香芋鸡汤

香芋鸡汤
　　土鸡1/2只、芋头100克、枸杞子10粒。
　　植物油、姜片、葱段、料酒、盐、清汤各适量。
　　1. 将土鸡洗净，斩成大块，焯水捞出，洗去血沫沥干；芋头剥皮洗净，切块，焯水过凉；枸杞子洗净用温水泡软备用。
　　2. 锅内倒油烧至六成热，放入姜片、葱段煸香，放入鸡块，煸炒片刻。
　　3. 沙锅内倒入清汤，大火烧开后放入鸡块、葱段、姜片、料酒，开锅后小火焖煮1小时，放入芋头、枸杞子，大火烧开后转小火继续焖煮1小时，放入盐调味即可。