田园南瓜

• 做法：蒸
• 口味：甜味
• 难度：初中水平
• 人数：3人份
• 准备时间：15分钟
• 烹饪时间：<10分钟

• 糯米粉250克

• 南瓜200克
• 澄粉100克
• 抹茶粉适量
• 蜜豆适量

调料

• 白糖50克

田园南瓜的做法

准备好食材

南瓜去皮，洗净后切成薄片或小块

放入碗中，上蒸屉大火蒸煮，至一根筷子能轻松插入即可

蒸好的南瓜压成南瓜泥备用。（南瓜水分较多 压成泥之前汤水可适量倒出）

取糯米粉放入碗中，混合澄面

再加入白糖

取适量南瓜泥放入面粉中开始搅拌。（南瓜泥可分次放入）

调和均匀，揉成面团

取少量糯米粉和澄面混合抹茶粉

调和均匀后揉成面团，准备制作南瓜藤

把揉好的南瓜面团均匀分成等量的小块

取其中一块，轻揉成团

用擀面杖擀制成略有厚度的圆形面皮

取适量蜜豆放入面皮中央，捏和面皮，收口封底

在手掌中滚圆蜜豆团，放在案板上用细线或刀背压出南瓜表面的纹路

压好纹路的小南瓜。如下图

取适量抹茶面团，做成瓜蒂，装饰在南瓜顶部

如上依次做完其他的南瓜。做好的南瓜，装入盘中上蒸屉，锅开后蒸五分钟即可