以玫瑰入馔,古已有之。远的且不说在红楼贾府中引起一场风波的玫瑰露。只说今日,因出散文集而再度浮现于公众视线的大美人林青霞,据说她最爱的食物之一便是加入玫瑰的玫瑰饼,玫瑰那馥郁芬芳的魅力也由此可见一斑。
玫瑰酥糕是选用上等玫瑰花,磨制而成十分细腻的粉末,再配以炒熟的糯米粉、面粉、果酱和油脂,混合过筛后放入模具按压而成的一种酥松而易碎、入口即化,吃起来格外香酥甜美的小点心。不仅美味,做法更是十分简单,提前将粉类炒熟,不过短短一刻钟,便可做好。
清晨,在那清冽而不失温暖的淡金色阳光中,我斜倚在窗边。看着窗外片片黄叶,随秋风飘零而下,寒冬的气息,似早已扑面而来。随手拿起一块,这满是浓浓玫瑰香氛的酥糕,边吃边看那落叶缤纷的秋日美景。酥糕中不时传来的阵阵花香,却仿佛让我如身处人间四月天中的丛林花海,闲适无比……
酥糕,是用米粉、面粉,在掺杂以其他食材为原料而制成的一种美味酥点。
因为酥糕本身的特性,所以尽量选择花型简单的模具来使用
也可以把过筛好的玫瑰糯米粉装入凤梨酥的模具中,按压紧实后小心脱模即可
吃的时候要小心用接着哦,真的是酥得掉渣呢
盘子中是可爱的手提包造型,很萌吧
原料:玫瑰粉40克 熟糯米粉100克 熟面粉100克
糖80克 熟油20克
希杰柚子酱40克 蜂蜜20克 凉开水适量
做法:
1.将糯米粉和面粉混合后,放入炒锅炒至微微发黄即可
2.将熟糯米粉、熟面粉和白糖一起倒入碗中,搅拌均匀
3.倒入烧沸后的食用油和蜂蜜,用筷子将其拌匀
4.再倒入少许柚子酱
5.再多次少量的加入适量的凉开水,用手将其揉搓至均匀
(加入水量的多少,以粉不结块且能成型即可)
6.将混合好的粉过筛
7.然后将过筛的粉装入模具,上面扣一个盘子
8.反手放置在桌上,按压成块即可
注意事项:
一.糯米粉和面粉要事先用炒锅炒熟,颜色微微发黄,有米面的香味即可
二.食用油可使用自己喜欢的口味,但一定要事先熬熟,这样口感才好
三.加入水量的多少,以粉不结块且能成型即可
|