蜂厨 | 食谱

描述

• 美味小咸菜，自己动手做！卫生又健康！

用料

[主料]

• 萝卜

[调料]

• 盐
• 葱
• 姜
• 生抽
• 八角
• 花椒

工具

• 刀具
• 保鲜盒
• 针
• 线

做法

1. 秋白萝卜洗净，切细条，大约指头粗即可，灿烂这个切的有些细了。
2. 萝卜条放在干净无油的盆里，加入大量盐，腌制过夜。
3. 倒掉盆里的水。
4. 用针线将萝卜条穿成串，晴朗的天气，晾晒两天即可。不要晒的太干，否则太劲道。
5. 晒干的萝卜条加适量温水，洗去表面灰尘，放在干净的保鲜盒中。
6. 取适量葱、姜、八角、花椒、生抽，倒入清水煮开。如果感觉萝卜条不是很咸，可再水中再加入盐。
7. 待汤水彻底放凉后，倒入萝卜咸菜中，味上几日。
8. 可将熟芝麻、熟花生捣碎，吃时拌在小咸菜上，香脆可口。

贴士

1. 料水一定要彻底放凉。
2. 萝卜条不要切得太细。
3. 晾晒时间要看天气而定，不要太干。