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韭菜水饺
原料：面粉500、韭菜500克、猪肉300克、葱10、姜5克、花生油30毫升、甜面酱30克、料酒15毫升、老抽10毫升、生抽10毫升、盐5克、味精2克、鸡蛋1个、胡椒粉2克、香油10毫升。 做法： 1、先把韭菜摘洗干净。 2、把韭菜、葱、姜都切成碎末。 3、猪肉切成小块后剁碎，添加料酒、老抽、生抽、甜面酱调匀。 4、放入韭菜、葱、姜末，磕入一个鸡蛋。
5、放入花生油、盐、胡椒粉、味精，香油调匀。 6、面粉加凉水和成面团，饧10分钟揉匀。 7、切开，搓成长条。 8、切成均匀大小的剂子，按扁。 9、擀成薄皮。 10、放上肉馅包起来即可。 11、锅里放水烧开，放入饺子用大火烧开。 12、分三次添加凉水，看到饺子膨胀漂浮起来即熟。
13、出锅装盘，即可享用。
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