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过年时，我国很多地区都有讲究吃年糕。年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，意寓人们的工作和生活一年比一年提高。 年糕多用糯米磨粉制成，而糯米又是江南的特产。南方年糕除蒸、炸外，还有片炒和汤煮等多种食用方法，味道甜咸皆有。 现在，年糕不仅是一种节日美食，经常作为主食出现在人们的餐桌上，而且为人们带来新的希望。
原料：年糕、西红柿、菜心、油、盐。
1. 准备好食材。
2. 西红柿洗净，切桔瓣；菜心洗净，取嫩叶。
3. 锅中水开，加入少许油、盐；放入菜心烫一会。
4. 捞出，铺在盘中。
5. 锅中油热，小火，下年糕煎至两面微黄。
6. 盛起，码放在菜心上。
7. 锅中油热，倒入西红柿，翻炒。
8. 西红柿炒出汁，加少许盐，炒匀。
9. 炒好的茄汁盛起，淋在年糕上。
温馨小贴士：
西红柿含有大量可溶性收敛剂等成分，与胃酸发生反应，凝结成不溶解的块状物，引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。所以，胃不好的人少吃西红柿。
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