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笋干炖肉
 材料：笋干一把 / 五花肉250克 / 黄酒、盐、老抽、白糖、姜汁适量 / 大蒜几枚 做法： 1、笋干浸泡24小时左右。五花肉切成小块备用。 2、烧一锅水，水开后，五花肉下水捞一下，去血丝去浮末，沥干待用。 3、取一砂锅，将五花肉和切好的笋干一起放进砂锅中。大蒜用刀背敲扁，剥壳放至砂锅中，再放适量调料，加水没过笋干，大火煮开，小火炖至肉能用筷子轻松插入（大约费时40分钟左右），收汁即可食用。 PS：我不喜欢吃太油腻的笋干炖肉，不介意的可先将下过水的五花肉和笋干用油炒一下再用砂锅炖，这样更香。有煤饼炉的家庭可以把五花肉和笋干用高压锅慢慢炖个半天再享用，味道更佳。
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