相看了。

再次领略苦瓜的苦感觉很有点受蒙蔽的意思，当时出差去外地，就餐时看到餐馆的菜单上写着凉瓜，正直炎热的夏季，来一盘凉瓜自然是最好的选择了，于是，我毫不犹豫的点了一盘凉瓜，待到菜端上桌，才发现所谓的凉瓜竟然是凉拌的苦瓜，经了解才知道，在有些地方凉瓜就是苦瓜的代名词，凉拌的苦瓜色彩清新诱人，我禁不住被诱惑了，于是动了再次尝试一下的念头，遂夹起薄薄的一片放进嘴里，慢慢的咀嚼，如同品味人生一样细细的品味，淡淡的苦味在唇齿间曼延开来，却不像第一次那样，苦得令人不可思议，这大约就是苦瓜给我们的启示吧，吃过一遍苦，第二遍就不觉得苦了，生活中何尝不是如此，苦历练的不止是我们的味觉，更历练着我们的意志。